2021年旅游管理單招高考專業(yè)課試卷

1、2021 2021 年旅游管理單招高考專業(yè)課試卷 年旅游管理單招高考專業(yè)課試卷2021 年旅游管理單招高考專業(yè)課試卷一：單項選擇題1.前廳部管理人員結(jié)合本部門的工作特點，開展一系列競爭活動，這種激勵方法是（C）A.目標激勵B.情感激勵C.競爭激勵D.獎懲激勵2.有助于酒店選擇銷售渠道，以做好針對性銷售工作的客史檔案是（B）A.常規(guī)檔案B.預定檔案C.消費檔案D.反饋信息檔案3.前廳部為有效控制房態(tài)，做好退房準備和防止客人逃賬而制作的報表

2、是（B）A.當日未到客人報表B.次日離店客人名單C.提前退房離店表D.房租折扣及免費表4.有關客房服務用語的中英文對照，錯誤的是(A)8.關于餐飲部各崗位主要職責的敘述，錯誤的是（D）A.抓好員工的業(yè)務知識與技術培訓是餐飲部經(jīng)理主要職責B.抓成本控制，嚴禁偷吃，浪費，舞弊等漏洞是餐廳經(jīng)理主要職責之一C.協(xié)調(diào)人力資源部搞好定崗，定編，定員工作是餐飲部經(jīng)理主要職責之一D.與廚師長聯(lián)系餐單準備事宜，保證食品控制在最高水平是餐飲部經(jīng)理主要職責之

3、一9.關于酒吧服務規(guī)格的敘述，正確的是（A）A.引領服務時，如果是一位客人可以引領到吧臺前的椅子上，但不可以強行安排座位B.點酒服務是，坐在吧臺前椅子上的客人可直接由調(diào)酒師負責點酒，無需填寫點酒單C.調(diào)酒服務時，一般要求正常營業(yè)時 5 分鐘調(diào)制好客人所點酒水D.送酒服務時，服務員應將調(diào)制好的酒水及時用托盤從客人左側(cè)上10.關于現(xiàn)代旅游與旅游業(yè)時代特征的敘述，錯誤的是(C)A.游客的大眾性，一是旅游者階層的廣泛性。二是指規(guī)模性B.現(xiàn)代旅游