檸檬酸發(fā)酵過程工藝優(yōu)化研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、本文針對工業(yè)化檸檬酸發(fā)酵工藝過程優(yōu)化進行了研究。
　　首先分析了黑曲霉代謝過程的各個階段相關(guān)特點，確立了黑曲霉檸檬酸發(fā)酵工藝的理論基礎(chǔ)。然后通過實驗的方法研究各項因素對檸檬酸發(fā)酵指標的影響。研究證明提高發(fā)酵罐的初始糖度可以顯著的提高最終發(fā)酵酸度，但各種初始糖度的發(fā)酵效率不一樣，當初始糖度高于17％時，發(fā)酵效率出現(xiàn)下降的趨勢，因此確定了最合適的檸檬酸發(fā)酵初始糖度為16%-17%。
　　通過研究種子罐的接種量、發(fā)酵罐的培養(yǎng)溫度、

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