涼茶注意事項(xiàng)

1、（一）（一）涼茶煮制注意事項(xiàng)：涼茶煮制注意事項(xiàng)：1、浸膏遵循“先進(jìn)先出”原則，開(kāi)封的浸膏超過(guò)3天報(bào)廢。同時(shí)，先賣(mài)舊煮的茶，再賣(mài)新煮的茶。2、登記煮茶表時(shí)，嚴(yán)格按照生產(chǎn)批號(hào)登記，生產(chǎn)批號(hào)即生產(chǎn)日期，留意浸膏茶包椰粉等是否過(guò)期，過(guò)期報(bào)廢。3、涼茶煮沸后保持1分鐘以上，充分殺菌。4、常溫條件下茶煲里的涼茶每隔6個(gè)小時(shí)重新煮沸繼續(xù)銷(xiāo)售，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量異常即報(bào)廢。5、每次煮沸的涼茶必須倒進(jìn)相應(yīng)的保溫瓶里保存，茶煲只留有每次煮沸的涼茶必須倒進(jìn)相應(yīng)的保溫瓶

2、里保存，茶煲只留有1小杯左右的量。小杯左右的量。6、時(shí)刻準(zhǔn)備一瓶熱開(kāi)水。倒茶入保溫瓶前，必須用熱水將保溫瓶清洗一遍包括瓶口沉淀時(shí)刻準(zhǔn)備一瓶熱開(kāi)水。倒茶入保溫瓶前，必須用熱水將保溫瓶清洗一遍包括瓶口沉淀的茶垢。的茶垢。7、銷(xiāo)售涼茶時(shí)，先將保溫瓶里的涼茶倒適量進(jìn)茶煲混合后，有一定溫?zé)岫炔趴少u(mài)給顧客。銷(xiāo)售涼茶時(shí)，先將保溫瓶里的涼茶倒適量進(jìn)茶煲混合后，有一定溫?zé)岫炔趴少u(mài)給顧客。8、在每種涼茶總共大概只剩下1小杯量時(shí)，即可開(kāi)始煮制新的涼茶。9、用

3、來(lái)攪拌浸膏的藥勺最好浸泡在有水的量杯里，以免沾有多種不同的涼茶。10、甜茶煮好后快速冷卻至35度以下，冷卻時(shí)間不能超過(guò)1個(gè)小時(shí)。同時(shí)，甜茶不可以置放在常溫條件下超過(guò)1個(gè)小時(shí)。11、開(kāi)封后浸膏在3天內(nèi)使用完，椰子粉在7天內(nèi)使用完畢，袋泡茶包等在30天內(nèi)使用完畢。每一次煮制的涼茶，銷(xiāo)售不能超過(guò)36小時(shí)，超過(guò)一律報(bào)廢。12、當(dāng)天未銷(xiāo)售完（未超過(guò)保質(zhì)期）的涼茶按以下方法保存：包括存放于涼茶煲里的、存包括存放于涼茶煲里的、存放于保溫瓶里的涼茶，全

4、部要重新煮沸，裝入用沸水清洗潔凈的保溫瓶中；放于保溫瓶里的涼茶，全部要重新煮沸，裝入用沸水清洗潔凈的保溫瓶中；存放于量杯置冰箱中的涼茶則繼續(xù)存放于冰箱中。第二天售賣(mài)前試味檢查，正常的方可銷(xiāo)售，如發(fā)現(xiàn)異常變質(zhì)，則立即銷(xiāo)毀。（二）（二）涼茶混合涼茶混合1、苦茶：兩次煮制時(shí)間間隔不超過(guò)6小時(shí)可以混合，混合后的保質(zhì)期從最前煮制時(shí)間開(kāi)始算起，超過(guò)6小時(shí)不可以混合。2、甜茶：兩次煮制時(shí)間間隔不超過(guò)4小時(shí)可以混合，混合后的保質(zhì)期從最前煮制時(shí)間開(kāi)始算起

5、，超過(guò)4小時(shí)不可以混合。3、不管苦茶還是甜茶，不可以將兩個(gè)或者兩個(gè)以上不同種類(lèi)的涼茶相互混合。（三）（三）電磁爐注意事項(xiàng)電磁爐注意事項(xiàng)1、電磁爐不可以連續(xù)超負(fù)荷運(yùn)行，除非特殊情況。2、電磁爐不可以沾有水漬，煮茶時(shí)要小心防止涼茶濺到電磁爐上，一旦有水漬，要立即擦干。（四）（四）電冰箱注意事項(xiàng)電冰箱注意事項(xiàng)1、電冰箱溫控器是控制柜內(nèi)溫度的裝置，當(dāng)旋鈕到“OFF”檔位置，表示停機(jī)，數(shù)字越大，表示溫度越低，初始使用時(shí)，只需調(diào)至2檔位。2、電冰箱

6、內(nèi)出現(xiàn)結(jié)冰或結(jié)霜時(shí)，關(guān)掉冰箱開(kāi)關(guān)即可，待到融化后再重新開(kāi)啟電冰箱。嚴(yán)禁用利器或者錘子敲打冰霜塊。3、若電冰箱長(zhǎng)期不使用，應(yīng)切斷電源，清潔好內(nèi)外箱。4、電冰箱運(yùn)輸?shù)竭_(dá)店鋪后，應(yīng)靜止等待４小時(shí)后才能開(kāi)啟電源使用?；蚋煽葻o(wú)痰。還要問(wèn)清楚咽喉是否腫痛。如“請(qǐng)問(wèn)您干咳還是多痰？咽喉腫痛嗎？”1、如果是秋冬季節(jié)，就問(wèn)他“請(qǐng)問(wèn)您口，唇、鼻、咽干燥嗎？大便干結(jié)嗎？發(fā)熱、無(wú)汗或少汗？皮膚干燥嗎？”這種現(xiàn)象就要喝潤(rùn)燥茶。（適合秋冬季）2、如果是干咳無(wú)痰、或

7、少痰，扁桃腺炎，喉嚨腫痛，就喝羅漢果。3、如果是傷風(fēng)感冒引起的咳嗽，痰多氣喘、咽喉腫痛，就喝止咳化痰茶。4、如果只是咽喉腫痛，或說(shuō)話(huà)太多，聲音嘶啞，就喝清咽利喉茶。（四）（四）平衡類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)售技巧平衡類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)售技巧健脾補(bǔ)腎茶健脾補(bǔ)腎茶——有血虛表現(xiàn)的婦女、老年人；工作緊張，輕微神經(jīng)衰弱，面色蒼白無(wú)華的亞健康人士，頭發(fā)早白。女人茶（補(bǔ)血茶）女人茶（補(bǔ)血茶）——經(jīng)前經(jīng)后按療程喝大概前后七天。男人茶男人茶——秋冬季節(jié)作為男性日常保健或晚上臨睡前

8、喝。強(qiáng)效排毒茶強(qiáng)效排毒茶——排毒；人體清道夫。適合：1、熬夜加班人群；2、煙酒應(yīng)酬人士；3、男女青年(淡色斑)。（五）（五）休閑類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)售技巧休閑類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)售技巧酸梅湯、椰子奶、菊花雪梨茶、酸梅湯、椰子奶、菊花雪梨茶、茅根竹蔗水、洛神花茶、蘋(píng)果醋茅根竹蔗水、洛神花茶、蘋(píng)果醋——1、酸梅湯酸梅湯——每逢春節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、冬至等節(jié)假日，或參加宴會(huì)，吃了太多太飽，胃脹不舒服，在這個(gè)時(shí)候應(yīng)該極力推薦顧客喝杯酸梅湯，開(kāi)胃消滯。在午、晚飯后來(lái)店鋪

9、的顧客也要向他們推薦酸梅湯，有助消化。2、椰子奶椰子奶——是一種清心，降火的天然佳品。常喝有助于新陳代謝，養(yǎng)顏美容，心曠神怡達(dá)到消署降火，避免便秘等功效，其天然美味更是老少咸宜。3、雪梨菊花茶雪梨菊花茶——滋潤(rùn)肺燥，清肝明目?？诟星逄?，美味可口，是大眾常用保健飲品。4、茅根竹蔗水茅根竹蔗水——清熱涼血、利尿生津，適用于口干舌燥、小便短赤等人群。5、洛神花茶洛神花茶——清熱利尿、生津止渴、理氣消食，適用于夏季咽干舌燥、食欲減退人群。6、蘋(píng)