南瓜補(bǔ)中益氣

1、南瓜補(bǔ)中益氣梁達(dá)梁達(dá)撰2007年5月南瓜，為廣東之名蔬，雖不是糧，卻有飯瓜之稱。在鄉(xiāng)間，特別是缺糧產(chǎn)之地，常有取甘薯、芋頭和南瓜三物，久藏作糧，以代米食。收藏南瓜，置通風(fēng)之地，可久蓄不爛。其品連皮可食，甘潤可口，能充飢、填力，因而得飯瓜一名。據(jù)《本草求原》書說：「南瓜有兩種，一種小而色紅潤，一種長大而皮白，皆甘溫，入心解毒，補(bǔ)中益氣?！褂盅裕骸钙涮?，甘苦，微寒，平肝和胃，通經(jīng)絡(luò)，利血脈?！箵?jù)現(xiàn)代藥學(xué)研究，南瓜營養(yǎng)豐富，含胡蘿蔔素、澱粉質(zhì)

2、、糖類、鉀、磷、纖維、水分、碳水化合物等。但南瓜多食壅滯，一般患瘡、疔、癤、腫者，忌食南瓜。膳方膳方豆豉豬肉煮南瓜食材：南瓜八兩（約三百克），半肥瘦豬肉二兩（約七十五克），豆豉、蒜頭、薑適量做法：南瓜切片，豬肉切片，用適量醬油、糖、胡椒粉、太白粉（生粉）等醃一會(huì)兒；用鑊把油燒熱，下豆豉、蒜頭和薑，大火炒出香味；加入豬肉炒一會(huì)後，放南瓜，下少許水，煮至豬肉熟透、南瓜軟爛便成。清蒸南瓜片將南瓜切片，約長五公分、寬二公分、厚一公分，平鋪碟上，

3、入鍋蒸十分鐘，勿下油鹽，天然食味甘醇，質(zhì)粉可口，帶蔬之香。南瓜飯、粥煮粥或飯時(shí)加入南瓜粒，便成有益味美的南瓜飯或粥。南瓜籽之食法南瓜籽可食，性味甘平，一般是炒熟來吃，甘香而脆，有驅(qū)除腸道寄生蟲之效。南瓜補(bǔ)中益氣梁達(dá)梁達(dá)撰2007年5月南瓜，為廣東之名蔬，雖不是糧，卻有飯瓜之稱。在鄉(xiāng)間，特別是缺糧產(chǎn)之地，常有取甘薯、芋頭和南瓜三物，久藏作糧，以代米食。收藏南瓜，置通風(fēng)之地，可久蓄不爛。其品連皮可食，甘潤可口，能充飢、填力，因而得飯瓜一名。

4、據(jù)《本草求原》書說：「南瓜有兩種，一種小而色紅潤，一種長大而皮白，皆甘溫，入心解毒，補(bǔ)中益氣?！褂盅裕骸钙涮?，甘苦，微寒，平肝和胃，通經(jīng)絡(luò)，利血脈?！箵?jù)現(xiàn)代藥學(xué)研究，南瓜營養(yǎng)豐富，含胡蘿蔔素、澱粉質(zhì)、糖類、鉀、磷、纖維、水分、碳水化合物等。但南瓜多食壅滯，一般患瘡、疔、癤、腫者，忌食南瓜。膳方膳方豆豉豬肉煮南瓜食材：南瓜八兩（約三百克），半肥瘦豬肉二兩（約七十五克），豆豉、蒜頭、薑適量做法：南瓜切片，豬肉切片，用適量醬油、糖、胡椒粉、太