從地溝油看食品安全

1、從“地溝油地溝油”看食品安全問題看食品安全問題摘要：摘要：民以食為天，食品安全是和每個(gè)人都息息相關(guān)的話題，最近一段時(shí)間，食品安全事故時(shí)有發(fā)生，從一些小吃店存在的地溝油現(xiàn)象，淺析我國(guó)食品安全問題。本文主要介紹了地溝油、食品安全的定義，并收集了近來發(fā)生的一些食品安全案例，從而初步分析了我國(guó)食品安全存在的問題，并對(duì)解決辦法進(jìn)行了探討。關(guān)鍵詞關(guān)鍵詞：地溝油、食品安全、食品事故、解決辦法我是湖北人，大學(xué)在充滿激情的武漢。在武漢生活的人，特別是年輕

2、情侶，一定都知道小吃街戶部巷，那里基本都是小店鋪，各種小吃，各種燒烤，讓每一個(gè)到那里人都津津樂道，可是就是這樣一個(gè)美食城，就在前不久，當(dāng)?shù)卣雠_(tái)了政策對(duì)戶部巷進(jìn)行整改，并決定取消燒烤等小吃，原因很簡(jiǎn)單，就是食品安全！在武漢，不像在蘇州，那里各種小吃盛行，給人的感覺就是一個(gè)字“亂”！在那里待過一段時(shí)間的人，估計(jì)都在小地?cái)偵腺I過小吃，這樣，難免就吃到過地溝油。在武漢生活了四年，據(jù)說在外面小吃店里吃的飯菜大多使用地溝油的，雖然知道情況很可能

3、屬實(shí)，不過在不得已情況下，知道也還是會(huì)去吃的。大學(xué)四年，有同學(xué)就開玩笑說：“這四年，地溝油吃的沒有一斤，也至少八兩了”。地溝油，到底是什么呢？地溝油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者對(duì)其進(jìn)行加工，搖身變成餐桌上的“食用油”。他們每天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經(jīng)過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過低價(jià)銷售，重返人們的餐桌。這種被稱作“地溝油”的三無產(chǎn)品，其主要成分

4、仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質(zhì)?！暗販嫌汀笔且环N質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生的非食用油。一旦食用“地溝油”，它會(huì)破壞人們的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的嚴(yán)重后果。所以“地溝油”是嚴(yán)禁用于食用油領(lǐng)域的。但是，也確有一些不法商販?zhǔn)芾骝?qū)動(dòng)而不顧人民群眾生命安全私自生產(chǎn)加工“地溝油”并作為食用油低價(jià)銷售給一些小餐館，給人們的身心都帶來極大傷害。因此“地溝油”這個(gè)名稱已經(jīng)成為了對(duì)人們生活中帶來身體傷害的各類劣

5、質(zhì)油的代名詞。地溝油就像許多其他有毒食品一樣，由于不法商人為了牟取暴利，不擇手段，做出這種違背良心道義的事。這也反映了我國(guó)當(dāng)前食品方面存在的問題，下面列舉下最近發(fā)生的一些案例。2012年2月5日，網(wǎng)友“李小鴉”發(fā)布微博說：“剛才吃湯圓，思念牌黑芝麻大湯圓，竟然吃出了一枚創(chuàng)可貼！太惡心了。大過節(jié)的，太惡心了??！黑芝麻創(chuàng)可貼，要多惡心有多惡心！都別吃思念牌的了，求擴(kuò)散??！”微博下方附上了咬開一半的思念牌湯圓的照片，湯圓里面夾著一枚已經(jīng)浸泡成

6、黑色的創(chuàng)可貼。此次事件把鄭州思念推向了風(fēng)口浪尖，隨后一個(gè)月內(nèi)，思念食品問題連患。該概念表明，食品安全既包括生產(chǎn)安全，也包括經(jīng)營(yíng)安全；既包括結(jié)果安全，也包括過程安全；既包括現(xiàn)實(shí)安全，也包括未來安全。從這個(gè)專業(yè)的定義可以看出，食品問題是一個(gè)大問題，不光是有人要牟取非法暴利而造成食品安全問題，在生產(chǎn)、運(yùn)輸、檢查等等方面，都可能出現(xiàn)問題，而且一旦出現(xiàn)問題，都是大問題，比如蒙牛牛奶事件，最后經(jīng)查明，發(fā)現(xiàn)只是奶牛吃了不合格飼料，而使奶源出了問題，雖

7、說情有可原，但畢竟關(guān)乎生命，也成了人們議論的焦點(diǎn)！我國(guó)食品安全的主要存在的問題什么呢？相信每一個(gè)人，都有自己的感觸，初步總結(jié)主要有：1、原體（微生物）污染問題。早些年，食品容易在添加劑、農(nóng)殘和獸殘等方面出現(xiàn)問題，但隨著我國(guó)對(duì)食品中農(nóng)殘、獸殘和食品添加劑等使用的監(jiān)管力度不斷加強(qiáng)，食品中這類有害化學(xué)物質(zhì)的污染率不斷下降。2、企業(yè)違法生產(chǎn)、加工食品現(xiàn)象不容忽視。3、食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)秩序不規(guī)范。4、新技術(shù)新資源的應(yīng)用帶來新的食品安全隱患。新技術(shù)

8、不斷出現(xiàn)，造成直接應(yīng)用于食品及間接與食品接觸的化學(xué)物質(zhì)日益增多。5、隨著食品安全科技的發(fā)展，傳統(tǒng)加工工藝的食品也不斷被發(fā)現(xiàn)具有安全隱患。6、食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系滯后。7、檢測(cè)水平低，不能滿足當(dāng)前的需要。切入點(diǎn)和管理手段基本相仿，使本來稀缺的資源更加捉襟見肘，影響了食品安全的監(jiān)督力度和震懾威力。8、食品安全保障隊(duì)伍素質(zhì)有待提高。除了這些生產(chǎn)上與政府檢測(cè)上存在的問題，當(dāng)今道德滑坡，商人違法也時(shí)有發(fā)生，同時(shí)食品問題，不單單是就是生產(chǎn)與檢測(cè)的問題，

9、他更加說明了我國(guó)政治上存在的問題，貪污腐敗使得違法分子更加明目張膽，肆無忌憚，當(dāng)下的教育也是人心不古，只求牟利，也是十分重要的一個(gè)方面！對(duì)于以上存在的問題，我們應(yīng)該反思，食品安全，并不是只有中國(guó)有，縱觀世界上許多發(fā)達(dá)國(guó)家，在食品安全上都是下過不少功夫的，比如：在英國(guó)、法國(guó)、日本、美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家都是靠制定一系列完善的法律，規(guī)范食品生產(chǎn)的各個(gè)方面，各個(gè)細(xì)節(jié)，而且一旦違法，所承受的法律制裁也是十分嚴(yán)厲的！從上面分析可以看出，首先，我們需要完善

10、我們?cè)谑称贩疵娴姆?，加快立法進(jìn)程，盡快形成法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)劃和標(biāo)準(zhǔn)相配套的食品安全法制體系，對(duì)于違反食品安全法律的單位或個(gè)人要予以嚴(yán)懲。第二要加強(qiáng)管理，建立健全食品市場(chǎng)認(rèn)證體系，制訂完善安全檢測(cè)監(jiān)督抽查以及市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，加強(qiáng)食品安全職能管理部門的建設(shè)。重點(diǎn)應(yīng)建立預(yù)防手段為基礎(chǔ)的食品安全體系探索制定市場(chǎng)分級(jí)管理辦法。第三要規(guī)范市場(chǎng)秩序，建立健全食品安全社會(huì)信用體系，運(yùn)用信息技術(shù)建立食品安全信用檔案，對(duì)食品質(zhì)量安全衛(wèi)生情況進(jìn)行跟蹤監(jiān)測(cè)

11、，逐步形成優(yōu)勝劣汰的機(jī)制，將那些沒有安全保證的企業(yè)清理出市場(chǎng)。第四要公開信息，建立食品安全信息公示制度，定期向社會(huì)發(fā)布，讓老百姓知道，哪些食品是安全的，哪些食品是不安全的，讓老百姓吃得明白、吃得安心。第五我們要加強(qiáng)教育，提高道德修養(yǎng)，努力使得人人守法，人人講道德。我相信食品安全問題只是一個(gè)國(guó)家建設(shè)過程中遇到一個(gè)難題，隨著我國(guó)體制的健全與發(fā)展，這種法制的不斷完善，各個(gè)相應(yīng)部門職能的不斷完善與明確，人們素質(zhì)的不斷提高，在不久的將來，食品安全