中華絨螯蟹重金屬檢測方法及在體內(nèi)的分布與富集.pdf

1、中華絨螯蟹通常在江灘、湖泊、池塘三種養(yǎng)殖環(huán)境中生長，重金屬對其生長有顯著的影響。重金屬元素易在中華絨螯蟹中富集，進(jìn)而通過食物鏈進(jìn)入人體，對人體產(chǎn)生危害。隨著中華絨螯蟹養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模的逐步擴(kuò)大，它的食用安全性已越來越受到人們的關(guān)注。本文以中華絨螯蟹為材料，研究了中華絨螯蟹重金屬檢測方法及在體內(nèi)分布富集的情況。 研究了中華絨螯蟹中砷、汞的檢測方法。應(yīng)用氫化物原子熒光光度法測定中華絨螯蟹中的砷、汞含量。在相同儀器的工作參數(shù)條件下，試驗(yàn)了還

2、原劑和還原掩蔽劑的周量對檢測汞的影響，并通過加標(biāo)樣品的實(shí)際分析，驗(yàn)證了方法的準(zhǔn)確度和精密度。結(jié)果表明經(jīng)優(yōu)化的方法靈敏度高、重復(fù)性好，適合中華絨螯蟹中砷汞含量的測定。 研究了中華絨螯蟹中鉛、鎘的檢測方法。該方法鉛的最低檢測限為1.30μg/L，鎘的最低檢測限為0.052μg/L。鉛濃度范圍在0.0～50.0μg/L時(shí)，與其吸光度呈良好的線性關(guān)系，線性方程為Y=0.0012x+0.0038，r=0.9932。鎘濃度為0.0～10.0

3、μg/L時(shí)，與其吸光度也呈良好的線性關(guān)系，線性方程為Y=0.05951x+0.026，r=0.9945。中華絨螯蟹樣品中鉛的批內(nèi)變異系數(shù)為2.86％～8.89％，批間變異系數(shù)為2.70％～10.00％，鎘批內(nèi)變異系數(shù)為1.35％～8.00％，批間變異系數(shù)為5.48％～9.09％。向樣品中分別添加0.15μg/g、0.30μg/g和0.45μg/g的鉛、鎘標(biāo)準(zhǔn)溶液，鉛平均回收率依次為82.04％、94.94％和110.22％，鎘平均回收率

4、依次為84.47％、90.32％和88.91％。結(jié)果表明該方法靈敏度高、重復(fù)性好，適合水產(chǎn)品中鎘含量的測定。 研究了不同模式下中華絨螯蟹中重金屬的分布情況。分別養(yǎng)殖中華絨螯蟹，在不同的養(yǎng)殖時(shí)間，取其鰓、肌肉和肝臟部位分別進(jìn)行重金屬As、Hg、Pb、Cd、Cr、Cu、Zn的檢測，并對影響其富集的水質(zhì)和底泥進(jìn)行了檢測。 (1)所采集的樣品中，重金屬Hg和Pb未有超標(biāo)，As超標(biāo)44.44％(江灘蟹、池塘蟹均超標(biāo)52.38％，湖

5、泊蟹超標(biāo)28.57％)，Cd超標(biāo)7.94％，Cr超標(biāo)3.17％，Cu超標(biāo)11.11％，Zn超標(biāo)11.11％。 (2)不同養(yǎng)殖模式中重金屬分布規(guī)律：As的分布為池塘＞江灘＞湖泊；Cd、Zn的分布為江灘＞湖泊＞池塘；Hg在三種模式中含量均較低；Pb的含量無顯著性差異；Cu在江灘養(yǎng)殖中含量較高。 (3)不同生長期重金屬的富集：重金屬Cu、Zn在中華絨螯蟹不同生長期無顯著差異，其它重金屬在中華絨螯蟹不同的生長期差異顯著或高度顯著