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1、該文通過(guò)對(duì)黑曲霉An-76產(chǎn)酶的研究,利用正交試驗(yàn)法,確定了該菌株固體發(fā)酵的最佳產(chǎn)木聚糖酶的條件:料水比為10:25,麩皮與玉米芯比為2:8,加入Mandels鹽液,溫度為28℃,培養(yǎng)96h,初始pH為6.0,使木聚糖酶活山最初的平均664.40提高到1706.57.這為固體發(fā)酵產(chǎn)木寡糖提供了理論依據(jù).在此基礎(chǔ)上,對(duì)用該木聚糖酶酶解玉米芯生產(chǎn)木寡糖的工藝條件進(jìn)行了研究.結(jié)果表明,酶解最佳條件為:小試時(shí)粗酶液、緩沖液和樣品采用11:3:1
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