2019小 吃 量 化 標(biāo) 準(zhǔn)2

1、1、餐具規(guī)格：66寸方盤、65寸方碗2、菜品品名：雪媚娘菜品品名：雪媚娘《蒸》3、標(biāo)準(zhǔn)重量：一份：8個(gè)、半份：4個(gè)4、標(biāo)準(zhǔn)裝盤：一份：整體擺放為兩排、以左圖為標(biāo)準(zhǔn)。半份：將餐具左上角處以餐具右下角處整體擺放即可、以左圖為標(biāo)準(zhǔn)。《畫紙墊底》5、點(diǎn)綴標(biāo)準(zhǔn)：圣女果、香芹1、餐具規(guī)格：66寸方盤、65寸方碗2、菜品品名：白衣山藥菜品品名：白衣山藥3、標(biāo)準(zhǔn)重量：一份：8個(gè)、半份：4個(gè)4、標(biāo)準(zhǔn)裝盤：一份：將炸好的白衣山藥、靠餐具左側(cè)排放、底層整體橫

2、排5個(gè)、上層斜放3個(gè)即可、半份：將餐具左上角處以餐具右下角處整體擺放即可、以左圖為標(biāo)準(zhǔn)?！懂嫾垑|底》5、點(diǎn)綴標(biāo)準(zhǔn)：圣女果、香芹1、餐具規(guī)格：66寸方盤、65寸方碗2、菜品品名：炸饅頭菜品品名：炸饅頭3、標(biāo)準(zhǔn)重量：一份：8個(gè)、半份：4個(gè)4、標(biāo)準(zhǔn)裝盤：以左圖為標(biāo)準(zhǔn)。5、點(diǎn)綴標(biāo)準(zhǔn)：暫無注備：一份可應(yīng)用兩個(gè)半份?！懂嫾垑|底》1、餐具規(guī)格：66寸方盤、65寸方碗2、菜品品名：金銀饅頭菜品品名：金銀饅頭3、標(biāo)準(zhǔn)重量：一份：8個(gè)、半份：4個(gè)4、標(biāo)準(zhǔn)裝

3、盤：以左圖為標(biāo)準(zhǔn)。5、點(diǎn)綴標(biāo)準(zhǔn)：暫無注備：一份可應(yīng)用兩個(gè)半份?！懂嫾垑|底》1、餐具規(guī)格：擔(dān)擔(dān)面碗2、菜品品名：撈派擔(dān)擔(dān)面菜品品名：撈派擔(dān)擔(dān)面3、標(biāo)準(zhǔn)重量：以碗為單位4、標(biāo)準(zhǔn)裝盤：裝盤如左圖操作以標(biāo)準(zhǔn)。5、點(diǎn)綴標(biāo)準(zhǔn)：暫無1、餐具規(guī)格：綠色小碗2、菜品品名：米飯菜品品名：米飯《蒸》3、標(biāo)準(zhǔn)重量：以碗為單位4、標(biāo)準(zhǔn)裝盤：裝盤如左圖操作以標(biāo)準(zhǔn)。5、點(diǎn)綴標(biāo)準(zhǔn)：紅薯菱形塊1、餐具規(guī)格：4企碗、2、菜品品名：蛋炒飯菜品品名：蛋炒飯3、標(biāo)準(zhǔn)重量：以碗為