天財(cái)商龍餐飲系統(tǒng)操作資料

1、天財(cái)商龍餐飲娛樂管理系統(tǒng)用戶手冊1看到5.1.6二餐廳日營業(yè)管理餐廳日營業(yè)管理在餐飲企業(yè)的經(jīng)營中，對前臺(tái)的營業(yè)管理可謂管理的基本內(nèi)容，其它的業(yè)務(wù)流程都是圍繞它來展開、進(jìn)行的，因此做好營業(yè)管理工作是餐飲管理工作的基礎(chǔ)。餐廳日營業(yè)管理包括營業(yè)準(zhǔn)備、前臺(tái)銷售情況、客人結(jié)帳情況、每班營業(yè)結(jié)款。2.12.1營業(yè)準(zhǔn)備：營業(yè)準(zhǔn)備：在此功能模塊中，可以制定每日停用菜品，設(shè)定時(shí)價(jià)、促銷菜品的價(jià)格。特別說明：特別說明：“營業(yè)準(zhǔn)備”是處理菜品及其價(jià)格的有利工

2、具，使用時(shí)應(yīng)注意：在菜品的原料不足時(shí)可以停用指定的菜品，但是，如果想重新使用這些菜品必須重新啟用菜品，否則，前臺(tái)點(diǎn)菜將看不到這些菜品，千萬不要新建菜品，不便于以后統(tǒng)計(jì)查詢。1)1)停用菜品：停用菜品：選擇【每日管理】菜單下的【營業(yè)準(zhǔn)備】中的【停用菜品設(shè)定】項(xiàng)，進(jìn)入“停用菜品設(shè)定”窗口，如圖2.1所示：窗口說明：窗口說明：窗口中顯示出已被停用的菜品，可在此窗口中對停用菜品進(jìn)行增加和刪除操作。增加停用菜品：增加停用菜品：單擊窗口左下方的“菜

3、譜”按鈕，彈出“菜譜”窗口，可供選擇菜品（選擇方法同“點(diǎn)菜”操作），選擇完單擊“確定”按鈕。重新起用停用菜品：重新起用停用菜品：用光條選中該菜品，單擊“重新起用”按鈕即可。打印停用菜品：打印停用菜品：單擊“打印”按鈕即可。提示：提示：對停用菜品進(jìn)行修改后，單擊“保存”按鈕，保存后退出。天財(cái)商龍餐飲娛樂管理系統(tǒng)用戶手冊3改變時(shí)價(jià)菜品價(jià)格：改變時(shí)價(jià)菜品價(jià)格：將光標(biāo)停留在“時(shí)價(jià)價(jià)格”欄，逐項(xiàng)輸入新定價(jià)格。最后單擊“確定”按鈕存盤。3)3)促銷

4、菜品：促銷菜品：選擇【每日管理】菜單下的【營業(yè)準(zhǔn)備】中的【促銷菜品】項(xiàng)，進(jìn)入“促銷菜品設(shè)定”窗口，如圖2.3所示：可在此窗口中對促銷菜品進(jìn)行增加、刪除和定價(jià)。增加促銷菜品：增加促銷菜品：單擊窗口下方的“菜譜”按鈕，彈出“菜譜”窗口，可供選擇菜品（選擇方法同點(diǎn)菜），選擇完將光標(biāo)停留在“促銷價(jià)格”欄，逐項(xiàng)輸入促銷價(jià)格。最后單擊“確定”按鈕存盤。取消促銷菜品：將光條停留在欲取消促銷的菜品記錄上，單擊“取消促銷”按鈕，該菜品就從“促銷菜品”檔案