柑橘標(biāo)準(zhǔn)果園建設(shè)

1、,柑橘標(biāo)準(zhǔn)果園創(chuàng)建,國家柑橘產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系國家柑橘工程技術(shù)研究中心中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑橘研究所彭良志 023-68247009, penglz809@163.com,第一部分 標(biāo)準(zhǔn)果園創(chuàng)建的六大要求第二部分 標(biāo)準(zhǔn)果園驗(yàn)收打分標(biāo)準(zhǔn),一、園地要求二、栽培管理要求三、采后處理要求四、產(chǎn)品要求五、質(zhì)量管理要求六、其他要求,第一部分 標(biāo)準(zhǔn)果園創(chuàng)建的六大要求,（一）園地要求,環(huán)境條件 標(biāo)準(zhǔn)園的土壤、空氣、灌溉水質(zhì)量符合無公害食品相關(guān)

2、水果產(chǎn)地環(huán)境條件行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)模 集中連片面積1000畝以上。功能區(qū)布局 生產(chǎn)資料存放、生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)布局合理。具備采后處理、產(chǎn)品初步檢測等設(shè)施設(shè)備。基礎(chǔ)設(shè)施 交通便利，園內(nèi)水、路設(shè)施配套，做到澇能排、旱能灌，果園主干道硬化，能通過運(yùn)輸車輛。園區(qū)主干道入口處設(shè)立植物檢疫警示牌。,面積1000畝以上,主干道硬化,主干道硬化,（一）園地要求,5、栽培模式 根據(jù)各地的生態(tài)條件和和生產(chǎn)實(shí)際，選擇適宜的栽培模式(露地、促成、延

3、遲、避雨)，具備必要的促成、延遲、避雨、防寒、防風(fēng)設(shè)施,設(shè)施栽培-大棚,設(shè)施栽培-樹冠覆膜,12,,,,13,,,地面覆膜栽培,14,,,,避雨栽培,起壟栽培,二、栽培管理要求,品種和砧木選擇 選用抗逆性強(qiáng)、抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、商品性好、適合市場需求的品種。同一果園，要求主栽品種一致，純度99%以上。除果園土壤類型或抗病性等特定需要外，同一個(gè)果園，相同的接穗品種應(yīng)采用相同的無病毒砧木，砧木純度98%以上。無檢疫性病蟲為害。,品

4、種一致，砧木純,杜絕感病砧木,二、栽培管理要求,土壤管理 適宜采用生草栽培的果園，在適宜季節(jié)應(yīng)采取生草栽培或種植綠肥，要求草和綠肥種類與果樹沒有共生性病蟲害，且為淺根、矮稈和非藤蔓類。適宜覆蓋的果樹，旱季或冬季提倡樹盤覆蓋或全園覆蓋。保持樹盤下及周邊地表疏松。地表嚴(yán)重板結(jié)的，在非雨季適度中耕。,自然生草栽培,自然生草栽培-伏旱前殺草,人工種草,人工種草,茅草等高桿深根雜草需要鏟除,成熟期殺草覆蓋,伏旱期殺草覆蓋,禁止果園周年無草,

5、禁止長年清耕,肥水管理 根據(jù)年周期內(nèi)不同物候期對肥料的需要量和土壤肥力情況進(jìn)行施肥，果樹施肥分為基肥、追肥和根外追肥三種方式，力爭做到配方施肥。施肥原則以有機(jī)肥為主、化肥為輔，保持或增加土壤肥力及土壤微生物的活性。所施用的肥料不應(yīng)對果園環(huán)境和果實(shí)品質(zhì)安全產(chǎn)生不良影響。灌水時(shí)期、方法、用量合理。提倡節(jié)水灌溉（噴灌、滴灌）。,二、栽培管理要求,30,,31,甜橙葉片營養(yǎng)診斷標(biāo)準(zhǔn)（參考）,,發(fā)達(dá)國家的施肥技術(shù)已達(dá)較高水平，每噸柑橘果實(shí)

6、施用純N僅3-6Kg,成年樹平均畝產(chǎn)3-4噸，每公斤柑橘果實(shí)的肥料成本3-6分人民幣；葉片營養(yǎng)診斷指導(dǎo)施肥成為一項(xiàng)常規(guī)技術(shù), N、K每年測定，P、Mg、Zn、B等每2-3年測一次錳、鋅、硼等微量元素主要通過葉面施肥補(bǔ)充,33,不同柑橘品種對肥料的需求不同,34,贛州與加州河邊和圣寶羅柑橘成本構(gòu)成（人民幣元/Kg）,35,36,37,缺 鐵,38,葉小、直立，節(jié)間縮短,39,合理施肥可概括為：缺什么施什么缺多少施多少不缺不施,4

7、0,41,尿素的撒施,,有機(jī)肥-挖大穴施用,43,我國臍橙大縣—××，因盲目大量施肥，肥料流失導(dǎo)致境內(nèi)水體富營養(yǎng)化，藻類泛濫,,,,,,,江西省尋烏縣地下滲灌園,重慶忠縣滴灌果園,江西省安遠(yuǎn)縣微噴園,云南省華寧縣近地微噴園,花果管理 綜合應(yīng)用土肥水管理和植保措施，維持正常開花結(jié)果，無明顯大小年。產(chǎn)量連續(xù)3年高于當(dāng)?shù)厥。ㄊ小^(qū)）相同樹齡果園平均水平20%以上。果實(shí)形狀、大小、顏色、外觀等基本整齊，優(yōu)質(zhì)果率80%

8、以上。果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)達(dá)到該品種的固有特征。,二、栽培管理要求,,柚類、檸檬和不知火橘橙等可采用果實(shí)套袋,樹體管理 合理密植或通過間伐、修剪等措施控制樹冠。行間方便通行，株間無嚴(yán)重交叉。樹冠通風(fēng)透光良好，無嚴(yán)重枝葉重疊，樹冠內(nèi)病蟲害枝和枯枝少。植株生長整齊，樹冠大小、高度、樹形基本一致。無嚴(yán)重病蟲害樹，缺株率≤2%,二、栽培管理要求,,摘自L. Gene Albrigo,52,,修剪前,開始修剪,修剪后,修剪中,開門修剪,開門修剪,

9、行間距太小，需要剪開,過密果園，需要間伐,病蟲防控 采用農(nóng)業(yè)、物理、生物、化學(xué)等綜合防治措施，全面應(yīng)用殺蟲燈和性誘劑等，病蟲危害控制在經(jīng)濟(jì)閾值以下?？茖W(xué)使用農(nóng)藥，禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥或其他禁限用農(nóng)藥。實(shí)行病蟲害專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治。,二、栽培管理要求,殺蟲燈與黃板,引誘劑與黃筒,釋放捕食螨,采收 嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥、化肥施用后采收安全間隔期，不合格的產(chǎn)品不得采收上市。根據(jù)果實(shí)成熟度、用途和市場需求綜合確定采收期，杜絕早采。成熟期

10、不一致的品種，應(yīng)分期采收。采收時(shí)，輕拿輕放，避免碰傷。具有出口訂單的果園依據(jù)果品計(jì)劃供應(yīng)市場的時(shí)間按成熟度確定采收期，采后盡快運(yùn)輸并進(jìn)行預(yù)冷等加工處理。,二、栽培管理要求,盡量避免籮筐采運(yùn),禁止野蠻分級,8.清園 將殘枝落葉、果袋等廢棄物及雜草清理干凈，集中進(jìn)行無害化處理，并進(jìn)行越冬病蟲害的防治，保持果園清潔。,二、栽培管理要求,三、采后處理要求,設(shè)施設(shè)備 配置必要的預(yù)貯間、分級、包裝等采后商品化處理場地及配套的設(shè)施，如田

11、間臨時(shí)存放，應(yīng)建有遮陽棚等簡易設(shè)施。有條件的地區(qū)建立冷鏈系統(tǒng)，實(shí)行運(yùn)輸、加工、銷售全程冷藏保鮮。,三、采后處理要求,分等分級 按照水果等級標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一進(jìn)行分等分級，確保同等級水果的質(zhì)量、規(guī)格一致。包裝與標(biāo)識 產(chǎn)品須經(jīng)統(tǒng)一包裝、標(biāo)識后方可銷售。標(biāo)識應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定標(biāo)明產(chǎn)品的品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期、采收期、產(chǎn)品質(zhì)量等級、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號等內(nèi)容。包裝材料不得對產(chǎn)品造成二次污染。,四、產(chǎn)品要求,安全質(zhì)量 產(chǎn)品符合食品安全國家

12、標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品認(rèn)證 通過無公害食品水果產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證，有條件的積極爭取通過綠色食品、有機(jī)食品和GAP認(rèn)證及地理標(biāo)志登記。產(chǎn)品品牌 產(chǎn)品須統(tǒng)一品牌，且有一定市場占有率和知名度。商標(biāo)通過工商部門注冊。,,一些國家和地區(qū)對進(jìn)入市場的果品有認(rèn)證要求，如EUREP-GAP （歐盟良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范）， HACCP （危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn))歐盟超市：只有達(dá)到EUREP-GAP標(biāo)準(zhǔn)的果品才能進(jìn)入歐盟超市。 要求農(nóng)藥、肥料使

13、用符合規(guī)范；禁用人糞尿；生產(chǎn)者要有健康保障體系，無傳染??；農(nóng)藥存放安全；詳細(xì)記載生產(chǎn)過程，產(chǎn)品可追溯性；保護(hù)果園生物多樣性，保持水土等。,鼓勵(lì)其他認(rèn)證,,HACCP體系現(xiàn)已被聯(lián)合國食品法典委員會、歐盟、加拿大、澳大利亞、新西蘭、日本等國所認(rèn)可今后，要使柑橘果品在世界范圍內(nèi)暢通無阻，除農(nóng)殘不超標(biāo)外， EUREP-GAP 、HACCP、ISO9001認(rèn)證；歐盟EU、美國NOP、日本JAS和加拿大CAAQ有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證等也將是必不可少的。,五

14、、質(zhì)量管理要求,農(nóng)藥化肥管理制度 農(nóng)藥購買、存放、使用及包裝容器回收處理，實(shí)行專人負(fù)責(zé)，建立進(jìn)出庫檔案。生產(chǎn)檔案記錄制度 印發(fā)生產(chǎn)檔案本，有較為完整的生產(chǎn)管理檔案記錄，包括使用的農(nóng)業(yè)投入品的名稱、來源、用法、用量和使用日期，病、蟲、草害及重要農(nóng)業(yè)災(zāi)害發(fā)生與防控情況，主要管理技術(shù)措施，產(chǎn)品收獲日期。檔案記錄保存二年以上。,五、質(zhì)量要求,產(chǎn)品檢測與準(zhǔn)出制度 配備必要的常規(guī)品質(zhì)檢查設(shè)備和農(nóng)藥殘留速測設(shè)備，對果實(shí)可溶性

15、固形物含量測定和農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測，檢測不合格的產(chǎn)品一律不得上市銷售，銷售的產(chǎn)品要有產(chǎn)地準(zhǔn)出證明。質(zhì)量追溯制度 對標(biāo)準(zhǔn)園內(nèi)生產(chǎn)者和產(chǎn)品進(jìn)行統(tǒng)一編碼，統(tǒng)一包裝和標(biāo)識，有條件的應(yīng)用信息化手段實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量查詢。有條件的地區(qū)，需要記載果樹營養(yǎng)診斷數(shù)據(jù)和施肥及矯正方案，確保從生產(chǎn)源頭上控制果品產(chǎn)量質(zhì)量。,六、其他要求,明確實(shí)施主體 標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建的主體是農(nóng)民專業(yè)合作組織或龍頭企業(yè)。農(nóng)民專業(yè)合作組織要按照《中華人民共和國農(nóng)民專業(yè)合作社法》

16、的要求注冊登記，并規(guī)范運(yùn)行。標(biāo)準(zhǔn)園要確定技術(shù)員和指導(dǎo)專家，負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)和果農(nóng)培訓(xùn)等相關(guān)工作。,六、其他要求,創(chuàng)建標(biāo)牌 按照農(nóng)辦農(nóng)[2009]120號文要求的標(biāo)牌大小、格式和內(nèi)容，樹立標(biāo)牌，標(biāo)明創(chuàng)建規(guī)模、樹種、品種、生產(chǎn)目標(biāo)、關(guān)鍵技術(shù)、技術(shù)負(fù)責(zé)人、管理責(zé)任人等。制定和普及生產(chǎn)規(guī)程 每類水果都要制定先進(jìn)、實(shí)用、操作性強(qiáng)的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程；生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程要印發(fā)到每個(gè)種植戶，張掛到標(biāo)準(zhǔn)園醒目位置，要切實(shí)按照生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行田間管理。