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1、第24課時(shí) 理清結(jié)構(gòu)層次，指出說(shuō)明順序,[2014·撫州(改編)] 閱讀下文，回答問(wèn)題。神州第一味 劉英敏①“夫唯不爭(zhēng)，故天下莫能與之爭(zhēng)”(《老子》)，此亦豆腐之謂乎？②認(rèn)識(shí)中國(guó)，可從豆腐找到絕佳切入口。儒釋道左右中國(guó)幾千年。道教是中國(guó)土生土長(zhǎng)的宗教，豆腐最能代表中國(guó)的味道，因其多有“道味”。這，首先因豆腐的發(fā)明者是道者。中國(guó)文化史上地位很高的《淮南子》是道家的重要經(jīng)典之一。淮南王劉安聚數(shù)千方士一邊在煉丹中發(fā)

2、明了豆腐，一邊成就了《淮南子》。豆腐先是道者的長(zhǎng)壽膏丹，后來(lái)傳入民間。道家發(fā)明的豆腐營(yíng)養(yǎng)中華文明兩千余年，可申報(bào)世界文化遺產(chǎn)。豆腐因而有了廟堂、江湖和紅塵三者的機(jī)緣。故，國(guó)人上上下下，神州東西南北，莫不深愛之。,真題例析,真 題 例 析,方法總結(jié),真題例析,方法總結(jié),③若說(shuō)豆腐為道家之味，則紅燒肉為法家之味，大蒜炒肉為儒家之味，苦瓜肉丁為墨家之味吧。紅燒肉不能日日吃，其他的，但食無(wú)妨。豆腐之味有容乃大，因其“幾乎無(wú)味”，所以左右逢源：加

3、點(diǎn)肉末，則具儒家韻味；油豆腐燒肉，別有法家風(fēng)貌；白水煮豆腐，深得佛家情懷……“達(dá)則兼濟(jì)天下，窮則獨(dú)善其身”。一塊霉豆腐可為窮人下一餐飯，一桌豆腐宴可為主人壯臉面。豆腐干豆腐絲霉豆腐臭豆腐乃至水豆腐或者豆?jié){……士農(nóng)工商兵家戲子三教九流均可在那兒找到胃的知音，正如西方人在“啃得急”、漢堡包以及可樂(lè)中尋到胃的伴侶。據(jù)說(shuō)西方人也開始興做豆腐，不一味地“啃得急”了——心放慢而食熱豆腐也，以至于英文多了個(gè)新詞“TOFU”(豆腐)。我想，這不僅僅因豆

4、腐有高蛋白、低脂肪、低膽固醇和低熱量之實(shí)用大優(yōu)點(diǎn)，更因“豆腐得味，遠(yuǎn)勝燕窩”的至味和內(nèi)中所藏的東方生活趣味與哲理吧。,真題例析,④豆腐的溫柔樸善，源自她的“娘”——黃豆的良善仁厚。黃土地，黃豆子。五谷之一的“菽”(大豆)，中國(guó)是最早的栽培者?！对?shī)經(jīng)·小雅·小宛》云：“中原有菽?！弊x之，思古之幽，五內(nèi)俱熱。豆子、豆腐為國(guó)粹。玉米、紅薯等許多糧食作物傳自外邦。菽，總讓我們親切?！爸蠖谷级馆健钡男乃?，“種豆南山下”的向往，

5、“菽水承歡”的親情，“喜看稻菽千重浪”的農(nóng)家樂(lè)……這些，很中國(guó)。菽，實(shí)在有中國(guó)人的樸茂含蓄，予多取少，沒(méi)有麥之芒，不像高粱那樣張揚(yáng)……它營(yíng)養(yǎng)豐富，以至于軍糧也少不了它。但它卻不需多少肥料，因?yàn)樽詡淞烁鼍晒潭ù髿庵械挠坞x氮素而自產(chǎn)肥料并改良土壤。許多糧食用來(lái)做酒，大豆卻“不參加這類派對(duì)”，甘心平凡，大智若愚。如此良善之“娘”，其“后代”能不好嗎？豆腐“之前”的水豆腐，似黛玉，芳心如水才思蕩漾。,方法總結(jié),真題例析,方法總結(jié),水豆腐“

6、之前”的豆?jié){，外活潑內(nèi)仁和，如史湘云。豆?jié){配油條，乃乾與坤、陰與陽(yáng)、水與火、剛與柔……之配，因其含如許高度之哲理，方成就“油條加豆?jié){”之美味。豆?jié){和牛奶，國(guó)人宜豆?jié){。牛奶有游牧文明的沖動(dòng)野力；豆?jié){具農(nóng)耕文明的隱忍良善。豆腐呢，好比寶釵，入得廚房，上得廳堂。豆干像晴雯，性韌味厚。油豆腐，可比附一下王熙鳳。霉豆腐像劉姥姥……⑤“旋乾磨上流瓊液，煮月檔中滾雪花”——唐詩(shī)的如此意境當(dāng)永隨國(guó)人?！安怕勏銡庖严蓉?，白褚油封由小餐?；朴透嗵舨黄?，

7、可憐風(fēng)味似淮南”(清·李調(diào)元《豆腐乳》)，如此滋味當(dāng)長(zhǎng)存人間?！靶胖サZ出精神，宵旰勤勞泄我真。最是清廉方正客，一生知己屬貧人”(清·胡濟(jì)蒼《豆腐》)，如此精神美味應(yīng)永存天地間！,真題例析,方法總結(jié),⑥啊，豆腐，識(shí)君之味，百味可解！ (選自2013年11月12日《人民日?qǐng)?bào)·

8、 海外版》，有刪改)1．本文依次介紹了豆腐的相關(guān)知識(shí)，請(qǐng)根據(jù)文章內(nèi)容在橫線上填空。(4分)(★)豆腐之源→______________→ ____________→豆腐之韻,豆腐之味,豆腐之性,真題例析,方法總結(jié),[思路分析],真題例析,2.根據(jù)內(nèi)容，說(shuō)說(shuō)文章采用的說(shuō)明順序是什么。(2分)(★)________________________________

9、____________________,方法總結(jié),邏輯順序。,[思路分析],真題例析,方法總結(jié),3. 按要求完成下列題目。(4分)(1)“據(jù)說(shuō)西方人也開始興做豆腐，不一味地‘啃得急’了——心放慢而食熱豆腐也，以至于英文多了個(gè)新詞‘TOFU’(豆腐)”中“據(jù)說(shuō)”一詞能否去掉？為什么？____________________________________________________________________________

10、___________________________________________________________________________(2)“菽，實(shí)在有中國(guó)人的樸茂含蓄，予多取少，沒(méi)有麥之芒，不像高粱那樣張揚(yáng)……”這句話用了什么說(shuō)明方法？有何作用？________________________________________________________________________,不能；“據(jù)說(shuō)”是指沒(méi)有確切

11、的根據(jù)，表示“西方人也開始興做豆腐”的說(shuō)法不是十分確定的，刪去則過(guò)于肯定，這體現(xiàn)了說(shuō)明文語(yǔ)言的準(zhǔn)確性。,作比較；通過(guò)小麥的鋒芒和高粱的張揚(yáng)來(lái)突出菽的樸茂含蓄的特點(diǎn)。,真題例析,方法總結(jié),解　析　 第(1)題考查學(xué)生理解語(yǔ)言的能力；第(2)題考查學(xué)生辨別說(shuō)明方法與理解說(shuō)明方法作用的能力。回答第(1)題，要了解詞語(yǔ)的一般意思，明確詞語(yǔ)的語(yǔ)境義，以及體現(xiàn)說(shuō)明文語(yǔ)言的特點(diǎn)；回答第(2)題，一要辨別說(shuō)明方法，二要結(jié)合語(yǔ)句內(nèi)容回答說(shuō)明方法的作用。

12、,真題例析,方法總結(jié),4．文末說(shuō)：“識(shí)君之味，百味可解！”結(jié)合全文，你從作者的說(shuō)明中識(shí)到豆腐的哪兩種味道？(4分)________________________________________________________________________________________________________________________________________________,“幾乎無(wú)味”的豆腐原味(或“豆腐之

13、味”)；“夫唯不爭(zhēng)，故天下莫能與之爭(zhēng)”的道家之味(或“東方生活趣味與哲理”)。,解　析　這道題考查學(xué)生篩選提取信息的能力?！白R(shí)君之味，百味可解”，結(jié)合語(yǔ)言環(huán)境，可在第③段找出兩種不同“之味”，一是豆腐的“幾乎無(wú)味”之“味”；二是指“內(nèi)中所藏的東方生活趣味與哲理”之“味”。,真題例析,方法總結(jié),方 法 總 結(jié),一、判斷說(shuō)明順序,1．采用層次梳理法。說(shuō)明文的內(nèi)容層次被梳理清楚了，說(shuō)明順序也就呼之欲出了。如竺可楨的《大自然的語(yǔ)言》，主要寫了四

14、部分內(nèi)容：第一部分，引出什么叫物候和物候?qū)W；第二部分，說(shuō)明物候觀測(cè)對(duì)農(nóng)業(yè)的重要性；第三部分，說(shuō)明決定物候現(xiàn)象來(lái)臨的因素；第四部分，說(shuō)明研究物候?qū)W的意義。經(jīng)過(guò)梳理，就能判斷出這篇文章的說(shuō)明順序是邏輯順序。,真題例析,方法總結(jié),2．認(rèn)清說(shuō)明對(duì)象，根據(jù)對(duì)象作出判斷。一般說(shuō)來(lái)，對(duì)實(shí)體性的事物，包括建筑物、名勝等的結(jié)構(gòu)或布局的介紹，多以空間為序；事理性的說(shuō)明文常會(huì)運(yùn)用邏輯順序；像介紹農(nóng)作物的生長(zhǎng)過(guò)程、工藝流程、事物的歷史沿革等，一般都以時(shí)間為序。

15、如黃傳惕的《故宮博物院》是建筑類說(shuō)明文，以空間為序；談家楨的《奇妙的克隆》屬于事理說(shuō)明文，以邏輯為序。,真題例析,方法總結(jié),3．把握語(yǔ)言標(biāo)志，“讀”出說(shuō)明順序。說(shuō)明文語(yǔ)段中往往借助一定的詞句表明層次和順序，連接內(nèi)容，組織材料。例如，時(shí)間順序多用表時(shí)間變化的詞語(yǔ)，空間順序多用表方位的詞語(yǔ)，邏輯順序多用表邏輯層次的關(guān)聯(lián)詞等。所以，把握這些語(yǔ)言“標(biāo)志”，可順利地理清說(shuō)明順序。如《中國(guó)石拱橋》的倒數(shù)第二段，說(shuō)明了我國(guó)的石拱橋取得光輝成就的原因，

16、用“首先”“其次”“再次”領(lǐng)起了三方面內(nèi)容，用的是由主到次的邏輯順序；再如《故宮博物院》介紹太和殿內(nèi)部的布置時(shí)，“大殿正中”“上面”“背后”“方臺(tái)兩旁”“中央”等詞語(yǔ)表明該段是以空間為序進(jìn)行說(shuō)明。,真題例析,方法總結(jié),首先，逐段概括要點(diǎn)。概括要點(diǎn)時(shí)，要把握閱讀材料中的關(guān)鍵性詞句。把握關(guān)鍵詞句可從三個(gè)方面考慮：抓住中心句，分析過(guò)渡句，理清指代成分。接著，在逐段概括要點(diǎn)的基礎(chǔ)上，用“同類合并”的方法，把全文劃分為相對(duì)獨(dú)立的幾部分。分析段與段

17、、部分與部分之間的關(guān)系，就容易看出文章的結(jié)構(gòu)層次了。例如《蘇州園林》一文，先是介紹“無(wú)論站在哪個(gè)點(diǎn)上，眼前總是一幅完美的圖畫”這一總的特點(diǎn)，接著又分別從幾個(gè)方面加以說(shuō)明，這屬于“總—分”式的結(jié)構(gòu)。,二、理清說(shuō)明文的結(jié)構(gòu)層次,真題例析,方法總結(jié),混淆說(shuō)明順序與結(jié)構(gòu)層次的內(nèi)涵。應(yīng)對(duì)策略：說(shuō)明文的結(jié)構(gòu)與說(shuō)明順序不是同一個(gè)概念。說(shuō)明順序解決的是先寫什么后寫什么的問(wèn)題；結(jié)構(gòu)層次解決的是從哪些個(gè)方面解說(shuō)的問(wèn)題。說(shuō)明文的結(jié)構(gòu)一般有總分(具體可變化為“

18、總—分”“分—總”“總—分—總”等幾種)和層進(jìn)兩大類。以時(shí)間為序、空間為序說(shuō)明的文章多用總分結(jié)構(gòu)；以邏輯為序說(shuō)明的文章多是層進(jìn)結(jié)構(gòu)。,真題例析,方法總結(jié),1．認(rèn)清說(shuō)明對(duì)象。說(shuō)明對(duì)象決定了說(shuō)明文的寫作順序。以說(shuō)明某一事物構(gòu)造為主的說(shuō)明文，往往按空間順序來(lái)說(shuō)明；以說(shuō)明某一事物發(fā)展過(guò)程為主的說(shuō)明文，往往以時(shí)間順序來(lái)說(shuō)明；以說(shuō)明某些事物的相互關(guān)系及其特點(diǎn)為主的說(shuō)明文，往往按邏輯順序來(lái)說(shuō)明。 2．理清說(shuō)明結(jié)構(gòu)。說(shuō)明文常見的結(jié)構(gòu)形式有“總