英語繆曉翠

1、,,英語 051 200511114103繆曉翠,,Contents,概述營養(yǎng)成分藥物信息功效檸檬的加工產(chǎn)品檸檬美食,A. 概述,名稱：檸檬 又名:檸果、洋檸檬、益母果(因其味極酸，肝虛孕婦最喜食，故稱益母果或益母子)學名：Citrus limon(L.)Burm.f分類: 蕓香科(Rutaceae)柑橘屬 常綠小喬,[檸檬樹] 樹姿較開張，小枝多針刺，嫩梢常呈紫紅色。

2、 葉柄短，翼葉不明顯。[檸檬花] 花大，芳香，單生或3～6朵成總狀花序 花蕾帶紅色，花瓣上部白色，下部紅紫色，可制飲料，并含維生素P，還可提取 。[果實] 柑果黃色有光澤，橢圓形或倒卵形，頂部有乳頭狀突起，油胞大而明顯凹入，皮不易剝離，味酸，瓤瓣8～12，不易分離。,檸檬葉,[種子] 種子小，卵球形，端尖；偶有無籽的。[果肉] 果肉味極酸。主要

3、的酸叫檸檬酸，占汁液總量的5%以上。[果汁] 果汁檸檬汁富含維生素C，并含少量維生素B。,[生長習性] 檸檬樹在大部分熱帶及亞熱帶地區(qū)有限度地栽種。商業(yè)化種植的檸檬樹通常用芽接繁殖，以意大利沿海和加利福尼亞沿海地區(qū)最適宜栽培檸檬。一般種植于果園，株距5至8米。通常周年開花，每年采收果實6到10次，成熟商品果實直徑約5厘米。果實一般未成熟就要采收，處理后可貯藏3個月。栽種后第3年開始結果，5年后達到商品化果品。平均

4、每棵樹年產(chǎn)果1500個。因為檸檬易碰傷，采摘時要戴手套 。,B. 營養(yǎng)成分,檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，它富含維生素C、檸檬酸、萍果酸、高量納元素和低量鉀元素等，對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成，并保持它們正常的生理機能。人體內(nèi)的母質、粘合和成膠質等，都需要維生素C來保護。當維生素C缺少了，細胞之間的間質——膠狀物也就跟著變少。這樣，細胞組織就會變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現(xiàn)壞血癥；它還有更多

5、用途，如預防感冒、刺激造血和抗癌等作用。,檸檬的營養(yǎng)成分列表(每100克中含),C. 藥物信息,[藥名]：檸檬[別名]：黎檬[來源]：植物檸檬，以果與根入藥。 根全年可采，果秋冬采。 [性味歸經(jīng) ]: 果：酸、甘，平。 根：辛、苦，溫。,[功能主治]: 果－化痰止咳，生津健胃。 用于支氣管炎，百日咳，食欲不振，

6、 維生素丙缺乏癥，中暑煩渴。 根－行氣止痛，止咳平喘。 用于胃痛，疝氣痛，睪丸炎，咳嗽， 支氣管哮喘。 [用法用量]: 鮮果 0.5～1兩。 根 1～2兩。,檸檬是酸性還是堿性 ？ 化學或食品學的觀點來看食品是酸性或堿性時，可能會有很大的分別。 檸檬是酸

7、性的還是堿性的呢？ 大多數(shù)人都會覺得有酸味者都是酸性的。 但由食品學的角度來看， 檸檬是堿性食品。,檸檬具有高度咸性，被認為是很好的治療所有疾病的藥，止咳、化痰、生津健脾。且對於人體的血液循環(huán)以及鈣質的吸引有相當大的助益，其豐富的維他命C，不但能夠預防癌癥、降低膽固醇、食物中毒，消除疲勞，增加免疫力，延緩老化，保持肌膚彈性，并且克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏松癥等等,檸檬也能袪痰，且袪痰功效比橙和柑還要強。將檸檬汁加暖

8、水和鹽，飲之可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出，十分靈驗。感冒初起時，不妨用檸檬加蜜糖沖水飲，可以紓緩喉痛、減少喉嚨干涸不適。同是檸檬飲品，檸檬汁和檸檬蜜糖都各有療效，但檸檬茶就差一點。不是說檸檬茶無效，而是紅茶經(jīng)高溫制成，茶葉中的有效成分兒茶素被破壞，但有害物質卻增多，而且茶中的丹寧酸加上檸檬酸，酸性頗重，有胃病者最好避免飲用，但腸胃無恙者，飯后來一杯檸檬茶，確可幫助消化。,某程度上，檸檬可說是女性的水果，因它能安胎，故稱「宜母子」。它又

9、能美顏，因其檸檬酸能去斑、防止色素沉著，內(nèi)服外涂均有效果。中國更有研究指出，檸檬有改善子宮前傾、子宮韌帶松垂甚至閉經(jīng)的療效。 同是酸澀一族的青檸，則可降血壓降膽固醇、改善心血管病。它和柚子一樣，含有一種近似胰島素的成分，故吃之能降血糖，可說是水果妙「藥」。,D. 功效,殺菌作用 檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，其味極酸。檸檬酸汁有很強的殺菌作用，對食品衛(wèi)生很有好處。實驗顯示，酯度極強的檸檬汁在15分鐘內(nèi)可把活海生貝殼內(nèi)所有的細

10、菌殺死。 防治腎結石 檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣結晶，從而阻止腎結石形成，甚至已成之結石也可被溶解掉。所以食用檸檬能防治腎結石，使部分部分慢性腎結石患者的結石減少、變小。,防治心血管疾病 吃檸檬可以防治心血管疾病，能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預防和治療高血壓和心肌梗死。止血作用 檸檬酸有收縮、增固毛細血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板數(shù)量的作用，可縮短凝血時間和出血時間

11、31%-71%，具有止血作用。,改善骨質疏松 檸檬中的檸檬酸能使鈣易深化并能螯合鈣，可大大提高人體對鈣的吸收率，增加人體骨密度，進而預防骨質疏松癥。 缺乏鈣質是導致骨質疏松癥原因之一，而預防骨質疏松癥第一步是先從改善飲食生活開始，就是常吃含維他命C豐富的檸檬、柚橘類水果。基於檸檬對人體的血液循環(huán)以及鈣質的吸引，非常有幫助。這可是有實驗證明，在日本曾實驗過，參加試驗的共7人，年齡平均為36

12、～59歲，每日早、中、晚飲檸檬果汁150毫升，連續(xù)飲用 3個月后，7人中有6人骨密度上升，此外檸檬汁中的檸檬酸還有抗腸炎菌、沙門氏菌、腸道出血性大腸菌0-157等食物中毒菌效果，能減少人體內(nèi)疲勞物質乳酸產(chǎn)生。而在義大利的南部一帶盛產(chǎn)檸檬，當?shù)厝俗鋈魏瘟侠矶紩褂脵幟侍嵛?，使得那里的老年人個個身體非常健壯、頭腦清晰，所以改善飲食生活不妨將檸檬擠成汁，放在冰箱，口渴時加點水或紅茶當開水來喝，對身體是好處多多。,可防經(jīng)濟艙癥

13、 你是否害怕在長期的時間下搭乘飛機呢？ 日本科學家發(fā)現(xiàn)，檸檬汁有助防止乘搭長途飛機的旅客，患上經(jīng)濟客艙癥候群，科學家建議應最少每五時便喝一杯檸檬汁，以幫助促進血液循環(huán)。研究人員曾在13名乘搭長途飛機的旅客身上進行實驗，讓他們喝下一大杯檸檬汁，然后再進行試驗，實驗結果發(fā)現(xiàn)他們的血液循環(huán)比之前加快了19%。研究人員解釋，檸檬汁內(nèi)的檸檬酸和檸檬多酚，均能有效預防深靜脈栓塞，調整血液循環(huán)，減低血凝塊的機會，因此

14、他建議長途旅客宜每隔5小時便喝一杯檸檬汁。 由於乘坐長途飛機的旅客往往需要長時間維持同一個姿勢，而經(jīng)濟客艙的座位又不夠寬敞，因此容易產(chǎn)生深靜脈栓塞的情形，亦即所謂的經(jīng)濟客艙癥候群。,強化記憶力 根據(jù)美國最新研究報告顯示，維他命C和維他命E的攝取量達到均衡標準，有助於強化記憶力，提高思考反應靈活度，是現(xiàn)代人增強記憶力的飲食參考。研究中顯示，由於血液循環(huán)功能的退化，造成腦部血液循環(huán)受阻，而妨礙

15、腦部功能的正常運作。如利用清除自由基的抗氧化功效，可改善血液循環(huán)不佳的問題，因此對於記憶力及反應力的運作而言，確實有相當?shù)膸椭?但又要如何從飲食生活中做起呢？專家建議，檸檬具有抗氧化功效的水溶性維他命C類的食物，因此一天一杯檸檬汁有助於保持記憶力，且對身體無任何副作用，是日常生活中隨手可得的的健康食品。,穩(wěn)定情緒 在一碗熱水中滴入三滴檸檬油，讓香味在空氣中彌漫，檸檬的芬芳有利于集中精力，在沈思時也很有益。

16、明目 每天早晨喝一杯熱檸水的習慣，檸檬汁的份量以半只檸檬為宜。眼睛會更有神、皮膚會更紅潤。在水中多加一些檸檬汁，還會起到清除體內(nèi)垃圾的作用。,提神 在微涼的水中加入幾滴檸檬油，把敷布浸在水中，然后將其敷在前額上。涼爽和清香的味道馬上就會起到提神的作用。注意在直接日曬前，不要將檸檬油直接涂在皮膚上，否則會提高皮膚的敏感度。 美發(fā) 用檸檬汁沖洗油性的頭發(fā)可使頭發(fā)更為完美。將兩個檸檬榨成汁，再加入兩升蒸餾水。

17、沖洗頭發(fā)，直至用光所有的溶液。,保養(yǎng)皮膚 具有收斂性的檸檬可以用來清潔油性皮膚。將一湯匙檸檬汁加入兩杯蒸餾水中稀釋，然后用棉球在整個面部擦拭以平衡皮膚，這樣能同時防止面部色斑的出現(xiàn)。檸檬汁會使皮膚變乾，乾性皮膚要盡量少用。 軟化肘部皮膚 將肘部放在榨過汁的檸檬中十分鐘，可以軟化肘部的硬皮。,美白作用 檸檬可說是女性的水果，因它能安胎，能美顏，因其檸檬酸能去斑、防止色素沉著，內(nèi)服

18、外涂均有效果。 檸檬本身就是美容妙品，可以促進胃里蛋白分解砪的分泌，增加腸胃蠕動，幫助消化吸收。 在國外的美容專家稱其為美容水果，認為檸檬汁可以潔膚美容，防止及消除皮膚色素的沉積 (即是去斑) ，能令肌膚光結細膩。所以，每晚睡前如果用檸檬片擦面部皮膚 (要持續(xù))，即能改善消除臉部上的油脂污垢和瑕疵，并且可以改善皺紋。用蛋白加檸檬汁來做面膜，可以緊膚及去除黃氣，令人容光煥發(fā)。而且原來一星期至少一次用檸檬汁來按摩指甲，

19、有令指甲堅固的效用。,料理美食 檸檬汁不但有以上幾種功能，作菜時，檸檬汁就變成了萬能的調味料了。因為它能夠去除腥味及食物本身的異味，無論是肉類中的腥味、海鮮腥味、蛋腥味、洋菇中的澀味及洋蔥的味道，只要加入少許檸檬汁，可減少這些味道而增加食物的風味。,E. 檸檬的加工產(chǎn)品,檸檬葉可用于提取香料，檸檬鮮果表皮可以生產(chǎn)檸檬香精油，檸檬香精油既是生產(chǎn)高級化妝品的重要原料，又是生產(chǎn)治療結石病藥物的重要成分；果胚還可生產(chǎn)果膠，橙皮苷(Vp

20、)，果膠既是生產(chǎn)高級糖果、蜜餞、果醬的重要原料，又可用于生產(chǎn)治療胃病的藥物；橙皮苷(Vp)主要用于治療心血管??；果胚榨取的汁液既可生產(chǎn)高級飲料，又可生產(chǎn)高級果酒；果渣可作飼料或肥料；種子可榨取高級食用油或者入藥。因此檸檬全身都是寶，是加工綠色產(chǎn)品的重要原料。,清涼身體、鎮(zhèn)靜或補充能量、消除疲勞、幫助記憶、凈化、殺菌、殺蟲、補身、止血。去除老死細胞使膚色明亮，改善微血管。用于去除雞眼，扁平疣，了可軟化結疤組織凈化心靈，幫助優(yōu)柔寡斷和無幽默

21、感，激勵身體執(zhí)行行動和理清思考，炙熱煩躁時，可帶來清新的感受。,檸檬精油,[本質] 雖然蒸餾及榨取皆可自果皮取得精油，但從綠色果皮可壓出品質較優(yōu)良的成品，主要產(chǎn)地為美國南部的加州及佛羅里達，歐洲溫度較暖和的南部也有種植，高度約４公尺，一般來說，蒸餾為無色透明，壓榨后則有點淡黃，檸檬精油活性強，不易儲存。,,[氣味] 柑橘類的香氣，新鮮而強勁。[歷史臨床記錄] 抗菌、純凈飲水、消除蚊蟲咬傷、中毒及傳染

22、病的解毒劑。[使用需知] 會使皮膚過敏、瘙癢。,[功效] 抗酸、抗硬化、抗壞血、抗神經(jīng)痛、抗風濕、抗瘙癢、抗菌、收斂、殺菌、除胃腸脹氣、促進結疤、凈化、利尿、柔軟、治疣、退燒、止血、利肝、降低血糖、降低血壓、殺蟲、輕瀉、利胃、補身、驅蠕蟲。動脈硬化，貧血，止血，增加免疫力，頭痛，偏頭痛，流鼻血，喉嚨痛，發(fā)燒，咳嗽，肝排毒，便秘，關節(jié)炎，風濕痛，油性皮膚，分解色素﹝抗斑﹞，再生除皺，抗蜂窩組織炎，面皰，皰疹

23、，促進結疤，凈化思緒，減輕壓力，補身蟲咬傷。,[心理療效] 感覺炙熱煩躁時，可帶來清新的感受，幫助澄清思緒。[生理療效]1.循環(huán)系統(tǒng)的絕佳補藥，使血液暢通，因而減輕靜脈區(qū)張部位之壓力。2.可恢復紅血球的活力，減輕貧血的現(xiàn)象。同時刺激白血球，進而活絡免疫系統(tǒng)，幫助身體抵抗傳染性的疾病。3.促進消化系統(tǒng)的功能，抑制體內(nèi)的酸性，使胃中的堿性增加。,[皮膚療效] 借著去除老死細胞的使黯沉的膚色明亮，改善破裂的微血管，對

24、油膩的發(fā)質有凈化的功效。用于去除雞眼、扁平疣和一般疣都很有效，也可以軟化結疤組織，預防指甲岔裂。[適合與之調和的精油] 安息香、洋甘菊、尤加利、乳香、杜松果、薰衣草、普提花、橙花、玫瑰、檀香。,[適合的場所]書房：如果你把書房當作另一個工作場所，檸檬就會是最佳的代表香氛了。公司各處與公共場所：與柑橘不同的是，檸檬表達了對工作更熱誠的投入，如果您覺得貴公司總是少了些人際關系的互動或協(xié)調，柑橘最能補足這種味道，但是如果是

25、缺了一點積極投入的態(tài)度，那種整個公司「動起來」的感覺，就非要檸檬來勾引出大家的情緒了！,[魔法配方]用檸檬精油加水制成空氣清凈劑，不但讓家中氣味更棒，還可以預防疾病感染。去除雞眼硬皮配方：檸檬精油2滴蘋果醋10滴把檸檬精油稀釋到1﹪的濃度來按摩或冷敷可以緩解關節(jié)疼痛的癥狀,[實用檸檬小妙方]1.檸檬精油2滴加入200CC的清水中漱口，可以消除口中異味，及預防口腔黏膜的感染。2.檸檬精油與基底油混和后適用于油性肌膚、毛

26、孔粗大的調理。3.將檸檬精油 2滴滴入洗臉盆中，將洗好的頭發(fā)，浸泡其中，約5 -10分鐘，起來后直接用毛巾擦干，不但可以減少頭皮屑的發(fā)生，還有護發(fā)柔順發(fā)絲的效果，當然還可以讓頭發(fā)充滿檸檬的清香，一舉數(shù)得哦！,F. 檸檬美食,清蒸檸檬魚美味可口檸檬煎軟雞酸甜醇香檸檬凍檸檬蘋果蘇打汁,清蒸檸檬魚,烹制方法（兩人份） 材料：鱸魚(1條，1斤)、檸檬(2個)、香菜(1棵)、紅辣椒(1只)、蒜頭(3瓣) 調料：

27、魚露(4湯匙)、糖(2湯匙)、鹽(1湯匙) 工具：榨汁器,1. 洗凈2個檸檬，分別切成兩半，將一個半的檸檬放在榨汁機上，用力擠壓出汁來，做成檸檬汁待用。剩下半個檸檬用刀切成薄片，擺在碟邊做裝飾用。2. 蒜頭拍扁去衣剁成蓉，紅辣椒洗凈切成丁，香菜洗凈將香菜莖切成末，香菜葉留著待用。3. 調醬汁：將蒜蓉、紅辣椒丁、香菜末放入碗中，加4湯匙魚露、2湯匙糖和剛才 榨好的檸檬汁，拌勻備用。4. 將鱸魚洗凈，灑1湯匙鹽抹

28、遍魚身，與醬汁一起放入碟中。5. 燒開半鍋水，放入鱸魚和醬汁，蓋上鍋蓋大火蒸7～8分鐘，直至魚眼突起，魚身 用筷子可穿透。6. 取出蒸好的鱸魚和醬汁，將醬汁淋在魚身上，擺些香菜 葉做點綴即可。,美味可口檸檬煎軟雞,,把雞胸肉放在碗里，然后和芝麻油，鹽和白胡椒混合在一起。等15分鐘。把蛋白和玉米粉混合，拌勻以后加入雞肉，加上蔬菜油。把雞胸肉燒15分鐘左右，直到兩邊金黃。雞肉切成小塊放到盤子里，澆上調味汁，放上切好的檸檬。,酸

29、甜醇香檸檬凍,檸檬挖心榨汁后，與溶于熱水中的魔芋粉、白糖和你喜歡的碎果肉一起攪拌。拌好后果液倒入檸檬空殼，放進冰箱成凍后切塊即可。,檸檬蘋果蘇打汁,,主材料：蘋果1/2個、檸檬1/2個、 碳酸水2/3杯 副材料：蜂蜜1小茶匙、 冰片1－2 片、櫻桃1個,做法： 蘋果去皮與芯，檸檬去皮，兩者放進壓榨器中榨汁。加入蜂蜜混勻，再倒入碳酸水，注入放冰的杯中?？梢?/p>