食品安全國家標準

1、中華人民共和國國家標準GBxxxx—xxxx食品安全國家標準食品添加劑生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范（送審稿）2010發(fā)布20100601實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布xxxxxxxx發(fā)布xxxxxxxx實施GBxxxx—xxxx25.2廠房和車間的內(nèi)部設計和布局應滿足產(chǎn)品生產(chǎn)操作要求，建筑物、設備布局與工藝流程三者銜接合理，既能保證生產(chǎn)的連續(xù)性且能防止生產(chǎn)中或工序間發(fā)生交叉污染。5.3廠房和車間應根據(jù)產(chǎn)品特點、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過程對清潔程度

2、的要求，合理劃分作業(yè)區(qū)，并采取有效分離或分隔。5.4廠房內(nèi)設置的檢驗室應與生產(chǎn)區(qū)域分隔。5.5廠區(qū)各區(qū)域及設施的標志應當清晰。使用、貯存危險化學品的場所，應有明顯的警示標識。5.6可能產(chǎn)生有害氣體、粉塵、污水和廢渣等污染源的生產(chǎn)場所應單獨設置，并采取相應防護措施，不得對周圍環(huán)境和最終產(chǎn)品有影響。廢氣、廢液、廢渣的排放應符合現(xiàn)行國家標準和有關規(guī)定。5.7地面、墻面、門窗、頂棚等應易于維護、清潔或消毒。應采用適當?shù)哪陀貌牧辖ㄔ臁?設施與設備

3、6.1設施6.1.1應配備適當?shù)墓┧O施和排水設施。生產(chǎn)用水的水質(zhì)應符合GB5749的規(guī)定，有特殊要求的還應符合相應規(guī)定。6.1.2應配備足夠的工器具和設備的專用清潔設施，必要時應配備適宜的消毒設施。應采取措施避免清潔、消毒工器具帶來的交叉污染。6.1.3個人衛(wèi)生設施6.1.3.1生產(chǎn)場所應設置更衣室；必要時特定的作業(yè)區(qū)入口處可按需要設置更衣室，更衣室大小與設施配備應與生產(chǎn)人員數(shù)量相適應，并保證工作服與個人服裝及其他物品分開放置。6.1

4、.3.2必要時應按需設置換鞋（穿戴鞋套）設施或工作鞋靴消毒設施，其規(guī)格尺寸應能滿足消毒需要。6.1.3.3應根據(jù)需要設置衛(wèi)生間，衛(wèi)生間不得與產(chǎn)品生產(chǎn)、包裝或儲存等區(qū)域直接連通。6.1.3.4應在清潔作業(yè)區(qū)入口設置洗手、干手和消毒設施；如有需要，應在作業(yè)區(qū)內(nèi)適當位置加設洗手和（或）消毒設施；與消毒設施配套的水龍頭其開關應為非手動式。必要時應設置冷熱水混合器。6.1.4應具有適宜的自然通風或人工通風措施；必要時應通過自然通風或機械設施有效控

5、制生產(chǎn)環(huán)境的溫度和濕度。通風設施應合理設置，易于清潔、維修或更換，應避免空氣從清潔度要求低的作業(yè)區(qū)域流向清潔度要求高的作業(yè)區(qū)域。有粉塵或氣味產(chǎn)生的產(chǎn)品加工區(qū)域應具備除塵設施或通風措施。6.1.5生產(chǎn)車間內(nèi)照明度應滿足生產(chǎn)加工要求。位于工作臺和裸露產(chǎn)品上方的照明設備應有防護措施。廠房操作區(qū)域應有應急照明設施，對易燃易爆產(chǎn)品生產(chǎn)及存放區(qū)域應有防爆照明等設施。6.1.6倉儲設施6.1.6.1應具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品的數(shù)量、儲存要求相適應的倉儲設施。

6、原料、半成品、成品、包裝材料等應依據(jù)性質(zhì)的不同分設貯存場所、或分區(qū)域碼放，并有明確標識，防止交叉污染。6.1.6.2清潔劑、消毒劑、殺蟲劑、潤滑劑、燃料等物質(zhì)應分別安全包裝，明確標識，并應與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置。6.1.6.3危險化學品儲存設計應根據(jù)化學品的性質(zhì)、危害程度和儲存量，設置專業(yè)倉庫、罐區(qū)儲存場(所），并應根據(jù)生產(chǎn)需要和儲存物品火災危險特征，確定儲存方式、倉庫結(jié)構和選址。6.1.6.4危險化學品倉庫、罐區(qū)、儲