《食品加工技術(shù)》論文

1、福建農(nóng)林大學福建農(nóng)林大學課程研修報告課程研修報告2011——2012年度第（二）學期課程名稱：食品加工技術(shù)課程性質(zhì)：公共選修課專業(yè)年級：姓名：學號：成績：指導教師：完成時間：二0一二年五月4.膨化食品占城市商超經(jīng)營比重第一走進超市，我們可以看到各種包裝精良、色彩鮮艷的休閑膨化食品登上了大小超市的顯眼位置，裝進了人們的購物車和購物袋中。根據(jù)有關(guān)市場調(diào)查結(jié)果顯示，我國休閑食品近年來在大中城市主要超市，重點市場食品經(jīng)營比重上升到10％以上，排

2、名第一，銷售額上升到5％以上，排位第三，排位第一和第二的是冷凍食品和保健滋補品。5.我國膨化食品消費面逐漸擴大如今，膨化食品不再由兒童獨享，已經(jīng)悄然擴大到成年人，多種多樣的膨化食品以其香松美味的口感，方便食用的包裝，贏得了越來越多人的歡迎，它時常會出現(xiàn)在人們的電腦旁、電視機前，人們早已習慣準備一些休閑食品，既可充饑，又可緩解工作的緊張壓力，逐漸形成人們新的消費方式。有調(diào)查顯示，18~24歲年輕女性是引導時尚食品消費的主流群體；3135歲

3、的男性群體對營養(yǎng)、品味和品牌關(guān)注度較高，對價格關(guān)注度較低；其他喜好休閑食品消費的人群中，有58.4％的人對嘗試新品牌、新產(chǎn)品，對富含維生素及具有其他功能特性的食品有興趣。6.我國膨化食品相關(guān)企業(yè)在成長壯大經(jīng)歷著市場競爭、顧客滿意的考驗，我國膨化食品相關(guān)企業(yè)在成長、在壯大，尤其是各先進企業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新、嚴格的質(zhì)量管理、誠信的經(jīng)營服務，贏得了消費者的滿意。目前，已經(jīng)有十幾家企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品發(fā)展成為中國名牌產(chǎn)品。二、膨化食品類加工技術(shù)介紹二、膨化