202x年餐飲部月度工作總結(jié)范文

1、2022年餐飲部月度工作總結(jié)范文在這一個(gè)月工作當(dāng)中我發(fā)現(xiàn)很多問題。當(dāng)然我只能給各位領(lǐng)導(dǎo)一些建議，首先是吃飯，我進(jìn)來遇到的第一個(gè)問題是吃飯的時(shí)候遇到，也是所有員工都要求改變的，就是同事們每日吃完飯以后都要過潲水間倒剩下的飯菜時(shí)，時(shí)常有一股刺眼，經(jīng)常刺的把持不住眼淚，那個(gè)地方早班人員去的比擬多，希望能進(jìn)展整改。第二個(gè)地方是我們的更衣柜，那個(gè)地方的物品擺放非常的不合理，而且還有一筐爛皮鞋，一個(gè)梯子橫在里面，空間更小，還有那里還有幾個(gè)餐車，讓同

2、事們沒有一個(gè)良好的工作環(huán)境，員工食堂里面的設(shè)施設(shè)備應(yīng)該更換一下，在大廳里的背景音樂聲音偏大，音樂聲音的控制在60分貝左右很適宜的，另外在大廳里的衛(wèi)生勉強(qiáng)可以，各個(gè)區(qū)域里備餐柜里的擺放不和標(biāo)準(zhǔn)，需要經(jīng)常整理才行，要緊抓，假如不緊抓的話，接下來的工作辦起來就不那么順利，因此需要常抓，還有就是c 區(qū)里的備餐柜里的東西太多了，是否考慮該拿走的就拿走，騰出更大的空間放有用的東西，卡坐上備的餐具不夠用，還有就是各區(qū)域內(nèi)的員工的崗位職責(zé)不太明確，特別

3、是兼職員工，我感覺他們好象沒有經(jīng)過正規(guī)的培訓(xùn)一樣，因?yàn)樗麄兛偸遣恢雷约菏裁磿r(shí)候該干什么。還有就是很多員工的效勞經(jīng)常脫節(jié)，效勞經(jīng)常不到位，為了防止這種情況的出現(xiàn)，希望多注意培訓(xùn)員工的效勞意識(shí)，強(qiáng)化他們的效勞意識(shí)，效勞理念，同事之間的善處的原那么，及個(gè)人的工作目的是圓滿的完成任務(wù)，還有就是為了進(jìn)步工作效率大廳內(nèi)的幾個(gè)區(qū)域應(yīng)該添加幾個(gè) ，方便聯(lián)絡(luò)廚房。還有就是要找個(gè)優(yōu)秀的配菜員，因?yàn)槲矣X得假如要找效勞員配菜的話，肯定會(huì)讓整個(gè)效勞流程脫節(jié)

4、，后果就是讓客人覺得我們的效勞不周到。還有就是要強(qiáng)調(diào)效勞員在開菜單的時(shí)候要注意寫清楚時(shí)間，讓廚房及時(shí)的做出菜品，各個(gè)區(qū)域內(nèi)的餐具不太統(tǒng)一，比方說湯勺就有好幾種型號(hào)，同時(shí)出如今同一桌會(huì)是什么樣子的，筷架也是如此，筷套也是臟的很，筷套爛的像掃帚一樣，也需要更換，桌上的擺設(shè)也是零零散散，在婚宴的時(shí)候還有就是上毛巾，沏茶 ，倒飲料，套椅套，套椅套的方式也有待改變，一人一個(gè)樣，應(yīng)該統(tǒng)一，還有就是在各個(gè)區(qū)域內(nèi)的臺(tái)面擺設(shè)不太統(tǒng)一，應(yīng)該有相應(yīng)的人員尋場