糕點(diǎn)制作方法

1、迷失黑森林蛋糕坯材料：雞蛋3只，白糖120g低粉90g，可可粉30g，泡打粉5g，牛奶40g，無鹽黃油60g做法：雞蛋加白糖打至7分發(fā)；篩入低粉可可粉泡打粉的混合物；最后拌入溶解的黃油跟牛奶，得到蛋糕糊1、倒入蛋糕模，預(yù)熱烤箱175度，放中下層上下火烤35分鐘；2、時間到蛋糕出爐，倒扣放涼，脫模備用；3、準(zhǔn)備餡料：櫻桃800g，動物性鮮奶油300g，白蘭地80g。櫻桃去核用50g白蘭地淹一下；鮮奶油打發(fā)后加入30g白蘭地拌勻；蛋糕切成三

2、片備用4、取一片蛋糕薄薄掃上白蘭地、抹層奶油；鋪上酒漬櫻桃；再抹上奶油；加蓋另一片蛋糕重復(fù)以上的步驟5、三片蛋糕都蓋上后，用奶油給整個蛋糕覆蓋住，因?yàn)橐銮煽肆Σ挥媚ㄌ?、整個蛋糕都撒上黑巧克力碎，最后在上邊和下邊再擠一圈奶油7、可以再點(diǎn)綴些黑櫻桃焙果bagel1、發(fā)面：高粉400g，低粉50g，蜂蜜30g，鹽6g，酵母10g，牛奶280g，黃油20g，老面團(tuán)80g；揉成光滑的面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大。還可以把低粉減少20g換做可可粉，就得到

3、可可味的bagel面團(tuán)2、發(fā)好的面團(tuán)分割成100g左右大小，滾成長條首尾連接成圈，再發(fā)酵半小時。煮滾開水，加入5%的麥芽糖到90度左右（蜂蜜也可），入bagel面圈，每面煮1分鐘撈出3、表面刷蛋液，撒芝麻，還可以根據(jù)個人口味撒洋蔥末、罌粟籽、蒜米等4、烤箱預(yù)熱180度，放中層，烤25分鐘5、時間到，一個個圓滾滾的焙果就出爐了6、搭配黑加侖果醬真是好吃極了，也可以夾些creamcheese、培根、熏火腿、鮭魚條，洋蔥銅鑼燒1、2個雞蛋、1

4、00g蜂蜜、100g牛奶、20g黃油、1小匙泡打粉攪打均勻；加120g面粉2、拌成均勻的面糊備用3、熱鍋后改小火，倒入面糊（鍋里可以刷薄薄一層油也可以不刷）4、大概1分鐘，表面都是氣泡即可玉米銅鑼餅材料：玉米粉100克、中筋面粉50克、玉米粒50克、雞蛋3個約130克、泡打粉1小勺調(diào)味料：涼水90ML、白糖適量米酒湯圓：水150ML、糖適量做法：1、煮熟玉米粒2、將玉米粉、面粉、熟玉米粒以2：1：1進(jìn)行混合，加入泡打粉和白糖全部拌勻3、

5、雞蛋打撒，加入玉米粉碗后拌勻4、加入水拌勻成稀糊狀5、鍋底薄刷一層油開小火6、勺子取玉米糊后，緩緩流入鍋中，讓玉米糊自動流淌成圓形7、小火一面烙熟后翻面烙、8、用方形模型扣壓成方形餅狀、9、取一塊玉米餅，涂上色拉醬或果醬、蕃茄沙司等自己喜歡的醬料，蓋上另一塊玉米餅即冰箱冷藏備用；6、取出成果凍的吉利丁片，在找個大點(diǎn)的盤，加些熱水把吉利丁片隔水融化，攪拌沒有顆粒為止。將吉利丁融化后的水加在打好的奶酪糊糊里，攪拌均勻7、再往里面加少許的咖啡

6、酒，幾滴幾滴的加，加一點(diǎn)就要攪拌下，用勺子就可以。這也可以根據(jù)自己口味而定，只要有濃郁的咖啡味道就可以了8、用開水沖泡一下濃咖啡，放涼后用手指餅干快速侵濕一下，速度一定要快；9、把手指餅干碼在6寸模子里，我用的是活動的蛋糕模，比較方便！四周都碼到，最后在上面倒入奶酪糊糊，在同樣碼一層餅干再倒上層奶酪糊糊，重復(fù)2遍到3遍即可，要的是一層一層的效果10、放入冰箱冷藏4小時后取出，冷固后的提拉米蘇就可以切開食用了提拉米蘇LOVE材料：馬斯卡彭

7、250克、意大利手指餅12根、咖啡酒25克、意大利濃縮咖啡30克、蛋黃3個、鮮奶油250克、白糖60克、吉利丁片1片（如果是要外帶需要放2到3片，我只做了6寸的和杯子裝的不需要放那么多，喜歡吃口感硬點(diǎn)可以放3片）糖水20克、可可粉適量做法：1、鮮奶油打到5分發(fā)（提起打蛋器奶油還可以稍稍流動性往下滴），放冰箱待用2、將咖啡豆磨成細(xì)末3、煮水倒出晾涼4、吉利丁片放冷水中泡軟；分離蛋白蛋黃5、蛋黃攪散，放入50克白糖隔熱水打發(fā)到濃稠變白6、在

8、剩下的10克白糖里加約20克水煮化7、沖入蛋黃糊，攪拌均勻8、將泡軟的吉利丁片撈出擠干水分，隔水加熱溶化9、倒入蛋黃糊，攪拌均勻10、將意大利乳酪加入蛋黃糊中11、攪至細(xì)膩無顆粒12、放涼后加入15克咖啡酒13、拌勻后加入打發(fā)好的鮮奶油14、用橡皮刮刀攪拌均勻制成奶酪糊15、在咖啡里倒入10克咖啡酒16、將手指餅逐一放進(jìn)咖啡里浸泡一下17、擺入蛋糕模18、取一半奶酪糊倒入模具中的手指餅上，抹平19、再放上一層手指餅20、倒入剩下的一半奶