db3301t 0152-2015 餐飲企業(yè)星級劃分

1、DB3301杭州市地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范DB3301T0152—2015代替DB3301T442010餐飲企業(yè)星級劃分20150619發(fā)布20150731實(shí)施杭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB3301T0152—20151餐飲企業(yè)星級劃分1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了餐飲企業(yè)的通用要求、星級劃分和標(biāo)識、分級要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于本市行政區(qū)域內(nèi)依法登記注冊的在固定場所內(nèi)以向消費(fèi)者提供餐飲服務(wù)為主要經(jīng)營項(xiàng)目的企業(yè)（以下簡稱“餐飲企業(yè)”）。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件

2、的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB8978污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)GB10001.1標(biāo)志用公共信息圖形符號（第1部分：通用符號）GB14930.1食品工具、設(shè)備用洗滌劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14930.2食品工具、設(shè)備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14934食

3、（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB16153飯館（餐廳）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB18483飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)《定量包商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》國家質(zhì)檢總局2006年第75號令《零售商品稱重計(jì)量監(jiān)督管理辦法》國家質(zhì)檢總局2004年第66號令《商業(yè)、服務(wù)業(yè)誠信計(jì)量行為規(guī)范》國家質(zhì)檢總局2007年第162號令《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理指南》衛(wèi)監(jiān)督發(fā)[2007]298號《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》衛(wèi)監(jiān)督發(fā)[2005]260號《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》衛(wèi)監(jiān)督發(fā)[2

4、007]274號3通用要求3.1經(jīng)營管理要求3.1.1企業(yè)嚴(yán)格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)，正式經(jīng)營滿一年。3.1.2原材料采購進(jìn)貨嚴(yán)格按《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》執(zhí)行。從合法渠道采購，索證并建立相關(guān)的臺帳，各種原料、輔料、調(diào)料的質(zhì)量應(yīng)符合國家的有關(guān)規(guī)定和要求。3.1.3餐廳所使用產(chǎn)品需符合相關(guān)法律法規(guī)要求。3.1.4營業(yè)廳門面裝飾美觀大方。字號牌匾的文字書寫規(guī)范、醒目。營業(yè)廳整齊清潔。室內(nèi)干凈明亮，布局合理。醒目位置懸掛企業(yè)相關(guān)證照等?？腿讼?/p>