香蕉深加工技術(shù)應(yīng)用及原料基地建設(shè)項(xiàng)目計(jì)劃書

1、香蕉深加工技術(shù)應(yīng)用及原料基地建設(shè) 香蕉深加工技術(shù)應(yīng)用及原料基地建設(shè)項(xiàng)目計(jì)劃書 項(xiàng)目計(jì)劃書二 0 一一年十二月 一一年十二月香蕉產(chǎn)業(yè)化升級系列3一、項(xiàng)目立項(xiàng)的意義和必要性 一、項(xiàng)目立項(xiàng)的意義和必要性香蕉是我國南方重要的熱帶水果,也是我國外銷的主要水果，產(chǎn)量高，果肉香甜可口、營養(yǎng)豐富，保健功能突出，深受消費(fèi)者喜愛，2005 年被譽(yù)為“新水果之王” 。近十年來，我國香蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展盡管經(jīng)歷了 2001 年的海南香蕉價(jià)格暴跌、2005 年的“達(dá)維”

2、臺(tái)風(fēng)、2007 年的“香蕉癌癥”風(fēng)波、2009 年的廣西香蕉“滯銷”事件、2011 年的“乙烯利催熟香蕉”事件等磨難，但從總體上講，我國香蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展不但沒有因此而停滯不前，反而得到了較快發(fā)展。2011 年，我國香蕉種植面積近 500 萬畝，總產(chǎn)量超過 900 萬噸。然而令人頭痛的是成熟的香蕉易變質(zhì)腐爛，不耐貯運(yùn)，在采收高峰季節(jié)以及北運(yùn)過程中，香蕉往往腐爛達(dá) 20%甚至更高，要是遇到冰凍災(zāi)害天氣，蕉農(nóng)更是苦不堪言，導(dǎo)致豐產(chǎn)不豐收。為了減少

3、香蕉腐爛損失、運(yùn)輸成本和風(fēng)險(xiǎn)，增加經(jīng)濟(jì)收入，在采收高峰季節(jié)把部分成熟香蕉進(jìn)行干制加工，制成風(fēng)味香甜可口、營養(yǎng)均衡，重量輕、體積小、貯運(yùn)方便的香蕉新產(chǎn)品，這將對香蕉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到很好的促進(jìn)作用。項(xiàng)目認(rèn)真貫徹國家“三農(nóng)”政策，針對廣西香蕉產(chǎn)業(yè)升級存在的突出問題，充分利用和整合高校及科研院所創(chuàng)新資源，開展香蕉深加工技術(shù)、加工型品種研究與應(yīng)用，根據(jù)適宜制作香蕉干片的香蕉品種進(jìn)行選育，利用已有成果和先進(jìn)技術(shù)，建立配套的香蕉加工原料種植示范基地，開