酒店消防安全管理培訓提綱

1、1,酒店安全消防管理知識,主講人：廖義必部 門：安消部,2,,,3,,,4,一、酒店安全概述： “安全”是人類生活的基本需求，酒店的安全是客人的第一需要，沒有安全就沒有顧客，酒店也就沒有效益。因此，保證客人的生命和財產(chǎn)安全，是酒店經(jīng)營的基本要求。其內(nèi)部設(shè)施設(shè)備、規(guī)章制度、服務(wù)程序的設(shè)定必須符合以安全第一準則。如果酒店的安全保障不力，客人、員工的利益將直接受到損害，而酒店受到的損失不僅是經(jīng)濟損失，還有聲譽的損失，這將影響

2、酒店的長期發(fā)展。,5,（一）、酒店安全的概念： 是指在酒店范圍內(nèi)的所有人員，所有財產(chǎn)沒有危險或其他不安全因素存在。酒店的不安全因素有以下方面：1、沒有安全防范措施，如混進流氓、騙子、盜劫、精神病患者或其他犯罪分子。2、通道地面濕滑地毯破損或鋪墊不平，客房內(nèi)電源插座損壞、電線裸露、燈具安裝不牢、浴缸太滑、熱水溫度過高。3、客房門鎖損壞、鑰匙管理混亂；疏散通道堵塞、安全門失靈或無標志。4、食品安全衛(wèi)生管理混亂出現(xiàn)食物中毒。5

3、、如果酒店內(nèi)部存在安全隱患而又不積極檢查整改，放任事故發(fā)生，導致人員財產(chǎn)受到損失，酒店應(yīng)當承擔責任。,6,（二）、酒店安全特點：1、公共場所、對外開放，任何人員都可以自由進出；對客服務(wù)、迎客待客要求周到，不良犯罪分子可能混跡其中，兩者關(guān)系不好處理。2、內(nèi)存大量財物、資金，為內(nèi)部、外部犯罪分子進行偷盜的對象。其物品價值高，可自用或出售，具誘惑力。內(nèi)部員工接觸客人及飯店物品機會多，存在監(jiān)守自盜或內(nèi)外勾結(jié)，危害極大。3、客房、包廂具有一

4、定私密性，犯罪行為或火險隱患不易發(fā)現(xiàn)，往往成為犯罪分子的作案場所和火災(zāi)多發(fā)地。4、內(nèi)部人員集中，一旦發(fā)生危險，人員疏散困難，過程混亂易造成人員傷亡。所以，酒店必須建立一個完善的安全管理體系來確保飯店的安全。,7,二、酒店治安管理（一）、人員控制管理：1、門口設(shè)迎賓門衛(wèi)，24小時保安值班，監(jiān)控設(shè)備監(jiān)視，組織巡邏檢查，注意來往人員在公共區(qū)域進出情況，限制區(qū)域的人員活動情況（衣冠不整、形跡可疑、精神病人等三種人禁止進酒店）。2、前臺人

5、員“內(nèi)緊外松”原則，既要熱情，禮貌為客服務(wù)，又要注意客人的言行，前臺人員要特別關(guān)注大廳秩序，注意各類人員動向（對照公安機關(guān)協(xié)查通報的案犯）。3、酒店員工安全職責，每個員工都有義務(wù)做好酒店安全保衛(wèi)工作，一旦發(fā)現(xiàn)客人反常言行為或可疑活動，應(yīng)立即報告上級領(lǐng)導或安消部，總機要及時傳遞客人或員工的報告信息給有關(guān)部門，有必要對轉(zhuǎn)接電話進行過濾。（二）、鑰匙的安全管理： 客用鑰匙管理是保障客人安全的重要環(huán)節(jié)。由總臺、客房負責，當客人需要找總

6、臺或客房領(lǐng)用鑰匙時，應(yīng)確認客人身份才可以給客人 辦理。,8,三、酒店各部門的治安管理：（一）、前廳安全管理制度 ：1、前廳柜臺設(shè)專人負責客人入住登記，24小時值班，國外客：外、僑、港、澳、臺同胞，護照、回鄉(xiāng)證、旅行證、身份證。國內(nèi)客：身份證、工作證、軍官證、警官證。2、“入住登記表”由本人填寫，值班員驗證后，發(fā)房卡、鑰匙。3、無證或可疑客，先入住，同時報酒店保安部或公安。4、團隊入住和退房手續(xù)由陪同代辦。5、VIP客住店手續(xù)

7、根據(jù)前臺規(guī)定辦理，同時通知安消部。6、接送客人及代保管行李、物品。存放行李間，室外加網(wǎng)罩，派人管。7、出納及收銀接收支票、現(xiàn)金應(yīng)細辯、防受騙、按規(guī)定程序妥善保管、交送票款。8、行李員、迎賓員配合安消員維持門前秩序，防精神病人、危險分子入酒店。9、貴重物品管理：入住時詢問客人是否需要保管,9,（二）、客房安全管理：1、管理員、服務(wù)員對客房安全負責。經(jīng)常檢查樓層、走道、及客房的安全。2、發(fā)現(xiàn)可疑人員（徘徊、窺視）主動上前詢問是否

8、需要幫助，進一步了解情況，或報保安部門。3、不為不明身份人員開房，核對房卡、或鑰匙。（案例1、2）4、做衛(wèi)生服務(wù)將工作車橫在門口，不得關(guān)門，有生人進房時，請出房卡或鑰匙。5、掌握客人情況，對酒醉、吸煙、老弱病殘要心中有數(shù)，以防發(fā)生危險，細心、責任心、警惕心人性化,個性化地為賓客服務(wù) (案例3、4）,10,江蘇某星級酒店樓層匆匆忙忙來了一位男子，他身穿短褲，滿頭大汗雙手抱個大西瓜，請服務(wù)員替他拿放在短褲內(nèi)的鑰匙開房門，服務(wù)員看到

9、該客人褲后口袋內(nèi)是有鑰匙狀的物品，但伸手去拿感到很不方便，于是她就用自已的鑰匙幫忙打開房門，并說了聲“請”，當天晚上該房間的客人回房后發(fā)現(xiàn)裝有大量現(xiàn)款的密碼箱丟失,案例（1）,11,案例（2）,廣東某酒店早上8時，有兩個男子告知服務(wù)員給1303房加兩條浴巾，這兩人并末進房，而是說完話后，即要去餐廳用早餐了的樣子，服務(wù)員則遵照其指示，到1303房為其增配兩條浴巾，并順手將床上零亂的東西清理，此時這兩位男子又忽然返回，看見服務(wù)員正在清理，忙

10、對服務(wù)員說：“不用麻煩你了，我們自己整理就行了，”這時候，服務(wù)員看他們已在收拾他們的物品了，就暫時退出，這兩個男子3分鐘從房間走出，，剛離去不到一會兒，又來了兩位男子，自己持IC卡進入房間后，即發(fā)現(xiàn)房間被盜，個人損失相當財物，原來前兩個是小偷，后兩位才是真正的客人。這是一種相對高智能性質(zhì)的犯罪，它是利用心理上的不設(shè)防因為增配浴巾，是一個合理的要求，且客人并不進房，故無須防范，然后又返回，告知不用麻煩服務(wù)員，自己可以清理自己物品的方式，

11、造成心理上先入為主的概念，一時失去判斷力，在心理上誤導，以為對方是客人，因而給犯罪事實人有了可乘之機。,12,（案例3）,某酒店入住一名面頗有氣質(zhì)的女子，女子入住時神情憂郁，到總臺詢問時，問清房價后便以全價房標準刷銀行卡確認，辦妥手續(xù)上房，并未要求打折及再詢問其它優(yōu)惠事宜，表現(xiàn)與他賓客略有不同，且入住后，一直長時間在酒店外海灘上漫步，神情抑郁，引起了酒店個別管理人員的注意，順而派專人跟蹤了她的吃住行娛樂活動，并且對她打出打進的電話做了記

12、錄，并根據(jù)總機的電話記錄的時間，進行分析，并不時安排服務(wù)中心人員以送浴巾，維修管道等形式，敲開女子房門，對其狀態(tài)進行跟隨蹤和監(jiān)控，終于在第三天上午發(fā)現(xiàn)了異常，打其房間電話未有人接聽，總臺服務(wù)員又未見其下落，管理人員便開門而入，發(fā)現(xiàn)女子躺在席夢思床上，口吐白沫，昏迷不醒，經(jīng)醫(yī)院搶救，終于挽救了生命，經(jīng)查該 女子系公安系統(tǒng)的一名干警，因失戀跑到酒店來自殺，因為貪戀酒店外圍環(huán)境的美景，想再看一眼這個世界才結(jié)束生命，當時已服了60余顆安定片，經(jīng)

13、醫(yī)生說，如果再晚上，二個小時醫(yī)院，很可能就回天乏術(shù)了。,13,（案例4）,某酒店一位客人楊先生，晚上赴外沙島吃海鮮，回來后，便跟隨服務(wù)員說有點頭痛，要服務(wù)員送點開水 ，服務(wù)員送開水時，發(fā)現(xiàn)當時客人還較為正常，僅有點醉態(tài)的樣子(其實是病態(tài))，服務(wù)員離開房間后，不是象平常一樣回到服務(wù)中心就算完事了，而是在稍等了十來分鐘后，給該客人打了個電話，發(fā)現(xiàn)電話占線，過了一會，這位服務(wù)員想起還是不放心便又打電話進房間，發(fā)現(xiàn)還是占線，這時服務(wù)員并沒有作簡

14、單處理，而是通知總機察看一下客人房間的電話，是未掛還是長時間通話，總機經(jīng)過查證后，明確無誤告知是未掛好，這時，職業(yè)的敏感讓這位服務(wù)員覺得必有異常，于是上房敲門，未見人應(yīng)答，詢問總臺，亦未見此客人外出，于是服務(wù)員果斷地開門進房，發(fā)現(xiàn)客人痛苦地抽搐在床上，便立即送醫(yī)院急救。經(jīng)查實，該客人系得了一種較為罕見的蛋白質(zhì)過敏病，這位姓楊的客人事后非常感謝這位服務(wù)員，說自己本就是醫(yī)生，知道這種病的厲害，它發(fā)作得較快，如果處理不及時，就會有生命危險，如

15、果不是那位服務(wù)員發(fā)現(xiàn)，后果不堪設(shè)想，這位客人事后給酒店發(fā)了感謝信，并在報上登報致謝。,14,6、進房工作時，不準關(guān)房門，不準翻動客人物品，如發(fā)現(xiàn)有大量現(xiàn)金應(yīng)提醒客人放入保險柜。如有危險品應(yīng)立即報告并采取防范措施。7、熱情為客服務(wù)，但不得過分親近，不談無關(guān)事，不得索要物品。8、認真保管客物品，防丟失被盜，對客人遺留物要上交，淫穢書刊畫報要交公安機關(guān)。（案例5）,15,93年4月6日，從深圳飛往北京的波音757型2811號客機載著187

16、名客人和機組人員，于上午08:31分從深圳起飛，上午09:05分機艙內(nèi)的兩名歹徒突然持槍闖進駕駛室，威脅機長飛往臺灣，機組人員為保衛(wèi)飛機和旅客的安全，于09:58分降落在臺灣桃園機場。,（案例5）,16,原來劫機二犯是于4月4日早晨7:11分離開北京某飯店到深圳，當日下午新西蘭的兩位客人住進該飯店房間，他們在抽屜內(nèi)發(fā)現(xiàn)13發(fā)水小口子彈，3發(fā)防爆子彈。他們將子彈通過客房服務(wù)員交給飯店保安部，但是，保安部經(jīng)理卻未向公安機關(guān)報告，不了了之。

17、如果飯店服務(wù)員在客人離開房間后立即仔細檢查房間，就能夠盡快發(fā)現(xiàn)情況，或者保安部經(jīng)理立即報告公安機關(guān)，就有可能追蹤犯罪分子，這一劫機事件就可以避免，可是由于飯店安全工作的疏忽，以致發(fā)生了震動世界的劫機事件。,分析,17,（三）、餐廳治安管理：1、營業(yè)期間由部門負責安全管理，執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，防止食物中毒。2、迎賓員、服務(wù)員應(yīng)照看客人物品，提醒客保管好，以防發(fā)生丟失。（案例）3、當餐廳客滿時，應(yīng)請客人在廳外等候，勿讓客自找座位。4、

18、客用餐完畢，應(yīng)檢查是否遺留物，及時退還客人或上交。5、客人之間發(fā)生矛盾，應(yīng)妥善勸解，或報安消部，重大案件報公安機關(guān)。6、注意掌握客人情況，發(fā)現(xiàn)酗酒苗頭，及時報告并勸阻，以防事態(tài)擴大。,18,05年12月29日某酒店612房的林先生早上08：58分進入酒店西餐廳用早餐，該客人在用餐時把包放在椅子上，還有交待服務(wù)員幫忙給予照看，然后去打菜結(jié)果等客人打菜回來時包已丟失，包內(nèi)有港幣2.3萬元、人民幣7500元、摩托羅拉手機A380、V3兩部

19、，被一個外國人拿走。,案例,19,（四）、娛樂場所治安管理：1、歌舞廳營業(yè)時，值班員應(yīng)在位，門口設(shè)保安值班，夜間定時入內(nèi)巡視。2、歌舞廳售票數(shù)量按公安機關(guān)特行管理規(guī)定額發(fā)售，不得超員。3、服務(wù)員隨時注視廳內(nèi)動態(tài)，發(fā)現(xiàn)情況及時報告，防止不法分子從中搗亂。4、客人糾紛時，應(yīng)及時勸開，打架斗毆應(yīng)上前制止，并將情況報告安消員和值班經(jīng)理，由其決定是否報案。5、房門鑰匙由專人保管，下班前檢查清點，門窗關(guān)閉。,20,（五）、商場安全管理：

20、1、做好交接班工作：清點物品、鑰匙。核對無誤，交接本記錄。2、安全檢查工作：檢查門窗、柜臺的鎖是否可靠，是否損壞或丟失。3、貴重商品管理：營業(yè)前從柜中小心取出，清點數(shù)量，營業(yè)結(jié)束入柜鎖門，營業(yè)中隨時清點數(shù)量，以防丟失或損壞。出入柜輕拿輕放。4、存放貴重物品的保險柜不得放個人個人物品，鑰匙由專人保管。5、貨款日清制度：營業(yè)結(jié)束應(yīng)，貨款與銷售發(fā)票核對無誤，填寫銷售日志，6、庫房管理：入庫驗收手續(xù)清楚，貨款一致、賬物相符。出庫商品出

21、庫單，核對實物。月終盤點制度，全面清點，賬物相符。7、班后檢查制度：點收物品上鎖，關(guān)電燈、空調(diào)電器，關(guān)窗鎖門。,21,（六）、客人的治安管理：雖然客人有自由，但行為要受到一定約束，當客人發(fā)生違法亂紀時，為保社會秩序和其他人員物品安全，有必要對該客進行處理。 客人違法是指住店期間犯有流氓斗歐、賣淫嫖娼、偷盜賭博、走私販毒、等其他違法犯罪行為。服務(wù)員發(fā)現(xiàn)后，應(yīng)報有關(guān)部門和人員處理。對一般輕微行為，可不認為犯法，但要進行調(diào)解，解決糾紛

22、。如有重大案件，及時報告公安機關(guān)處理，并保護現(xiàn)場，等候處理。,22,消防管理知識,23,目的：通過培訓，使每位員工了解消防工作的重要性，在發(fā)生火災(zāi)時懂得如何報警、組織滅火、疏散等，以達到人人重視消防，關(guān)心消防，參與消防，在發(fā)生緊急情況時懂得自救、互救，把災(zāi)害消滅在萌芽狀態(tài)。,24,一、酒店火災(zāi)概述： 酒店安全管理中，消防安全是重點，一般客人首選的是消防安全有保障的酒店。一個發(fā)生過火災(zāi)的酒店是不可能有良好聲譽和客源的。據(jù)新加坡一家

23、飯店對住客調(diào)查，有高達90%以上的客人認為飯店的安全是最重要的，大家知道，火災(zāi)會造成嚴重的人員傷亡和經(jīng)濟損失。因此，發(fā)生火災(zāi)與缺乏管理，忽視安全有直接關(guān)系。1985年哈爾濱天鵝飯店發(fā)生特大火災(zāi)，燒毀面積505平方米，火災(zāi)中有10人喪生；2005年吉林省遼源市中心醫(yī)院發(fā)生火災(zāi)造成37人死亡，28人重傷，182受傷火災(zāi)直接損失821萬，是建國以來衛(wèi)生系統(tǒng)最大的火災(zāi)。 這一場場大火不但給國家造成了重大經(jīng)濟損失，而且使這些飯店名譽受損。

24、,25,目前國內(nèi)外飯店對消防工作越來越重視，有的飯店投入大量的資金，購買先進的火災(zāi)報警系統(tǒng)和自動滅火系統(tǒng)，這對飯店消防工作起到了積極的作用。正如英國國家消防局所警告的：“無論怎樣，火災(zāi)還是時刻威脅著我們，火災(zāi)的威脅永遠存在”! 沒有一家飯店能夠保證，火災(zāi)永遠不會在該飯店發(fā)生。飯店的消防工作應(yīng)放在預(yù)防上，以“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針。還要做好應(yīng)付各種突發(fā)情況發(fā)生的準備，只有在事前做好充分的準備工作，才能夠臨危不亂。由于各飯店結(jié)構(gòu)、布

25、局、裝修材料、建筑規(guī)模不同，所以各飯店應(yīng)當按照自己的情況編制出自己的消防管理規(guī)程。,26,1、飯店火災(zāi)的特點 主要介紹一下高層飯店火災(zāi)特點，根據(jù)我國《高層民用建筑設(shè)計防火規(guī)范》規(guī)定，飯店高度在10層以上，或者飯店高度超過24米的為高層建筑。近幾年，高層飯店在國內(nèi)越來越多，如北京國際飯店(26層、112米)、廣州白云賓館(33層、112米)、廣州國際大廈(63層、200.1米)、同時還有兩座附樓(30層、33層)等，高層飯店發(fā)生火災(zāi)時

26、主要有以下四個特點：①、火勢蔓延快 高層飯店的電梯井、送風排煙道、疏散樓梯等豎向井道，如果防火措施處理不好，在發(fā)生火災(zāi)時，就象一座高叢的煙囪，使火勢迅速蔓延。這個時候防火門就起到了致關(guān)重要的作用。,27,防火門,,28,②、撲救難度大 目前廈門消防部隊配的曲臂登高車最高的也就是55米，也是國內(nèi)最高的，最多也就可以到達18層的位置。 ③、疏散困難 由于人員高度集中，在發(fā)生火災(zāi)疏散時，往往發(fā)生擁擠、混亂等現(xiàn)象，加

27、上人們陷入煙霧彌漫的建筑物中，辯不清方向，住店客人不熟悉飯店的布局結(jié)構(gòu)，這些都會延長疏散的時間，從而大大增加人員的傷亡。 ④、火災(zāi)發(fā)生率高 高層飯店由于樓高規(guī)模大，因而各種服務(wù)和生產(chǎn)都集中在樓內(nèi)。如客房、餐廳、會議室、多功能廳、廚房、配電室、鍋爐房等等。有大量的可燃物質(zhì)，如家具、床上用品、地毯、窗簾等，而且存在著多種火源，如廚房、吸煙、施工電焊等。,29,2、發(fā)生火災(zāi)原因 ①、睡前吸煙、特別是酒后吸煙亂丟煙頭：

28、 1985年，黑龍江哈爾濱天鵝飯店發(fā)生特大火災(zāi)，造成10人死亡，7人受傷，直接經(jīng)濟損失25萬元。火源系11樓116房間，一名外國旅客吸煙引起；飯店保衛(wèi)科副科長姜某某，樓層服務(wù)員顧某某對這起特大火災(zāi)未及時發(fā)現(xiàn)導致災(zāi)情擴大負有主要責任。姜某某擔任飯店總值違反飯店值班守則，與他人喝酒、跳舞，樓層值班員顧某某擅自脫崗。違反《樓層值班員崗位責任制》，尤為嚴重的是，姜在飯店發(fā)生火災(zāi)時，既未堅守在火場組織指揮滅火，也沒有組織指揮疏導客人避

29、險，明知消火栓無水，也未能通知看水箱的值班員開閥供水，明知安全疏散樓梯門鎖著，也沒有通知各樓層值班員開鎖。驚慌失措，延誤撲救時機，以致火勢蔓延，造成嚴重 后果姜某某、顧某某對此負有主要責任,二人的行為均已觸犯《中華人民共和國刑法》第187條的規(guī)定，構(gòu)成玩忽職守罪，于1985年6月19日對二人依法起訴。香坊區(qū)人民法院以玩忽職守罪判處姜某某有期徒刑2年，緩刑3年；判處顧某某拘役6個月。,30,②、電器線路故障火花起火 2005年

30、6月10日11時40分左右，廣東省汕頭華南賓館突發(fā)大火，過火總面積2800m2，43間房間遭火焚毀，最慘的是31人在火災(zāi)中喪生(25人分別被熏死在衛(wèi)生間、房間，還有一人是在被窩中被濃煙熏死)。這起火災(zāi)是廣東省1994年以來最嚴重的群死群傷傷大事故和2005年國內(nèi)最大的一起火災(zāi)事故。事故導致原因1、報警太遲11時40分左右起火、12時15分消防中隊接到報警、2時35分撲滅，2、大量使用易燃材料裝修，火災(zāi)發(fā)生后沒有及時級織疏散，住客缺

31、乏消防常識和逃生技能。就在消防人員和周圍群眾積極滅火救人的時候，華南賓館的幾個主要負責人，不但沒有積極輔助救火，配合調(diào)查，反而因害怕被追究刑事責任，紛紛畏罪潛逃?！?、賓館附近消火栓無水或水壓過低，最終釀成了這起震驚全國的特大惡性火災(zāi)事故。4、原建筑功能為辦公商務(wù)用方，業(yè)主擅自將其改為賓館。首層改為大堂餐廳、棋牌室和理療中心，2樓為餐廳包廂與卡拉OK合用房，3、4樓為客房，共有64間。 5、現(xiàn)場比較混亂，2樓、4樓都有被困人員?，F(xiàn)

32、場群眾很激動，每一層都有群眾在呼救，而且有的已經(jīng)從樓上跳下。 一名年輕女子因受不了濃煙，從4樓的一間房子里跳了下來。跳樓的女子面部朝下，重重地摔在水泥地面上鮮血從她口中溢出。,31,32,33,禁止煙火告示牌,34,③、違章裝修如：2005年10月25日福州新華都酒店失火，不足120平方米的過火面積，卻造成3人死亡，2人重傷。這本是一起不該發(fā)生的火災(zāi)，但由于酒店負責人的消防意識淡薄，發(fā)生火災(zāi)時，酒店十二樓，十三樓均在裝修，未依法報送消

33、防機構(gòu)作消防設(shè)計審核，擅自違章施工，裝修人員是一些社會零散人員，不具備裝修資質(zhì)，裝修房間內(nèi)有大量的易燃物品未采取有效防護措施，消防監(jiān)督人員兩次對酒店的違章裝修行為檢查制止，酒店均未進行整改，發(fā)生火災(zāi)后未及時報警，還是附近的居民報的警，發(fā)生火災(zāi)后不懂自救，滅火器拉環(huán)插銷示拔就去滅火，有很多員工不懂得使用滅火器。,35,④、使用明火，廚房、鍋爐房： 99銀川鍋爐爆炸；事故的主要原因是：司爐工當班離崗，未及時關(guān)閉從儲油罐向日

34、用油箱供油的油泵，導致約10噸燃油從日用油箱溢流到地面、下水明溝存積、揮發(fā)，使室內(nèi)空氣中油氣濃度升高。鍋爐啟動時將含高濃度油氣的氣體由鼓風機送入爐膛，當鍋爐點火后，引起鍋爐房內(nèi)可燃氣體爆炸，進而引起日用油箱、下水系統(tǒng)內(nèi)的積油爆炸、燃燒。 ⑤、大量易燃的材料使用。 ⑥、未及時通知消防部門。 ⑦ 、消防管理不善。 ⑦、違反操作規(guī)程（03年某酒店中餐廚房油炸食品油鍋起火）。二、發(fā)生火災(zāi)如何報警 一般情況下，火災(zāi)發(fā)生時要經(jīng)

35、過一段時間才能火苗并逐漸蔓延，蔓延時間由防火條件決定，等級高，時間長，反之時間短；要防止火勢蔓延關(guān)鍵是迅速報警。（自動、手動）。,36,1、自動報警：溫感探測器,,37,2、煙感探測器,38,3、自動噴淋水,39,4、手動報警：報警器、電話、對講機,40,按下報警器中部棕色按鈕即可,41,5、如何報警,答1、當酒店內(nèi)部發(fā)生火災(zāi)時，如果火勢較小，可用電話撥“0”向總機或直接撥“30”應(yīng)急電話向消控中心報警。報警時說清起火地點、所在部門、火

36、勢大小、有無人員受困以及聯(lián)系電話等。 2、也可以使用樓層手動報警器向消控中心報警，使用時按下報警器中部棕色按鈕即可。注意：非火警請勿使用，以免引起其它終端設(shè)備動作。 3、如果火勢很大，應(yīng)由火災(zāi)現(xiàn)場職務(wù)最高領(lǐng)導 決定向市消防支隊“119“報警。報警時說清路名、門牌號、單位名稱、火勢大小、有無人員受困以及聯(lián)系電話等，并派人到主要路口迎接消防車。,42,三、物質(zhì)燃燒知識：1、燃燒的概念：燃燒是一種發(fā)熱、放光的化學反應(yīng)。2、

37、燃燒三要素（條件）：可燃物：凡與空氣氧或氧化劑產(chǎn)生激烈反應(yīng)的物質(zhì)，如木材、紙張、汽油、酒精。 助燃物：氧氣、氧化劑。 著火源：火焰、煙蒂火、電線短路火花、太陽能。3、滅火基本方法： 冷卻法：降低著火物溫度，使之停止燃燒，(如用水冷卻滅火)。 隔離法：將燃燒物與未燃物分開，(如將燃燒的垃圾桶拿到室外)。 窒息法：就是隔絕空氣，使可燃物卻氧而停止燃燒。 抑制法：就是中斷燃燒物的連鎖反應(yīng)，達到滅火目的（

38、干粉、1211）。,43,四、如何使用滅火設(shè)施：,1、簡易設(shè)備，（濕布、鍋蓋、滅火毯、沙土）,44,火災(zāi)在初起階段，火勢較小，一般人員可以利用設(shè)在樓層的滅火器進行自救。使用滅火器時，首先拔出拉環(huán)插銷，其次按下手柄開關(guān)手握噴管對準火焰根部噴射滅火劑。在撲滅油火時，要采取平射姿勢，左右擺動、由近及遠、快速推進，即可將火撲滅。,2、如何使用滅火器,45,滅火器（干粉、1211型）射程3米。,46,拔出拉環(huán)插銷,,47,壓下手柄開關(guān)、手持噴管對

39、準火焰根部噴射滅火劑,,48,手持噴管對準火焰根部噴射滅火劑,,49,3、如何使用消火栓,將設(shè)置在樓層的消火栓門打開（假鎖），拉出水帶，連接好水槍，拉直后再打開出水閥門，然后手持水槍對準火焰滅火。,50,消火栓,51,用手拉開消火栓門板,52,取出水帶甩開后拉直并按順時針方向接上接扣,,53,連接水槍拉直水帶打開閥門對準火焰噴水滅火,,54,7、廚房油鍋起火油鍋起火時，不要驚慌，應(yīng)迅速關(guān)閉燃氣開關(guān)，用鍋蓋將鍋蓋上既可滅火，或?qū)⑶嗖说谷?/p>

40、鍋內(nèi)。千萬不要用水沖擊滅火，也不能將油倒入其它容器或倒在地上。8、液化石油氣灶具起火液化石油氣火災(zāi)，應(yīng)迅速關(guān)閉氣閥，如因起火暫時無法關(guān)閉燃氣時，可用濕毛巾、濕被毯等覆蓋起火灶具，使火熄滅，燃后關(guān)閉氣閥。用水撲救其它燃燒物的火焰，同時對氣瓶進行冷卻。必要時，可將氣瓶移至室外安全地帶。,55,9、電器設(shè)備著火電器設(shè)備著火時，首先應(yīng)斷開電源，然后用滅火器滅火，確定電路無電時，方可用水撲救，用水撲救電器火災(zāi)應(yīng)注意避免造成不必要的水漬損失。

41、10、臥具、沙發(fā)等起火對一般可燃物起火，可直接用水進行撲救。燃燒范圍較小時，不要四處噴水，在保證滅火的前提下，應(yīng)盡量減少水漬損失。,56,發(fā)生火災(zāi)時，樓層和通道往往充滿有毒的煙氣，這時不能驚慌，首先找條濕毛巾折疊幾層捂住口鼻，然后以低姿勢沿墻邊行走，順走道或樓梯間沖出煙火區(qū)；如果火勢較大，可用濕棉被做掩護，特別要保護臉部，果斷沖出著火區(qū)，迅速撤離到室外安全地帶.,6、如何組織疏散：,57,用濕毛巾掩住口鼻低姿勢行走,58,順緊急出口

42、指示方向逃生,59,順緊急出口指示方向逃生,60,在發(fā)生火災(zāi)時，關(guān)閉樓層電源后應(yīng)急照明燈自動切換亮燈照明逃生,61,五、酒店各部區(qū)域防火管理制度：1、物資綜合倉庫防火措施：①、倉庫保管員應(yīng)當熟悉儲存物品的分類、性質(zhì)、保管業(yè)務(wù)和防火制度。②、庫存物品應(yīng)當分類、分組、分垛儲存，留出必要的防火間距，垛間距不小于1米，垛墻距不小于0 .5米，垛柱距不小于0.3米。③、物品入庫前，應(yīng)有專人負責檢查，確定無火種隱患后方可入庫。④、倉庫的電

43、氣設(shè)施安裝必須符合規(guī)范標準，并由正式電工實施。⑤、庫房內(nèi)禁止使用移動式照明燈具，保管人員離開庫房時應(yīng)拉閘斷電。,62,⑥、燈具垂直下方不準堆放物品，燈與物品的水平距離應(yīng)大于0.5米。⑦、庫房內(nèi)不準使用電熨斗、電水壺等電熱器具，使用電器應(yīng)符合安全要求。⑧、倉庫內(nèi)禁止吸煙或使用明火，若`需動火檢修時，應(yīng)辦理動火審批手續(xù)。⑨、易燃易爆等化學危險品不準與普通貨物混存，應(yīng)專室存放、專人管理。⑩、倉庫內(nèi)的消防設(shè)施應(yīng)有專人保管，平時負責檢查

44、維護，確保完整有效。,63,2、易燃易爆化學危險品的安全管理：①、。易燃易爆危險品應(yīng)當分類、分組存放，堆垛之間和主要通道應(yīng)留有安全距離，禁止超量儲存。②、儲存場所的照明開關(guān)電器和通風排氣設(shè)備必須符合防爆安全管理規(guī)定。③、不同性質(zhì)的易燃易爆物品應(yīng)當分間儲存，并標明其物品名稱、性質(zhì)和滅火方法，化學性質(zhì)或滅火方法相抵觸的危險品不得在同一倉庫儲存。④、易燃易爆物品入庫前，必須進行檢查登記，核對品名、規(guī)格、包裝等。發(fā)現(xiàn)品名不符、包裝不合格

45、、容器泄漏時應(yīng)立即轉(zhuǎn)至安全地點妥善處理。⑤、易燃易爆物品入庫后應(yīng)當定期檢查，對性質(zhì)不穩(wěn)定的應(yīng)加強管理。,64,⑥、堆放易燃易爆物品的場所禁止吸煙和使用明火，禁止無關(guān)人員進入。⑦、盛裝化學危險品的容器，在使用前后必須進行檢查，以防發(fā)生火災(zāi)、爆炸、中毒等事故。⑧、運輸、儲存、使用化學危險品必須符合有關(guān)安全規(guī)定，裝卸時必須輕拿輕放、嚴防撞擊、摩擦，嚴防重壓、傾倒。⑨、不準在危險品庫房內(nèi)或堆垛附近進行試驗、分裝打包和其他危險作業(yè)。⑩、

46、倉庫進出危險品時，應(yīng)對遺留或灑落的場所進行檢查、清掃和處理。,65,3、消防設(shè)施設(shè)備不得隨意挪動1、消防器材是專用器材，不能用在其它方面。消防條例明確規(guī)定：“消防車、消防艇以及其它消防器材、設(shè)備、設(shè)施，除搶險救災(zāi)外，不得用于與消防工作無關(guān)的方面”。2、《中華人民共和國治安管理處罰條例》規(guī)定：“擅自將公用消防設(shè)備、消防工具移作他用的，要受到拘留、罰款或者警告處罰”。挪用消防器材，就是違反治安管理的行為。3、從過去情況看，大多數(shù)客人及

47、員工能注意遵守這些法紀，但是也有少數(shù)客人及員工無視這些規(guī)定，損壞、挪用消防器具，損毀設(shè)施。結(jié)果，有的受到了受到了酒店的警告處罰，有的甚至受到公安機關(guān)的拘留、罰款和警告處罰。,66,4、客房防火注意事項：①、服務(wù)員要經(jīng)常檢查客房內(nèi)部情況，注意發(fā)現(xiàn)未熄滅的煙頭、火柴梗等火源。經(jīng)常檢查電器使用情況，發(fā)現(xiàn)短路、打火、漏電、超負荷等不安全因素，應(yīng)立即采取措施，及時通知工程部人員到場處理，并通知安消部值班人員。②、勸阻賓客勿將易燃易爆、槍支彈藥

48、或其它危險品帶入客房，并通知安消部妥善處理。③、 要及時清理樓層的舊報刊、廢紙皮、泡沫等可燃物，以減少火險隱患。④、 值班員要堅守工作崗位，做到勤看、勤走、勤聞、勤轉(zhuǎn)，注意發(fā)現(xiàn)不安全因素。⑤、 對飲酒過量的客人要特別注意，防止其因吸煙、用火、用電不慎而引起危險。⑥、 樓層通道、樓梯間不準堆放物品，應(yīng)確保暢通無阻。⑦、 經(jīng)常檢查樓層各種消防器材和設(shè)施，做好維護保養(yǎng)工作，確保完整有效。,67,5、餐廳廚房安全制度：①、餐廳、宴會

49、廳有活動時，所有出入口、通道、樓梯間應(yīng)保持暢通，以便疏散。②、餐廳服務(wù)員要隨時注意客人亂仍煙頭和火柴梗，收臺布時應(yīng)先清理煙灰缸，妥善處理煙頭火種。③、做好飯菜加溫用的酒精、小煤氣爐罐的安全使用和儲存管理，防止發(fā)生危險。④、廚房在使用各種火爐時要有專人看管，嚴格遵守操作規(guī)程，禁止在點火時維修煤氣設(shè)備。⑤、、各種電器設(shè)備要經(jīng)常檢查，禁止超負荷運作，發(fā)現(xiàn)故障立即報告工程部維修。,68,⑥ 、廚房在煉油、炸食品或烘烤食品時，應(yīng)設(shè)專人看管

50、，掌握溫度不可過高，鍋內(nèi)油位不可過滿，嚴防因油溫過高或油溢出鍋臺引發(fā)危險。⑦ 、廚房的各種煤氣爐點火時，要用點火槍，不得使用火柴或紙張直接點火。⑧ 、烘烤食品時，要防止溫度過高、時間過長致使食品過熱發(fā)生危險。 ⑨ 、經(jīng)常清理爐灶火眼和烤箱內(nèi)盤，防止廢物雜質(zhì)堵塞爐眼而發(fā)生危險，爐灶用后要及時關(guān)閉火源、氣源和電源，并設(shè)專人負責巡查管理。,69,6、娛樂場所防火制度：①、歌舞廳應(yīng)設(shè)專人負責管理，以防發(fā)生火情能及時引導客人疏散。②、疏

51、散門道應(yīng)有明顯標志，營業(yè)時間不得鎖閉，通道禁止堆放物品，③、歌舞廳要嚴格按定員設(shè)置座位，禁止不許超員加設(shè)臨時座位。④、禁止將易燃易爆物品、槍支彈藥、劇毒物品等帶入歌舞廳，禁止使用明火查找座位。⑤、經(jīng)常檢查電器設(shè)施，禁止用電超負荷，發(fā)現(xiàn)電器故障應(yīng)及時保修，禁止帶故障運行。⑥、歌舞散場后，服務(wù)員要進行清場檢查，防止留下火險隱患。⑦、做好班后安全檢查，關(guān)閉火源、電源，離開時關(guān)好門窗。,70,復習題,一、填空：1、燃燒是一種放熱、發(fā)

52、光的化學反應(yīng)。2、危險物品是指具有燃燒、爆炸、腐蝕、毒害和放射性等性質(zhì)的物品。二、判斷題：（對“√”，錯“×”）1、電器開關(guān)的保險熔絲可以用鐵絲或銅絲代替。×2、消防器材和設(shè)施不得用于與消防工作無關(guān)的?！?、水有滅火作用，因此當電器設(shè)備著火時，可用水澆滅。×,71,三、選擇題：1、 下列哪種可燃物質(zhì)的火災(zāi)危險性最大A：固體， B：液體， C：氣體。

53、2、某住宅著火，張某把正受火威脅的煤氣罐搶救出來，其滅火原理是A、冷卻法， B、隔離法， C、窒息法 ， D、抑制法。 3、吸煙不慎可引發(fā)火災(zāi)，據(jù)測煙頭的中心溫度可達A、200ºC， B、500ºC， C、800ºC。,72,四、簡答題：,1、燃燒的三個條件是什么？并舉例說明。答：要有可燃物：如木柴、紙張、棉布、酒精、汽油等。要有助燃物：如氧氣、強氧化劑等。要有

54、著火源：如火焰、煙蒂、電火花、太陽能等。三者缺一不可，只要破壞其中一個條件，燃燒就不能形成。2、如何使用手提式滅火器？答：首先拔出拉環(huán)插銷，其次壓下手柄開關(guān)手握噴管對準火焰根部噴射滅火劑。,73,3、如何報警？答：1、當酒店內(nèi)部發(fā)生火災(zāi)時，如果火勢較小，可用電話撥“0”向總機或直接撥“8119”應(yīng)急電話向消控中心報警。報警時說清起火地點、所在部門、火勢大小、有無人員受困以及聯(lián)系電話等。 2、也可以使用樓層手動報警器向消控

55、中心報警，使用時按下報警器中部棕色按鈕即可。注意：非火警請勿使用，以免引起其它終端設(shè)備動作。 3、如果火勢很大，應(yīng)由火災(zāi)現(xiàn)場職務(wù)最高領(lǐng)導 決定向市消防支隊“119“報警。報警時說清路名、門牌號、單位名稱、火勢大小、有無人員受困以及聯(lián)系電話等，并派人到主要路口迎接消防車。,74,4、如何組織疏散？答：發(fā)生火災(zāi)時，樓層和通道往往充滿有毒的煙氣，這時不能驚慌，首先找條濕毛巾折疊幾層捂住口鼻，然后以低姿勢沿墻邊行走，順走道或樓梯間（即