俄羅斯美食攻略

1、俄羅斯美食攻略俄羅斯美食攻略俄式菜特點(diǎn)俄式菜特點(diǎn)1、油脂較多：由于俄羅斯氣候寒冷，人們需要補(bǔ)充較多的熱量，俄式菜一般用油比較多。2、口味濃厚：俄式菜口味濃厚，喜歡用酸奶油、奶渣、檸檬、辣椒、酸黃瓜、洋蔥、白塔油、小茴香、香葉，故酸、甜、咸、辣俱全。3、講究小吃：俄式小吃是指各種冷菜，其特點(diǎn)是生鮮、味酸咸，如魚仔醬、酸黃瓜、冷酸魚等。4、喜歡魚類：俄羅斯人特別喜歡鮭魚、鯡魚、鱘魚、鱒魚、紅魚子、黑魚子、煙熏過的咸魚、鯧魚等。但肉類、家禽菜

2、肴和各種各樣的肉餅，非得要燒得熟透才吃。俄羅斯人也喜歡吃用魚肉、碎肉末、雞蛋、蔬菜做成的包子。5、冷菜豐富多樣：包括沙拉、雜拌涼菜、肉、禽冷盤、魚冷盤、魚凍、肉凍、雞蛋冷盤，青菜醬、魚泥、肉泥及各種加味黃油。俄式冷菜在烹調(diào)上比一般的熱菜口味重一些，并富有刺激性，這樣以便于促進(jìn)食欲。且刀工精細(xì)，特別講究拼擺藝術(shù)，講究美味與美器的配合。經(jīng)典俄式菜肴經(jīng)典俄式菜肴1、紅菜湯、紅菜湯(羅宋湯羅宋湯)國內(nèi)的西餐廳和自助餐廳都會供應(yīng)羅宋湯。這道湯在世

3、界各地都非常流行，其真正的起源就是俄羅斯的紅菜湯。紅菜湯以紅菜為湯底，所謂紅菜其實(shí)叫甜菜，由于甜菜富含豐富的紅色素，因此又叫紅菜。紅菜湯中還可以加入別的蔬菜。最簡單的紅菜湯只有紅菜、鹽、糖、胡椒粉和一點(diǎn)檸檬汁。別的經(jīng)常加進(jìn)的蔬菜包括包心菜、番茄、馬鈴薯、芹菜和洋蔥。除了蔬菜，還要加入牛腩或用清牛肉湯熬煮。真宗的紅菜湯，其誘人的紅顏色來源于紅菜，但是國內(nèi)由于少見紅菜，所以羅宋湯都是用番茄醬調(diào)色。做成才是最頂級的魚子醬。由于這種魚子醬一口要