貝類體內(nèi)重金屬鎘的富集和消除規(guī)律及食用安全性的研究.pdf

1、本文研究了鎘對海灣扇貝(Argopectenirradiams)的毒性，以及鎘在貝類體內(nèi)的富集和消除規(guī)律、與其它重金屬之間相互作用，并對山東沿海五個地點(diǎn)的六種貝類對Cd、Cr、As、Se、Pb、Zn、Cu七種重金屬的富集情況進(jìn)行了研究。目的旨在為貝類安全性的建立、貝類食品的加工和消費(fèi)提供必要的理論依據(jù)。 利用水生生物毒性試驗(yàn)方法，分五個濃度進(jìn)行Cd2+對海灣扇貝(Argopectenirradiams)的急性毒性實(shí)驗(yàn)，利用概率單

2、位和濃度對數(shù)作線性回歸，得出Cd2+對海灣扇貝在24h、48h、96h的半致死量，其值分別為5.85mg/L、4.52mg/L、3.45mg/L。并計(jì)算出Cd2+對海灣扇貝(Argopectenirradiams)的安全質(zhì)量濃度為0.0345mg/L，為鎘在海灣扇貝(Argopectenirradiams)體內(nèi)的富集規(guī)律的研究、以及判斷海灣扇貝(Argopectenirradiams)安全性養(yǎng)殖奠定基礎(chǔ)。 根據(jù)急性毒性試驗(yàn)結(jié)果，

3、設(shè)定實(shí)驗(yàn)用海水中Cd2+的濃度分別為0.001mg/L、0.0025mg/L、0.005mg/L、0.01mg/L及一個對照共5組，來做鎘在海灣扇貝(Argopectenirradiams)體內(nèi)的積累和排出規(guī)律實(shí)驗(yàn)，以及Cd2+的濃度對海灣扇貝吸收富集其它重金屬的影響。結(jié)果表明海灣扇貝(Argopectenirradiams)對鎘具有較強(qiáng)的富集能力，隨著時間的延長，Cd2+濃度的增加，富集量也增加。而且內(nèi)臟的富集能力遠(yuǎn)高于肌肉。說明食用

4、閉殼肌是安全的，但生長在高Cd2+濃度海水環(huán)境中的貝類內(nèi)臟里面鎘含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo)，不能食用，生長在Cd2+濃度為0.0025mg/l的海灣扇貝(Argopectenirradiams)，25天左右其內(nèi)臟里面鎘的含量就超過1.0mg/kg。高濃度的Cd2+能抑制海灣扇貝(Argopectenirradiams)對鋅的富集，卻能促進(jìn)對硒的吸收。海灣扇貝(Argopectenirradiams)對鉻、砷的吸收富集不受鎘濃度的影響。 另外作