黃淮麥區(qū)部分小麥新品種（系）高分子量谷蛋白亞基及醇溶蛋白的鑒定分析.pdf

1、小麥(Triticum aestivum L.)籽粒儲藏蛋白是食物中主要的植物蛋白之一，其種類及含量決定了小麥面粉的加工品質，如蒸煮及烘烤品質等。根據溶解性的不同，小麥籽粒儲藏蛋白可分為醇溶蛋白和谷蛋白兩大類，而谷蛋白根據其分子量大小又可分為高分子量谷蛋白亞基(HMW-GS)和低分子量谷蛋白亞基(LMW-GS)兩類。醇溶蛋白和谷蛋白的含量、組成、互作及與糖類物質的互作等與面團的彈性和延展性密切相關，決定面粉加工品質的優(yōu)劣。黃淮麥區(qū)是我國

2、小麥的主產區(qū)之一，小麥種植面積約占全國總面積的40～44％，小麥產量約占全國總產量的45％左右。近年來，黃淮麥區(qū)的小麥育種工作者培育了大量的小麥新品種(系)，為了了解和掌握黃淮麥區(qū)小麥新品種(系)的高、低分子量谷蛋白亞基以及醇溶蛋白組成情況，弄清黃淮麥區(qū)小麥品質育種現狀，本研究采用SDS一聚丙烯酰胺凝膠電泳(SDS-PAGE)技術對105份黃淮麥區(qū)小麥新品種(系)的高分子量谷蛋白亞基組成進行分析，采用酸性聚丙烯酰胺凝膠電泳(A-PAGE

3、)技術對106份黃淮麥區(qū)小麥新品種(系)進行醇溶蛋白遺傳多樣性分析，采用位點特異PCR(site-specific-PCR)及等位基因特異PCR(Allelic-specifec-PCR)技術對其中新發(fā)現的高分子量谷蛋白亞基對5+12進行分子鑒定，得到的結果如下： 1.采用SDS-PAGE電泳技術對105份黃淮麥區(qū)小麥新品種(系)的高分子量谷蛋白亞基組成進行了分析，結果表明Glu-1點上有12種等位基因變異，變異類型及分布頻率是

4、：Glu-Al位點3種，分別為1(67.62％)、2*(4.76％)、N(27.62％)；Glu-B1位點6種，分別為7+8(39.05％)、7+9(47.62％)、14+15(10.48％)、13+16(0.95％)、13+19(0.95％)、17+18(0.95％)：Glu-D1位點3種，分別為2+12(46.67％)、5+12(26.67％)、5+10(26.67％)。共有23種亞基組合，且有一批攜帶5+12，5+10，1，2*，

5、7+8，14+15，17+18，13+16等對面包品質有正向作用的優(yōu)質亞基或亞基對。5+12亞基是面包小麥中新出現的亞基對，對面包品質的影響優(yōu)于5+10。5+10、2*等在黃淮麥區(qū)小麥品種(系)中的比例仍偏低。研究結果基本反映了黃淮麥區(qū)小麥新品種(系)的高分子量谷蛋白亞基組成情況，在今后的小麥育種中還應加強對具有優(yōu)質谷蛋白基因的親本材料進行引進和利用。 2.對于28份從蛋白質水平上判定Glu-D1位點高分子量谷蛋白亞基對為5+1

6、2的小麥新品種(系)，采用特異PCR技術從分子水平上進一步驗證，結果表明此28份樣品其Glu-D1位點都為5+12亞基，這個結果從分子水平上有力的證明了小麥中稀有亞基對5+12的存在，它對正確評價小麥面包的烘烤品質具有巨大的作用。 3.采用酸性聚丙烯酰胺凝膠電泳(A-PAGE)技術對黃淮麥區(qū)106個小麥新品種(系)進行醇溶蛋白基因位點的特異性檢測，分析了不同品種(系)間醇溶蛋白帶型的遺傳差異，結果表明106份材料共有106種帶型