環(huán)糊精和偶氮染料包合機理的研究與應(yīng)用.pdf

1、作為一門新興的學(xué)科，環(huán)糊精化學(xué)已成為了當(dāng)今化學(xué)工作者們的研究熱點，其中又以對β-環(huán)糊精的研究最多。由于能夠同某些物質(zhì)形成主-客體包合物，進而改變這些物質(zhì)的性能，因此環(huán)糊精及其衍生物被大量地應(yīng)用于藥物載體、食品、香料、紡織、分離、環(huán)境保護及催化技術(shù)等多方面。環(huán)糊精與客體分子之間作用力的大小決定了包合物的穩(wěn)定性。而環(huán)糊精與客體分子之間主要存在的作用力為范德華力、疏水力、靜電力、偶極力與氫鍵等。其次，客體分子的形狀、大小和疏水性對包合作用也會

2、產(chǎn)生很大的影響。當(dāng)前，環(huán)糊精的分子識別機理越來越受到了化學(xué)工作者的廣泛關(guān)注，有元素分析法、x-射線衍射法、電導(dǎo)法、NMR法、熒光法、分光光度和電化學(xué)法對環(huán)糊精和客體分子的包合機理進行了系統(tǒng)研究。 染料是一種與人們?nèi)粘Ｉ蠲懿豢煞值挠袡C合成物質(zhì)，其中又以偶氮染料為主要成分。偶氮染料由于具有較好的結(jié)構(gòu)類型，常被用作客體分子與環(huán)糊精形成包合物而進行包合機理研究。因為環(huán)糊精具有高選擇性，識別能力專一的特性，近年來，環(huán)糊精作為識別和鑒定染

3、料的重要手段也得到了日趨廣泛的應(yīng)用，發(fā)展十分迅速，受到了染料分析工作者的廣泛關(guān)注。 論文在第一章綜述了環(huán)糊精與偶氮染料的包合及在超分子化學(xué)中的應(yīng)用。第二章用分光光度法和紅外光譜法研究了橙黃Ⅳ與β-環(huán)糊精的包合機理；第三章討論了橙黃G與β-環(huán)糊精超分子作用及其分析應(yīng)用；第四章探討了β-環(huán)糊精對辣椒醬中1-[(2，4-二甲基苯)偶氮]-2-萘酚的測定及其超分子作用；第五章用分光光度法與紅外光譜法研究了苯基偶氮(4-偶氮-1)-2-萘

4、酚與β-環(huán)糊精的包合機理。在論文中主要研究了偶氮染料橙黃Ⅳ，橙黃G，1-[(2，4-二甲基苯)偶氮]-2-萘酚，苯基偶氮(4-偶氮-1)-2-萘酚分別與環(huán)糊精的包容機理，并用紅外光譜法驗證了環(huán)糊精對上述客體分子的包合深度。測定了pH值、β-環(huán)糊精濃度、溶劑和離子強度對包合作用的影響。求出了包合物的組成和包合常數(shù)，以及包合反應(yīng)的熱力學(xué)參數(shù)△G0，△H0及△S0。 大多數(shù)吸光光度法的測量都一般局限于單波長，而在實際操作過程中許多偶然