專業(yè)實習(xí)報告總結(jié)2022

1、本文格式為 本文格式為 Word 版，下載可任意編輯 版，下載可任意編輯— 1 —專業(yè)實習(xí)報告總結(jié) 專業(yè)實習(xí)報告總結(jié) 2022 2022專業(yè)實習(xí)報告 班級：B08 工商管理（旅游與酒店管理）姓名：何慧瑩學(xué)號：0805050138 一、實習(xí)企業(yè)及崗位簡介 廣州市金河半島餐飲有限公司為一家園林設(shè)計、歐陸風(fēng)情、高級潮粵菜食府。整體設(shè)計風(fēng)格為一艘在大海中航行的輪船，是目前廣州市獨一無二的。整個酒家占地面積為6000 平米，餐廳面積為 1500

2、平方米，內(nèi)設(shè) 25 間貴賓廳房，帶獨立洗手間，多個豪華廳房內(nèi)有陽光房，濃縮園林景致，設(shè)卡拉 OK 電腦點歌系統(tǒng)，風(fēng)格各異。其中最大豪華廳房可同時容納 80 人就餐。 大廳超高 9 米空間，室內(nèi)的小橋流水、綠舟浮面、園林假山、魚兒雀躍，帶給您的是一番別樣的情趣。整個大廳無一立柱.，可同時容納 300 人就餐。 坐在大廳用餐，透過整面的落地玻璃可欣賞占地 1000 平方米的庭臺樓閣、綠樹成蔭，花草錦簇的別致花園?；虿颓?，或餐后在園間小徑

3、散步，享受的是喧嘩都市中無法體驗到的人生愜意。 酒家特別在大廳設(shè)計的別致舞臺，裝配一流的音響。是您承辦社團集會、婚慶喜宴、單位團拜的最正確選擇。 本文格式為 本文格式為 Word 版，下載可任意編輯 版，下載可任意編輯— 3 —“對不起打攪一下〞來引起客人的注意，否則客人不提防會碰見茶壺造成燙傷。 5、呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主子。請點菜員前來為客人點菜。 （由于我們酒店配備專業(yè)的點菜員） 。點菜終止

4、，會有菜單出來，我們及時詢問客人是否可以起菜：對于集團內(nèi)部宴請或者是?？停赡軙缫淹ㄟ^電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主子詢問是否可以通知廚房開始做菜。涼菜上齊，客人都已入座，要及時詢問客人喝什么酒水，并推銷飲品。 6、服務(wù)酒水：如客人有特別要求的話，依照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求，則依照先女士兒童、主賓、后主子的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。 7、上菜服務(wù)（分餐）：上菜時，要在客