生物工程設備(1)(1)(1)

1、臨界溶氧濃度：臨界溶氧濃度：滿足微生物呼吸最低限度的溶解氧濃度。全擋板條件：全擋板條件：“全擋板條件”是指能達到消除液面旋渦的最低條件，即在一定轉(zhuǎn)速下再增加罐內(nèi)擋板或附件數(shù)也不會改善攪拌效果。過飽和溶解度曲線：過飽和溶解度曲線：由于固體物質(zhì)的溶解度隨溫度變化而變化，隨溫度一定而一定，當溶液達到飽和以后，向溶液中加入這種溶質(zhì)，溶質(zhì)不再溶解，這種變化可以用過飽和溶解度曲線來表示。我們用縱坐標表示過飽和溶解度，橫坐標表示溫度，繪出固體物質(zhì)的溶

2、解度隨溫度變化的曲線，這種曲線叫做過飽和溶解度曲線。自由沉降速度：自由沉降速度：又稱終端速度。指任一顆粒的沉降不因流體中存在其他顆粒而受到干擾時，在等速階段里顆粒相對于流體的運動速度。即加速階段終了時顆粒相對于流體的速度。比生長速率：比生長速率：每小時單位質(zhì)量的菌體所增加的菌體量稱為菌體比生長速率。生物轉(zhuǎn)化：生物轉(zhuǎn)化：是指外源化學物在機體內(nèi)經(jīng)多種酶催化的代謝轉(zhuǎn)化。生物轉(zhuǎn)化是機體對外源化學物處置的重要的環(huán)節(jié)，是機體維持穩(wěn)態(tài)的主要機制。對數(shù)

3、死亡定律：對數(shù)死亡定律：活菌數(shù)逐漸減小，即微生物死亡速率與任一瞬間殘存的活菌數(shù)成正比。非牛頓流體：非牛頓流體：指不滿足牛頓黏性實驗定律的流體，即其剪應力與剪切應變率之間不是線性關(guān)系的流體。薄膜蒸發(fā)：薄膜蒸發(fā)：使液體形成薄膜而進行的蒸發(fā)稱為薄膜蒸發(fā)。預敷：預敷：在待過濾的懸浮液中加入適量的硅藻土預涂層，用以保護支持介質(zhì)的毛細孔道不被濾餅層中固體粒子堵塞。氣流的輸送速度：氣流的輸送速度：利用氣流的能量，在密閉管道內(nèi)沿氣流方向輸送顆粒狀物料的

4、速度。攪拌器的軸功率：攪拌器的軸功率：泵在一定流量和揚程下，原動機單位時間內(nèi)給予泵軸的功。對數(shù)穿透定律：對數(shù)穿透定律：過濾效率就是過濾器濾層所濾去的微粒數(shù)與空氣中原有微粒數(shù)的比值。液相進塔：液相進塔：粗鎦塔發(fā)生的撒氣先冷凝成液體然后再進入精餾塔（多一次排醛機會）。氣相進塔：氣相進塔：指兩塔連續(xù)蒸餾時，粗酒精蒸氣氣相進精餾塔流程。三塔式蒸餾：三塔式蒸餾：是指由粗鎦塔、排醛塔、精餾塔三個塔組成的可以將液固液混合物分離成較純或近千純態(tài)組分的化

5、工單元操作。離心機的分離因數(shù)：離心機的分離因數(shù)：離心分離機轉(zhuǎn)鼓內(nèi)的懸浮液或乳濁液在離心力場中所受的離心力與其重力的比值，即離心加速度與重力加速度的比值。爬膜現(xiàn)象：爬膜現(xiàn)象：環(huán)形流液體的上升是靠高速蒸汽流對液層的拖帶而形成。貼壁生長：貼壁生長：動物細胞比微生物細胞需要更多的營養(yǎng)，且大多數(shù)哺乳動物細胞需依附著在固體或半固體的表面才能生長。旋轉(zhuǎn)培養(yǎng)：旋轉(zhuǎn)培養(yǎng)：反應器攪拌柔和，培養(yǎng)液可以連續(xù)地通過旋轉(zhuǎn)的不銹鋼或陶瓷過濾器從反應器中流出。功率準數(shù)

6、：功率準數(shù)：液體受到外力與慣性力的比值。雷諾系數(shù)：雷諾系數(shù)：液體慣性力與粘滯力的比值。比擬放大：比擬放大：增加發(fā)酵生產(chǎn)的規(guī)模，如從實驗室規(guī)模到中試規(guī)模，或者從中試規(guī)模到生產(chǎn)規(guī)模。比擬縮?。罕葦M縮?。耗M工業(yè)生產(chǎn)條件進行實驗室或中試試驗。離心沉降：離心沉降：借慣性離心力的作用使連續(xù)介質(zhì)中的分散質(zhì)產(chǎn)生沉降運動的分離。影響滅菌的因素：影響滅菌的因素：1培養(yǎng)基成分：培養(yǎng)基中脂肪、糖分和蛋白質(zhì)的含量越多，微生物的熱死速率越慢；2培養(yǎng)基的物理狀態(tài)：

7、固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基的導熱方式不同；3培養(yǎng)基的pH：大多數(shù)微生物在酸性或堿性溶液中，比在中性溶液中容易受熱死亡；4泡沫：泡沫具有隔熱作用，傳熱很差；5攪拌：保持發(fā)酵罐中培養(yǎng)基均勻，不至于局部過熱與局部溫度過低。5.5.空氣除菌的工藝和設備空氣除菌的工藝和設備空氣中微生物的分布空氣中微生物的分布:空氣中微生物的含量和種類，隨地區(qū)、季節(jié)和空氣中灰塵粒子多少，以及人們的活動情況而異。1干燥寒冷的北方空氣中的含菌量較少，而潮濕溫暖的南方則含菌

8、量較多；2人口稠密的城市比人口少的農(nóng)村含菌量多；3地面又比高空的空氣含菌量多。6.6.發(fā)酵工業(yè)對空氣無菌程度的要求發(fā)酵工業(yè)對空氣無菌程度的要求：各種不同的發(fā)酵過程，由于所用菌種的生長能力強弱、生長速度的快慢它的分泌物的性質(zhì)、發(fā)酵周期的長短、培養(yǎng)物的營養(yǎng)成分和pH值的差異，對所用的無菌空氣的無菌程度有不同的要求。一般按染菌機率為10－3來計算，即1000次發(fā)酵周期所用的無菌空氣只允許1－2次染菌。空氣除菌的方法空氣除菌的方法：過濾除菌、熱

9、殺菌、靜電除菌、輻射殺菌等。7.7.介質(zhì)過濾除菌的機理：介質(zhì)過濾除菌的機理：1慣性碰撞滯留作用；2阻攔滯留作用；3布朗擴散作用；4重力沉降作用；5靜電吸附作用；6篩分作用。絕對過濾介質(zhì)：絕對過濾介質(zhì)：介質(zhì)的孔隙小于微生物，利用阻留作用進行除菌。深層過濾介質(zhì)：深層過濾介質(zhì)：介質(zhì)的孔隙大于微生物。利用攔截、顆粒的慣性沖擊、布朗運動、顆粒與介質(zhì)的靜電引力和重力等作用進行除菌。8.8.對數(shù)穿透定律對數(shù)穿透定律：研究空氣過濾器的過濾規(guī)律時為了簡化

10、做了4個假設條件下：（1）流經(jīng)過濾介質(zhì)的每一纖維的空氣流態(tài)并不因其他臨近纖維的存在而受影響；（2）空氣中的微粒與纖維表面接觸后即被吸附，不在被氣流卷起帶走；（3）過濾器的過濾效率與空氣中的微粒無關(guān)；（4）空氣中微粒在濾層中的遞減均勻，即每一纖維層出去同樣百分率的微粒數(shù)。在這些假定條件的前提下發(fā)現(xiàn)，空氣通過單位濾層后，微粒下降的濃度與進入空氣的微粒濃度成正比。即對數(shù)穿透定理。9.9.空氣過濾除菌流程的分析：（組成、設備作用）空氣過濾除菌流