中學(xué)學(xué)生食堂管理工作總結(jié)

1、中學(xué)學(xué)生食堂管理工作總結(jié) 中學(xué)學(xué)生食堂管理工作總結(jié)學(xué)校餐廳工作是住宿制學(xué)校的重要組成部分,它直接關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,關(guān)系到家長期望,關(guān)系到學(xué)生的身心健康,關(guān)系到祖國的未來.餐廳工作的管理是全方位多角度的,小編整理了”中學(xué)學(xué)生食堂管理工作總結(jié)”僅供參考,希望能幫助到大家!篇一:中學(xué)學(xué)生食堂管理工作總結(jié)對于走出家門在外求學(xué)的學(xué)生們來說,吃的好要比住的好顯得更為需要.學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全管理工作直接影響到了學(xué)生的身體健康,影響了到學(xué)校在外的

2、聲譽,關(guān)系到老師在班級上教學(xué)質(zhì)量能不能提高,關(guān)系到學(xué)校往后長遠(yuǎn)的發(fā)展.因此,學(xué)生,家長,社會以及上級領(lǐng)導(dǎo)都非常關(guān)心學(xué)校的食堂管理工作.我們作為食堂工作的員工感到自己的責(zé)任非常重大,對于自己工作的重要性已經(jīng)深刻認(rèn)識.我們學(xué)校的食堂管理工作是由學(xué)校的總務(wù)處全面負(fù)責(zé),副主任主要負(fù)責(zé)平時的日常工作,學(xué)校的膳管會對于食堂的質(zhì)量評價及財務(wù)進(jìn)行直接監(jiān)督.學(xué)校食堂一共有一食堂和二食堂兩個班組,學(xué)校特意聘請了兩名負(fù)責(zé)人作為班長來分別管理這兩個食堂,嚴(yán)格做

3、到分工到人和明確職責(zé).食堂的安全工作主要是通過食品的采購,加工以及餐具的清洗消毒等多個主要環(huán)節(jié)來決定的.學(xué)校加深了對食堂的各種原材料進(jìn)行集中采購的意識,做到按照規(guī)范程序來執(zhí)行各項事務(wù),色拉油以及大米等副食品在食油公司統(tǒng)一采購,平時所吃的肉類等堅持在質(zhì)量最重要,而價格其次的基礎(chǔ)上,由各種資質(zhì)都齊備的肉食單位提供.并堅持索取這些單位的食品衛(wèi)生檢驗合格證以及相關(guān)證照由總務(wù)處驗收,這樣才能把握好食品進(jìn)貨的驗收關(guān)卡.學(xué)校的食堂管理工作只有做到認(rèn)真

4、嚴(yán)格的執(zhí)行才能讓學(xué)生和老師滿意.篇二:中學(xué)學(xué)生食堂管理工作總結(jié)忙碌的一個學(xué)期過去了,做為后勤工作中的重中之重,食堂自然是不可或缺的.作為食堂自然是離不開飲食,食是每個人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為單位的食堂這也是很重要的.作為學(xué)校食堂管理者更應(yīng)多為學(xué)生,教職工的飲食著想,為保證每位師生的身心健記載詳實.確保進(jìn)貨質(zhì)量,把一切不安全因素都堵在校園外.加強培訓(xùn),加強檢查,培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識

5、和習(xí)慣.同時,加強炊事人員的技術(shù)與技能的提高.認(rèn)真做好各項臺帳和相關(guān)材料,做到材料不缺門斷項,內(nèi)容翔實可靠；對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查,拾遺補漏,力求工作做細(xì)做實和萬無一失.三,規(guī)范操作,落實到位本學(xué)期學(xué)校制訂并完善了各項管理制度,如各類人員崗位責(zé)任制,服務(wù)人員行為規(guī)范等,分別對食堂的食品衛(wèi)生,環(huán)境衛(wèi)生,炊事員的個人衛(wèi)生,原材料采購,驗收,保管,加工,出售,餐具消毒提出明確要求,做到職責(zé)明確,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣

6、,層層把關(guān),流程合理,操作規(guī)范.堅持生熟分開,嚴(yán)格餐具消毒和保潔.對原料的采購,驗收,入庫,出庫,保管嚴(yán)格把關(guān)；對不符合要求的原料堅決拒收.對衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,分工清楚,責(zé)任明確.在對員工的日常管理中,我們制度加情感,用自己的行動去管理,用指導(dǎo)去管理,在不斷的教導(dǎo)下,員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變.四,加大硬件投入我們在食堂的管理工作中深深地感到,目前食堂的硬件設(shè)施,設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng),為此,學(xué)校在今年暑期對餐廳的屋