食品中鋁元素檢測(cè)試紙的研制.pdf

1、鋁元素并非人體所必需的微量元素，食品添加劑以及水處理劑的廣泛應(yīng)用，使得鋁元素在水中、油炸面制品以及焙烤食品中的含量增加。鋁元素在體內(nèi)中是長(zhǎng)期累積的，它的毒理作用是緩慢的，很難被發(fā)覺(jué)的。在細(xì)胞內(nèi)，鋁元素能與多種酶類(lèi)物質(zhì)結(jié)合，對(duì)體內(nèi)的生化反應(yīng)產(chǎn)生影響，對(duì)細(xì)胞的代謝也會(huì)產(chǎn)生影響，從而致使一些功能障礙。對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、人體骨髂以及肝肺等都有毒害作用，從而威脅人體的健康。因此，如何快速、準(zhǔn)確的檢測(cè)食品中的鋁有著很關(guān)鍵的價(jià)值性。
　　檢

2、測(cè)鋁的方法有光度法、石墨爐原子吸收法、電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法、動(dòng)力學(xué)分析法、電位分析法、色譜法等。其中光度法是最常用的方法。本研究對(duì)二甲酚橙分光光度法，鉻黑T分光光度法，苯芴酮分光光度法，水楊基熒光酮分光光度法，鉻天青S分光光度法這五種方法來(lái)做比較。通過(guò)對(duì)比每種檢測(cè)方法的檢測(cè)限、相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)，最終確定為水楊基熒光酮分光光度法為最佳。
　　本研究以水楊基熒光酮分光光度法為依據(jù)制備鋁檢測(cè)試紙。以經(jīng)緩滲預(yù)處理的定量分析

3、濾紙為試紙載體，試紙浸泡液中水楊基熒光酮的濃度為0.030g/L、十六烷基三甲基溴化銨的濃度為0.10g/L、檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液用量46％為最適條件。
　　本研究成功建立了用于食品中鋁檢測(cè)的試紙法，并對(duì)試紙法進(jìn)行了方法的評(píng)價(jià)，本法的最低檢出限為0.05mg/L，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)在1.66～4.78％之間;回收率在94.0～98.0％之間。試驗(yàn)篩選出待測(cè)樣品最適前處理方法，結(jié)果為水樣可直接檢測(cè);茶葉中鍋元素可用HCl提取;