二十四節(jié)氣菜單

1、春季要注意養(yǎng)陽，養(yǎng)肝健脾。夏季養(yǎng)生重點(diǎn)是保養(yǎng)心臟，注意多喝水。秋季注意保養(yǎng)內(nèi)守的陰氣，健脾、補(bǔ)肝、清肺。冬季養(yǎng)生宜斂陽護(hù)陰，養(yǎng)腎防寒。[立春] 2 月 3-5 日。太陽到達(dá)黃經(jīng) 315 度時(shí)為立春。立春養(yǎng)生要防病保健。注意室內(nèi)通風(fēng)，加強(qiáng)身體鍛煉。此外，還要注意口鼻保健。宜：辛、甘、溫、發(fā)散的食品，口味宜清淡可口。主食推薦糯米、大米、玉米。蔬菜推薦白蘿卜、韭菜、香菜、油菜、洋蔥、辣椒、苘蒿、卷心菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、萵苣、竹筍、冬

2、瓜、南瓜、絲瓜、茄子等。忌：忌食酸、澀收斂之味，油膩、生冷的食物，少食黏、硬、肥甘厚之物，以免傷及脾胃。蔬菜有西紅柿。水果有柑橘、橙子、柚子、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。推薦菜：韭菜炒雞蛋；豌豆炒牛肉；木須肉；蘿卜羊肉羹；白菜燉豆腐。[雨水] 2 月 18-20 日。太陽到達(dá)黃經(jīng) 330 度時(shí)為雨水。雨水時(shí)節(jié)，天氣變化不定，此時(shí)養(yǎng)生要注重養(yǎng)護(hù)脾臟，春季養(yǎng)脾的重點(diǎn)首先在于調(diào)理肝臟，保持肝氣順暢。宜：多吃新鮮蔬菜、果汁多

3、的水果及一些野菜。主食宜食小米等，蔬菜有胡蘿卜、山藥、韭菜、菠菜、油菜、豆苗、香椿、苘蒿、春筍、藕、荸薺、蘿卜等。水果有柑橘、蘋果、香蕉、雪梨、菠蘿等。水產(chǎn)類有鯽魚。其他為紅棗、蜂蜜、蓮子等。忌：忌辛辣、油膩食物，不得生食蔥、蒜，花生宜煮不宜炒。推薦菜：銀耳蓮子粥；紅棗粥；紅燒鯉魚；猴頭菇煲雞湯；素炒茼蒿。[驚蟄] 3 月 5-7 日。太陽到達(dá)黃經(jīng) 345 度時(shí)為驚蟄。驚蟄時(shí)節(jié)飲食起居應(yīng)順應(yīng)肝的屬性。此外，諸如流感、水痘、流行性出血熱等

4、在這一節(jié)氣都易流行爆發(fā)，要注意嚴(yán)防。宜：多吃新鮮蔬菜及富含蛋白質(zhì)、維生素的清淡食物。蔬菜有菠菜、水蘿卜、苦瓜、芹菜、油菜、山藥、春筍、甜椒、洋蔥。水果有梨，海鮮有螃蟹。其他為蓮子、銀耳、芝[谷雨] 4 月 19-21 日。太陽到達(dá)黃經(jīng) 30 度時(shí)為谷雨。除了精神養(yǎng)生來調(diào)節(jié)情緒外，還可食用一些能緩解精神壓力和調(diào)節(jié)情緒的食物。宜：食富含維生素 B、堿性、養(yǎng)陰潤肺、暖胃健脾及調(diào)節(jié)人體情緒的食物。豆類有黃豆、大豆。蔬菜有白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽

5、、西紅柿、菠菜等。水果有葡萄、香蕉、橘子、草莓、檸檬等。其他有海帶、天然綠藻類和瘦肉等。宜食香椿，但不能食之過量。忌：忌過量飲食，減少高蛋白質(zhì)、高熱量食物的攝入。有風(fēng)寒濕痹的人忌吃芹菜、生黃瓜、柿子、柿餅、西瓜、螃蟹、田螺、海帶等生冷性涼的的食物，熱痹的人忌吃胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、蔥白、白酒等溫?zé)嶂鹬铩Ｍ扑]菜：香椿炒雞蛋；香椿拌豆腐；海帶銀耳羹；草菇豆腐羹；炒黃豆芽。[立夏] 5 月 5-7 日。太陽到達(dá)黃經(jīng) 45 度時(shí)為

6、立夏。立夏以后的飲食原則是“春夏養(yǎng)陽” ，而養(yǎng)陽重在“養(yǎng)心” 。此時(shí)胃病較易發(fā)，要注意防范。宜：清淡，應(yīng)以易消化、富含維生素的食物為主，多吃一些酸味食品，還要食用一些清淡平和、清熱利濕的食物，適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)。蔬菜有洋蔥、土豆、冬瓜、芹菜、西紅柿、黃瓜、絲瓜、山藥等。水果有山楂、香蕉、蘋果、桃、草莓、西瓜等。干果有芝麻、核桃、花生等。水產(chǎn)類有海參、泥鰍、鯽魚等。其他有黑木耳、瘦肉、蛋類、奶類等。忌：忌大魚大肉和油膩辛辣的食物，不要過早或過

7、多吃生冷的食物，少吃動物內(nèi)臟、雞蛋黃、肥肉、魚子、蝦等，少吃過咸的食物，如咸魚、咸菜等，少食一些苦味食物。推薦菜：冬瓜鯉魚湯；炒絲瓜；蔥燒海參；桂圓粥；糖醋藕。[小滿] 5 月 20-22 日。太陽到達(dá)黃經(jīng) 60 度時(shí)為小滿。此時(shí)人的生理活動處于一年當(dāng)中最活躍的時(shí)期，故消耗的營養(yǎng)較多，需要及時(shí)進(jìn)補(bǔ)。宜：以清爽、清淡的素食為主，常吃具有清利濕熱、養(yǎng)陰作用的食物，食用一些清涼的食物，但不可過于寒涼。推薦蔬菜有黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、絲瓜、荸薺、