水產(chǎn)養(yǎng)殖資料

1、中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)調(diào)研報(bào)告中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)調(diào)研報(bào)告1、水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖是人為控制下繁殖、培育和收獲水生動(dòng)植物的生產(chǎn)活動(dòng)。一般包括在人工飼養(yǎng)管理下從苗種養(yǎng)成水產(chǎn)品的全過(guò)程。廣義上也可包括水產(chǎn)資源增殖。水產(chǎn)養(yǎng)殖有粗養(yǎng)、精養(yǎng)和高密度精養(yǎng)等方式。粗養(yǎng)是在中、小型天然水域中投放苗種，完全靠天然餌料養(yǎng)成水產(chǎn)品，如湖泊水庫(kù)養(yǎng)魚(yú)和淺海養(yǎng)貝等。精養(yǎng)是在較小水體中用投餌、施肥方法養(yǎng)成水產(chǎn)品，如池塘養(yǎng)魚(yú)、網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)和圍欄養(yǎng)殖等。高密度精養(yǎng)采用流水、控溫、增氧和

2、投喂優(yōu)質(zhì)餌料等方法，在小水體中進(jìn)行高密度養(yǎng)殖，從而獲得高產(chǎn)，如流水高密度養(yǎng)魚(yú)、蝦等。水產(chǎn)品是人類(lèi)優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來(lái)源，它富含優(yōu)質(zhì)蛋白、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等，而且數(shù)量和比例符合人體需要，特別是含有人體需求量較大的亮氨酸和賴(lài)氨酸。水產(chǎn)品中的結(jié)締組織含量遠(yuǎn)比畜肉少，魚(yú)類(lèi)肌纖維較短，蛋白質(zhì)組織松散，水分含量高，吸收率高于其它肉食品如豬、雞、牛等陸生動(dòng)物中的蛋白質(zhì)。水產(chǎn)品富含不飽和脂肪，對(duì)人類(lèi)的健康有益而無(wú)害，多食魚(yú)肉不會(huì)像多吃豬肉易引起血脂升

3、高及心血管疾?。凰a(chǎn)品還含有豐富的腦磷脂和卵磷脂，亦能促進(jìn)人類(lèi)健康、長(zhǎng)壽。因此，隨著人們收入水平的提高，越來(lái)越多的中國(guó)人開(kāi)始把營(yíng)養(yǎng)性需求作為食品消費(fèi)的第一需要，水產(chǎn)品的消費(fèi)比重上升是大勢(shì)所趨。水產(chǎn)品行業(yè)按類(lèi)別可劃分為鮮活品、冷凍品、干制品、腌制品、罐制品、魚(yú)糜及魚(yú)糜制品等六大類(lèi)。其產(chǎn)品主要包括：海水淡水魚(yú)類(lèi)、海水淡水蝦類(lèi)、海水淡水蟹類(lèi)、海水淡水貝類(lèi)、其他海水淡水動(dòng)物、凍海水淡水魚(yú)類(lèi)、凍海水淡水蝦類(lèi)、凍海水淡水貝類(lèi)、魚(yú)類(lèi)干制品、蝦類(lèi)干制品

4、、貝類(lèi)干制品、藻類(lèi)干制品、腌制魚(yú)、魚(yú)罐頭、其他水產(chǎn)品等。2、中國(guó)水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)概況中國(guó)是一個(gè)文明的古國(guó)，中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖具有悠久的歷史。2500年前范蠡撰寫(xiě)的《養(yǎng)魚(yú)經(jīng)》是世界上最早的一部養(yǎng)魚(yú)專(zhuān)著，已經(jīng)被譯成多國(guó)文字，成為人類(lèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖史的寶貴文獻(xiàn)遺產(chǎn)。（1）中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖面積（海水養(yǎng)殖面積與淡水養(yǎng)殖面積）海水養(yǎng)殖和淡水養(yǎng)殖在產(chǎn)量增長(zhǎng)方式有較大不同：海水養(yǎng)殖由于其單產(chǎn)水圖表圖表3：中國(guó)淡水養(yǎng)殖單產(chǎn)水平：中國(guó)淡水養(yǎng)殖單產(chǎn)水平淡水養(yǎng)殖單產(chǎn)水平（千克公頃）

5、地區(qū)池塘湖泊水庫(kù)河溝其他平均全國(guó)總計(jì)680515151559276346853916天津8823309628922717445河北824524712148431921234636遼寧1094372132917293957江蘇548823062275420555254476浙江49271248755174882842349福建11713477227226935107606419山東671761582216222597544509廣東101

6、3061402127633041268319廣西748937934153306605524海南1212721511485341000360068964資料來(lái)源：2009年中國(guó)漁業(yè)年鑒（2）中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)漁業(yè)一直堅(jiān)持“以養(yǎng)為主”的發(fā)展方針。1988年中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到532萬(wàn)噸，超過(guò)捕撈產(chǎn)量；1989年中國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)到1152萬(wàn)噸，躍居世界第一位，成為世界主要漁業(yè)國(guó)家，成功走出了具有中國(guó)特色的“以養(yǎng)為主”的漁業(yè)發(fā)展

7、道路。2010年中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量達(dá)到3829萬(wàn)噸，淡水水產(chǎn)品出口約120萬(wàn)噸。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織最新公布的資料顯示，中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量占世界的62%，占亞洲的70%，是世界唯一一個(gè)養(yǎng)殖產(chǎn)量超過(guò)捕撈產(chǎn)量的主要漁業(yè)國(guó)家。圖表圖表4：19781978—20092009年我國(guó)水產(chǎn)品養(yǎng)殖、捕撈產(chǎn)量變化（萬(wàn)噸）年我國(guó)水產(chǎn)品養(yǎng)殖、捕撈產(chǎn)量變化（萬(wàn)噸）0500100015002000250030003500400019781981198419871990