長沙市健身人群的膳食營養(yǎng)知識調(diào)查及kap分析

1、T h eS u r v e y o n N u t r i t i o n K n o w l e d g e o f B o d y B u i l d e r A n d K A PA n a l y s i si nC h a n g S h aB yZ H A N G L e p i n gA t h e s i ss u b m i t t e di np a r t i a lf u l f i l l m e n t o

2、 f t h eR e q u i r e m e n t s f o r t h ed e g r e eo fM a s t e ro f E n g i n e e r i n gS u p e r v i s o rP r o f e s s o r L I U J i aC e n t r a lS o u t h U n i v e r s i t yo f F o r e s t r ya n d T e c h n o

3、l o g y4 9 8S h a o s h a nS o u t h R o a d ，T i a n x i n D i s t r i c tC h a n g s h a H u n a n 4 10 0 0 4 ，E R ．C H I N AJ u n e ，2 0 1 5摘要目的：根據(jù)國家體育總局2 0 1 3 年發(fā)布的健身運(yùn)動調(diào)查結(jié)果表明，近幾年國內(nèi)參加健身運(yùn)動的人數(shù)逐漸增多，而運(yùn)動與營養(yǎng)是維持人體健康的兩個關(guān)鍵因素，奉

4、課題主要以健身人群的膳食營養(yǎng)入手，主要調(diào)查了兩類健身人群( 以強(qiáng)身健體為目的的男性健身者和以改善體型為目的的女性健身者) 的營養(yǎng)知識、營養(yǎng)態(tài)度、營養(yǎng)行為等三方面，并分析了健身人群的膳食結(jié)構(gòu)情況，后期進(jìn)行了膳食營養(yǎng)干預(yù)實驗，驗證了膳食營養(yǎng)干預(yù)對于健身人群的有效性。本課題為較為全面的了解健身者的營養(yǎng)狀況提供了數(shù)據(jù)參考，并通過后期的干預(yù)實驗為更好的將健身與膳食結(jié)合找到了解決途徑。方法：通過對長沙市內(nèi)健身房的分布進(jìn)行統(tǒng)計，隨機(jī)選取了雨花區(qū)五家健

5、身房為調(diào)查點，采取抽樣調(diào)查的方式對幾所健身房內(nèi)的健身者進(jìn)行K A P 問卷調(diào)查，采用S P S S 及E x c e l 進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。結(jié)果與解決方式： ( 1 ) 對健身者的營養(yǎng)知識調(diào)查發(fā)現(xiàn)，健身人群營養(yǎng)知識總體得分為5 ．4 2 ±1 ．7 5 ( 滿分9 分) ，從性別來看，男性健身者對于基本的營養(yǎng)知識的了解程度優(yōu)于女性健身者；從年齡來看，6 0 歲以上健身人群對營養(yǎng)知識了解最少，其他年齡之間無顯著性差異；對營養(yǎng)知識掌握

6、情況來看，對于能量的攝入量、維生素的缺乏癥狀、三餐比例等問題，健身者掌握情況均不太好。對專業(yè)知識方面，健身者尤其對于運(yùn)動營養(yǎng)品補(bǔ)充劑了解較少，并且對于此類知識又有較強(qiáng)的求知欲。針對營養(yǎng)知識掌握不佳方面的問題，鑒于大多數(shù)健身者獲取營養(yǎng)知識的途徑來源于書刊報紙等媒體，可采取在健身房等場所發(fā)放相關(guān)營養(yǎng)知識的措施，來加大對營養(yǎng)知識的宣傳。對于6 0 歲以上老年人群，應(yīng)該由專業(yè)的健身房教練來對其運(yùn)動項目及膳食營養(yǎng)進(jìn)行指導(dǎo)。對于健身者感興趣的膳食營

7、養(yǎng)補(bǔ)充劑方面的知識，健身運(yùn)動館可采取舉辦講座的方式來對此類知識進(jìn)行講解，并可促進(jìn)相應(yīng)產(chǎn)品的銷售。 ( 2 ) 對于健身項目的選取上看，以強(qiáng)身健體為目的的男性健身者最喜愛動感單車項目，而瑜伽對于改善體型的女性健身者吸引力更大。對于以改善體型為目的的女性健身者而言，除了選擇瑜伽等柔韌項目外，還需要選擇如動感單車、慢跑等耗氧運(yùn)動，并輔助減少高熱量食物的攝入量來達(dá)到改善體形的效果。 ( 3 ) 營養(yǎng)態(tài)度方面，女性健身者對于膳食搭配方面的重視程度