廚房風(fēng)險(xiǎn)告知牌

1、廚房崗位風(fēng)險(xiǎn)告知牌L電氣線路不符合防爆要求，接地保護(hù)線脫落，電線超負(fù)荷、短 路、發(fā)熱起明火，引發(fā)火災(zāi)事故；2、使用液化氣漏氣引發(fā)火災(zāi)，氣罐受熱爆炸；3、炒菜時油溫過高著火，滅火不當(dāng)引發(fā)火災(zāi)事故；4、電線無套管或絕緣層損壞、用電設(shè)施無漏保、使用不合格電器及違規(guī)用電引發(fā)觸電事故。5、接觸高溫外表或高溫液物濺到身體上引發(fā)灼燙事故；6、采購的蔬菜及蛋禽肉類未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格引發(fā)食物中毒事故；7、切菜時注意力不集中，發(fā)生割傷事故：8、地面濕滑未及時

2、處理，引發(fā)滑倒事故；L張貼警示標(biāo)志如〃〃留神火災(zāi)〃留神滑倒〃等，并催促員工遵 守；2、員工上崗前必須進(jìn)行平安培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗作業(yè)； 3、加強(qiáng)平安管理，定期開展平安檢查，嚴(yán)格落實(shí)每日平安檢查： 檢查設(shè)備設(shè)施、電氣線路、平安設(shè)施是否正常，有異常立即處理； 4、定期檢查員工平安操作知識及緊急應(yīng)對措施的熟悉程度；5、油炸食物時，鍋內(nèi)油量不要太滿，不超過容量2/3為宜，油溫 不準(zhǔn)過高，防止著火和燙傷，并不得離人；6、往開水里投放物品，必

3、須緩慢，不準(zhǔn)沖擊，以免飛濺燙傷；7、設(shè)置專人負(fù)責(zé)檢查菜品檢驗(yàn)檢疫合格并嚴(yán)格遵守衛(wèi)生消毒制度； 8、切菜時精力集中，禁止說笑打鬧，切菜時注意菜體形狀，位置, 刀口不要提的過高，防止傷手；9、及時清理地面，保持干凈；1、發(fā)生突發(fā)事件時，發(fā)現(xiàn)者立即向區(qū)域負(fù)責(zé)人報(bào)告,區(qū)域負(fù)責(zé)人接 到報(bào)告后、立即組織現(xiàn)場應(yīng)急處理，并報(bào)告公司領(lǐng)導(dǎo)、啟動應(yīng)急力 量、必要時撥打110報(bào)警或120急救；2、發(fā)生火災(zāi)時，就近使用滅火器材滅火，并立即呼叫和報(bào)告并關(guān)風(fēng)險(xiǎn)因素