版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
1、食品包裝 food packaging ( food packing , food package )真空包裝 vacuum packing充氣包裝 gas flush packaging ( gas packing )無菌包裝 aseptic packaging ( aseptic packing )營養(yǎng)素 nutrient蛋白質(zhì) protein粗蛋白質(zhì) crude protein植物蛋白 vegetable protein動物蛋白
2、 animal protein蛋白質(zhì)營養(yǎng)學(xué)評價 nutritional evaluation蛋白質(zhì)變性 protein denaturation蛋白質(zhì)互補 complementary action of protein氨基酸 amino acid必需氨基酸 essential amino acid脂肪 fat (oil and fat)粗脂肪 crude fat脂肪酸 fatty acid飽和脂肪酸 saturated fatty a
3、cid不飽和脂肪酸 unsaturated fatty acid碳水化合物 carbohydrate有效碳水化合物 effective carbohydrate粗纖維 crude fiber酸敗 rancidity腐敗 spoilage霉變 mould褐變 browning食物安全毒理學(xué)評價 toxicological evaluation for food safety人體每日允許攝入量 (ADI) acceptable daily
4、intake (ADI)食品感官檢驗 sensory analysis ( sensory evaluation)感官特性 organoleptic attribute食品理化檢驗 food physical and chemical analysis總糖 total reducing sugar還原糖 reducing sugar酸度 acidity總酸 total acid碘價 iodine value酸價 acid value過氧
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
評論
0/150
提交評論