編制說明—《綠蘆筍產地初加工技術規(guī)程》

1、1《綠蘆筍產地初加工技術規(guī)程》標準編制說明一、工作簡況1.任務來源2021 年 11 月 23 日，由江西省農業(yè)科學院農產品加工研究所申請地方標準的立項，根據(jù)江西省農業(yè)農村廳、江西省市場監(jiān)督管理局下達的 2021 年度江西省地方標準制修訂項目計劃，批準《綠蘆筍產地初加工技術規(guī)程》地方標準的制定。2.起草單位起草單位：江西省農業(yè)科學院農產品加工研究所、江西省農業(yè)科學院蔬菜花卉研究所、興國拓誠農業(yè)科技有限公司3.主要起草人(以表格形式將內容

2、明確)姓 名 性別 職務/職稱 工作單位 任務分工劉光憲 男 副研究員 江西省農業(yè)科學院農產品加工研究所技術負責人及規(guī)程起草人李雪 女 助理研究員 江西省農業(yè)科學院農產品加工研究所負責蘆筍采收和分揀技術總結程文龍 男 研究實習員 江西省農業(yè)科學院農產品加工研負責蘆筍采收質量3結二、制定（修訂）標準的必要性和意義蘆筍被譽為“蔬菜之王” 、 “食藥同源之首” ，既是重要的出口蔬菜，也是藥品、保健品開發(fā)的重要原料，更是風沙化土地、鹽堿地治理的

3、有力武器，作為名貴的蔬菜，在我國廣泛種植，由于受地理環(huán)境、氣候的影響南北種植品種及模式差異較大。北方以露地培土栽培為主，主要種植白蘆筍；南方以大棚設施栽培為主，主要種植綠蘆筍。江西作為南方主要的蘆筍種植地，2019 年 9 月時任省長易煉紅、副省長胡強均對蘆筍產業(yè)發(fā)展做了批示，在省領導、科研單位、企業(yè)、合作社等推動下，蘆筍無論種植面積、產量等方面均取得了突飛猛進的發(fā)展。目前，已形成“世界蘆筍看中國、中國蘆筍看江西”的良好狀況，我省一直保

4、持著蘆筍科研領跑全國的態(tài)勢，擁有領先的科研團隊及良好的產業(yè)基礎。目前，江西蘆筍種植規(guī)模已達 3 萬余畝，興國、萬載、井岡山、新建區(qū)等地已發(fā)展成為我省重要的蘆筍種植大縣（區(qū)） 。擁有興國拓誠農業(yè)科技有限公司、江西省宇田農業(yè)有限公司、萬載恒暉大農業(yè)有限公司、吉安井崗農業(yè)生物科技有限公司等蘆筍種植和加工企業(yè)，產業(yè)發(fā)展勢頭良好。我國北方地區(qū)針對白蘆筍制定了產地初加工地方標準，而南方地區(qū)，尚缺乏針對綠蘆筍的產后初加工標準，且北方標準不適宜南方使用