化學(xué)與人類(lèi)生活 教學(xué)課件 ppt 作者 柳一鳴 主編 第八章 化學(xué)與生活第一節(jié) 煙酒茶與化學(xué)

1、,,煙 酒 茶,,,一.煙與化學(xué),（一）煙之史,,,煙草最早產(chǎn)于中南美洲世界上最早被發(fā)現(xiàn)的吸煙民族是印第安人 。,香煙最初在土耳其一帶流行，克里米亞在戰(zhàn)爭(zhēng)中，英國(guó)士兵從當(dāng)時(shí)的鄂圖曼帝國(guó)士兵中學(xué)會(huì)了吸食方法，之后傳播到不同地方。,,,1558年航海水手們將煙草種子帶回葡萄牙，隨后傳遍歐洲。1612年，英國(guó)殖民官員約翰·羅爾夫在弗吉尼亞的詹姆斯鎮(zhèn)大面積種植煙草，開(kāi)始做煙草貿(mào)易。,16世紀(jì)中葉煙草傳入中國(guó)，開(kāi)始傳入的是曬晾煙，距今已

2、有400多年的種植歷史。,（二）香煙的分類(lèi),,由煙葉品種,烤煙香型,曬煙香型,混合香型,卷煙新標(biāo)準(zhǔn),煙絲色澤金黃、橙黃或正黃，均勻無(wú)白點(diǎn)，光澤油潤(rùn)，香味清雅或濃磕，無(wú)雜 味，無(wú)刺激，余味純凈、舒適。,甲級(jí),乙級(jí),顏色深黃、赤黃或淡黃，均勻略有白點(diǎn)，光澤尚油潤(rùn)，香味充實(shí)，微有雜味和刺激，余味尚凈，較和順。,顏色褐黃，光澤暗淡，香味淡薄，有雜味，有刺激，余味舌脖不凈，滯舌，不舒適。,丙級(jí),顏色褐黃、青褐，香味平淡，雜氣較重，刺激明顯，滯舌、

3、澀口，不舒適。,丁級(jí),（三）香煙的成分和作用,在煙支點(diǎn)燃的過(guò)程中，當(dāng)溫度上升到300℃時(shí)，煙絲中的揮發(fā)性成分開(kāi)始揮發(fā)而形成煙氣；上升到450℃時(shí)，煙絲開(kāi)始焦化；溫度上升到600℃時(shí)，煙支被點(diǎn)燃而開(kāi)始燃燒。,煙氣的形成,燃燒,抽吸時(shí)的燃燒，稱為吸燃,抽吸間隙的燃燒，稱為陰燃（亦稱為靜燃）,煙氣,抽吸時(shí)從卷煙的濾嘴端吸出的煙氣稱為主流煙氣,抽吸間隙從燃燒端釋放出來(lái)和透過(guò)卷煙紙擴(kuò)散直接進(jìn)入環(huán)境的煙氣稱為側(cè)流煙氣，簡(jiǎn)稱SS。,,,煙氣的化學(xué)成分

4、 ：,截止1988年，已經(jīng)鑒定出煙氣中的化學(xué)成分已達(dá)5068種，其中1172種是煙草本身就有的，另外3896種是煙氣中獨(dú)有的。,煙氣中的化合物，絕大部分對(duì)人身是無(wú)害的，其中某些成分能賦予煙草以特有的香味，使感覺(jué)愉快，但也有極少部分對(duì)健康有害，其有害程度不盡相同。,香煙煙霧中極活躍的物質(zhì)，毒性極大，而且作用迅速。40-60mg的尼古丁具有與氰化物同樣的殺傷力，能置人于死地。尼古丁是令人產(chǎn)生依賴成癮的主要物質(zhì)之一。,尼古丁 ：,在點(diǎn)燃香煙時(shí)

5、產(chǎn)生，其性質(zhì)與瀝青并無(wú)多大差別。有分析表明，焦油中約含有5000種有機(jī)和無(wú)機(jī)的化學(xué)物質(zhì)，是導(dǎo)致癌癥的元兇 。,焦油 ：,放射性物質(zhì) ：,煙草中含有多種放射性物質(zhì)，其中以釙210最為危險(xiǎn)。它可以放出α射線。其它有害及致癌物質(zhì)。,揮發(fā)性腈類(lèi)：,煙氣中代表性的揮發(fā)性腈類(lèi)化合物有：丙烯腈、乙腈、丙腈、異丁腈、戊腈、己腈等。這些化合物是在卷煙燃吸過(guò)程中形成的，其前體物質(zhì)是煙草中的N-雜環(huán)化合物，如吡啶、甲基吡嗪等，是這些物質(zhì)在高溫下裂解生成的。,

6、酚類(lèi)化合物 ：,煙氣粒相物中的酚類(lèi)化合物，主要有莨菪亭、綠原酸、兒茶酚、間苯二酚等，在這些酚類(lèi)化合物中以兒茶酚的含量最高。酚類(lèi)化合物對(duì)卷煙的香氣有一定的增強(qiáng)作用，但引起人們更多重視的是對(duì)人的呼吸道及其它器官有不良的刺激作用。酚類(lèi)化合物的主要來(lái)源是煙葉中的碳水化合物。,其它：,除了上述有害物質(zhì)之外，香煙中的有害物質(zhì)還有苯并芘，這是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)。另外煙中的金屬鎘、聯(lián)苯胺、氯乙烯等，對(duì)癌細(xì)胞的形成會(huì)起到推波助瀾的作用。,（三）香煙與人體健康

7、,中國(guó)將面臨吸煙所致疾病的大規(guī)模流行，三分之一的年輕男性最終將因死于與吸煙相關(guān)疾病 。,吸煙調(diào)查：,2025年，因吸煙致死者的人數(shù)將上升到每年200萬(wàn)人；到2050年將增加到300萬(wàn)人。更可怕的是我國(guó)9～12歲的少年中約有10%～15%吸煙；12～15歲的初高中學(xué)生中約有35%以上吸煙；16歲以上的高中生、大學(xué)生中吸煙者占75%。就全國(guó)而言，平均開(kāi)始吸煙的年齡1996年比1984年提前了3歲，年齡最小的煙民僅7歲。,煙草與疾?。?迄今為

8、止，已知與煙草有關(guān)的疾病已超過(guò)25種。煙草所致的急性危害包括缺氧、心跳加快、氣喘、陽(yáng)痿、不孕癥以及增加血清二氧化碳濃度。吸煙的長(zhǎng)期危害主要是引發(fā)疾病和死亡，包括心臟病發(fā)作、中風(fēng)、肺癌及其它癌癥。吸煙在許多工業(yè)化國(guó)家被認(rèn)為是導(dǎo)致冠心病的主要危險(xiǎn)因素。,酒文化,,,,,二.酒與化學(xué),我國(guó)是世界上釀酒最早的國(guó)家之一。據(jù)有關(guān)資料記載，地球上最早的酒，應(yīng)是落地野果自然發(fā)酵而成的。所以，酒的出現(xiàn)不是人類(lèi)的發(fā)明，而是天工的造化。,（一） 酒的歷史,《

9、史記·殷本紀(jì)》關(guān)于紂王“以酒為池，懸肉為林”、“為長(zhǎng)夜之飲”和《詩(shī)經(jīng)》中“十月獲稻、為此春酒”、“為此春酒，以介眉?jí)邸钡脑?shī)句中推知，約在六千年前，人工釀酒就開(kāi)始了。,,,(二)、酒的分類(lèi),,,,,,蒸餾酒：原料發(fā)酵后經(jīng)蒸餾可得的酒為蒸餾酒 ，如白酒。壓榨酒 ：原料發(fā)酵后經(jīng)壓榨過(guò)濾而成的酒 ，如黃酒。配制酒：用成品酒配以一定比例的糖分、香料、藥材混合泡制貯藏，經(jīng)過(guò)濾制得的酒，如果酒、露酒、藥酒 。,1、釀造方法不同可分為 ：,

10、2、按照酒精含量的高低可分為 ： 高度酒： 酒精的含量40%以上 中度酒：酒精含量在20—40%之間 低度酒：酒精含量在20%以下 3、我國(guó)傳統(tǒng)習(xí)慣把酒分為： 白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒、果露酒、藥酒和其它酒七大類(lèi)。,黃酒,又稱為“老酒”、“料酒”、“陳酒”等。一般以糯米或大米制成。酒精度一般為11%～18%。酒性醇和、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。,白酒,我國(guó)傳統(tǒng)的主體酒。俗稱白干、燒酒、高

11、糧酒等。具有酒液清澈透明，芳香濃郁，醇和軟潤(rùn)，清冽甘爽，味諧醇濃的特色。,根據(jù)生產(chǎn)的原料和釀造工藝上的不同，我國(guó)的白酒主要可分為大曲酒，如茅臺(tái)酒、汾酒；小曲酒，如廣西桂林的三花酒、湘山酒；麩曲酒—各地生產(chǎn)的普通白酒；液態(tài)酒，即用液體曲為糖化劑制得食用酒精再加工制成的白酒。根據(jù)香型不同，白酒通常分為醬香型、濃香型、清香型、米香型以及兼有兩種酒型特點(diǎn)的混合型。,白酒的分類(lèi),啤酒,是以大麥為主要原料釀造的低度含酒精飲料。啤酒主要有鮮啤酒和熟啤

12、酒兩種。鮮啤酒清爽適口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，優(yōu)于熟啤酒。根據(jù)麥汁的濃度可分為低濃度、中濃度和高濃度三種。根據(jù)酒液顏色濃淡可分為濃色啤酒和淡色啤酒兩種。濃色啤酒包括黑、紅兩種。,紅啤酒呈褐色，也稱褐啤酒。濃度高，入口微苦，回味甘甜。淡色啤酒在我國(guó)俗稱黃啤酒。具有清苦、爽口，細(xì)膩的特色。,黑啤酒口香味濃，質(zhì)地厚實(shí)紅啤酒呈褐色，也稱褐啤酒。濃度高，入口微苦，回味甘甜。,葡萄酒,葡萄酒是以新鮮葡萄為原料釀制而成的飲料酒。葡萄酒色澤艷麗，味道鮮美，

13、具有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。按照葡萄酒液的色澤主要分為紅、白、黃、桃紅四種。,含糖量在7%以上的為甜型葡萄酒；在2.5%～7%為半甜葡萄酒；0.5%～2.5%為半干葡萄酒；0.5%以下的為干葡萄酒。干酒全部用葡萄原汁釀造。,黃色、桃紅色葡萄酒一般均屬于大路品種，顏色鮮艷，酒體透明，酒香、果香平和，酒度一般在15～20度之間。,果酒,果酒是以水果為主要原料釀制而成的酒。雖然各種水果種類(lèi)繁多，風(fēng)味各異，但一般都具有天然色澤，原料果實(shí)的芳香醇美和

14、營(yíng)養(yǎng)。,酒精度一般在12～18度左右。露酒是配制酒。是用發(fā)酵原酒或蒸餾酒如用黃酒、葡萄酒、白酒等傳說(shuō)露酒的名稱就是由香花、果品、藥材等浸泡在酒中，加以蒸餾取其冷凝之液結(jié)露而來(lái)。,藥酒,藥酒是用白酒、黃酒、葡萄酒為酒基，再配以中藥材、糖料等制成，是我國(guó)的傳統(tǒng)酒類(lèi)。也是釀酒史上的一大創(chuàng)舉。對(duì)于人們保健、補(bǔ)益、治病、防病等都有良好的效果。,藥酒一般分為滋補(bǔ)藥酒和藥性藥酒兩類(lèi)。補(bǔ)性藥酒采用滋補(bǔ)性的中藥材制成既可日常飲用，又具有特殊的滋補(bǔ)作用。

15、 藥性藥酒采用防治某種疾病的藥材配制，使藥酒具有防治疾病的特殊功效。,(三)、酒的成分和作用,1.酒的主要成分,酒是水和酒精，酒精的化學(xué)名稱叫乙醇。酒精的語(yǔ)源來(lái)自阿拉伯語(yǔ)的“aikunui”，原本是婦女化妝用的一種粉末，后轉(zhuǎn)化為“酒之精華”—酒精。一般的酒，除含乙醇外，尚含酯類(lèi)、酸類(lèi)、酚類(lèi)及氨基酸等物質(zhì)。,2、酒的作用,,有通暢血脈、行氣活血、祛風(fēng)散寒、清除冷積、醫(yī)治胃寒、強(qiáng)健脾胃以及行藥勢(shì)的功效。適量飲酒，可使人思維活躍

16、，激發(fā)人的智慧，尚可強(qiáng)心提神、消除疲勞、促進(jìn)睡眠。酒進(jìn)入體內(nèi)，可擴(kuò)張血管，增加血流量。酒對(duì)味覺(jué)、嗅覺(jué)是一種刺激，可反射性地增加呼吸量、增進(jìn)食欲。,(四)、酒精神文化,1. 酒可載情,縱觀中華古今飲品，酒所起的文化功效甚為顯著，高興時(shí)“葡萄美酒夜光杯”，頹廢時(shí)“今朝有酒今朝醉”，懷念親友時(shí)“明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天”，與友人會(huì)聚一堂時(shí)“酒逢知己千杯少”，孤獨(dú)時(shí)“舉杯邀明月，對(duì)影成三人”，惜別時(shí)“勸君更進(jìn)一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人”。,2. 酒

17、與藥效,酒不僅可載情，尚可治病、滋補(bǔ)。酒可入藥是因?yàn)榫凭且环N很好的溶劑，它可溶解許多難溶甚至不溶于水的物質(zhì)，用它來(lái)泡制藥酒，有的比水煎中藥療效好。而且藥酒進(jìn)入體內(nèi)被吸收后立即進(jìn)入血液，能更好發(fā)揮藥性，從而起到治療滋補(bǔ)之功效。 適量飲用葡萄酒不僅可防衰老，而且尚可預(yù)防因機(jī)體老化引發(fā)的有關(guān)疾病。,3. 酒與健美,酒有健美之功效早在唐代蘇敬等人所著的《新修本草》一書(shū)中已有記述：“暖腰腎、駐顏色、耐寒”。 還有桃花酒，是將三

18、月新采的桃花陰干后浸泡在上等酒中，貯15日便為桃花酒，飲用該酒，有潤(rùn)膚、活血的功效，使人青春美容長(zhǎng)駐。,4. 酒與烹飪,在烹飪美味菜肴時(shí)，適量用酒，能去腥起香，使菜肴香甜可口。因?yàn)榫频闹饕煞质且掖?，沸點(diǎn)較低，一經(jīng)加熱，很易揮發(fā)，便把魚(yú)、肉等動(dòng)物的腥膻怪味帶走。 烹飪用酒最理想的是黃酒，因?yàn)樗掖剂窟m中，介于啤酒和白酒之間，而且黃酒中富含氨基酸，在烹飪中與鹽生成氨基酸納鹽，即味精，能增加菜肴的鮮味。,(五)、飲酒與健康,根據(jù)現(xiàn)

19、代科學(xué)測(cè)定，酒液中酒精含量較高，有害成分也就越高。低度的發(fā)酵酒、配制酒、如黃酒、果露酒、藥酒等，有害成分極少，卻富合糖、有機(jī)酸、氨基酸、甘酒、糊精、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。,蒸餾酒和發(fā)酵酒比較，有害成分主要存在于蒸餾酒中，而發(fā)酵酒中部相對(duì)較少。高度的蒸餾酒中除合有較高的乙醇外，還合有雜醇油（包括升戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等)、醛類(lèi)（包括甲醛、乙醛、糖醛等）、甲醇、氫氧酸、鉛、黃曲霉毒素等多種有害成分。人長(zhǎng)期或過(guò)量飲用丁這種有害成分含量高的

20、低質(zhì)酒，就會(huì)中毒。,飲酒注意,《飲酒知識(shí)》一書(shū)得知，白酒每次不超過(guò)20ml左右，葡萄酒每次不超過(guò)60ml左右。 關(guān)于飲用酒的適宜溫度，白酒最好的溫度是70℃左右。葡萄酒種類(lèi)多，就一般而言，甜紅葡萄酒12～14℃，甜白葡萄酒13～15℃，干紅葡萄酒16～18℃，干白葡萄酒為10～11℃為最佳。,1. 適量和適度,2. 空腹不飲酒,空腹飲酒，哪怕飲用少量酒對(duì)身體也是有害無(wú)益。因?yàn)轱嬀坪螅?0%由胃吸收，80%由十二指腸和空腸

21、吸收。腹中無(wú)食容易酒精中毒。而且空腹飲酒，酒精直接刺激胃壁，易引發(fā)胃炎、潰瘍、胃出血，所以最好是邊吃邊喝。另外，飲酒刺激肝臟，要食用些保護(hù)肝臟的菜肴，豆制品內(nèi)因含維生素B，能保護(hù)肝臟。,3、飲酒禁忌,第一，煙酒不可同用。因?yàn)榫凭菬煵葜兄掳┒疚锏娜軇?。第二，嗜酒成性，或長(zhǎng)期大量飲酒的男女，會(huì)導(dǎo)致性機(jī)能障礙。第三，老人不宜飲用啤酒，因啤酒中含有一定量的鋁元素，老人新陳代謝慢，如積存于體內(nèi)，會(huì)導(dǎo)致老年性癡呆。,第四，酒后忌飲濃茶和不宜洗

22、澡。濃茶與乙醇均使大腦興奮，大腦功能容易失調(diào)。第五，在服用某些藥物前后，也不宜飲酒。如安眠藥類(lèi)由于酒精對(duì)人的大腦各部位抑制先后不同，初期有興奮作用，使人不易入睡，而安眠藥對(duì)大腦起抑制作用。,4. 解酒,最好去醫(yī)院點(diǎn)滴果糖類(lèi)注射液，或飲用較淡的日本茶或紅茶，茶中單寧可使胃粘膜收縮，保護(hù)胃腸。飲用冷開(kāi)水，減緩胃腸酌熱。也可喝醋解酒毒，食醋中的有機(jī)酸可醋化乙醇。 喝豆?jié){、吃豆腐也可，其中的氨基酸能解酒中的乙醛毒。此外尚有吃白

23、蘿卜、蜂蜜、半熟雞蛋、生梨，喝鮮牛奶、芹菜汁、綠豆湯、果汁等，均有解酒作用。,,,,三.茶與化學(xué),茶樹(shù)是一種常綠灌木，原產(chǎn)于云南，可作飲料和藥用。我國(guó)有江北、江南、華南、西南四大茶區(qū)，19個(gè)省、自治區(qū)，1000多個(gè)縣、市產(chǎn)茶，全國(guó)茶園總面積約為100萬(wàn)公頃，居世界首位。目前，茶與咖啡、可可并稱為世界三大飲料，被人們譽(yù)為“綠色金子”、“健康飲料”。,茶的分類(lèi),,,,1 綠茶,2 白茶,3 烏龍茶,4 花茶,5 緊壓茶,6 紅茶,綠茶：

24、 綠茶是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過(guò)攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點(diǎn)。名貴品種有龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶。,紅茶：,紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80%）。紅茶的名字得自其湯色紅。名貴品種有祁紅、滇紅、英紅 。,黑茶： 黑茶原來(lái)主要銷(xiāo)往邊區(qū)，像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水，再經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功

25、效，在東南亞和日本很普及。,烏龍茶： 烏龍茶也就是青茶，是一類(lèi)介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類(lèi)茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究，故也被人稱為喝工夫茶。名貴品種有武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺(tái)灣烏龍茶。,黃茶：,著名的君山銀針茶就屬于黃茶，黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶，不過(guò)中間需要悶黃三天。,白茶：,白茶則基本上就是靠日曬制成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。名貴品種有白豪銀針茶、白牡丹茶。,茶的成分：,無(wú)機(jī)礦質(zhì)元素：

26、 磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等。,有機(jī)化合物： 蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機(jī)酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇 。,喝茶的功效:,1、延緩衰老: 茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑，它有阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。,2、 抑制心血管疾病：,茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使斑狀增生

27、受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。,3、 預(yù)防和抗癌：,茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效 。,4、 預(yù)防和治療輻射傷害 ：,茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力，對(duì)血細(xì)胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達(dá)81.7%；對(duì)因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。,5、抑制和抵抗病毒菌 ：,茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用

28、，對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對(duì)消炎止瀉有明顯效果。應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達(dá)90%左右。,6、美容護(hù)膚 ：,茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。,7、醒腦提神：,茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間。咖啡堿還可排除尿液中的過(guò)量乳酸，有助于使人體盡快

29、消除疲勞。,茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程，起到提神益思、清心的效果。,8、利尿解乏：,9、降脂助消化 ：,茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強(qiáng)分解脂肪的能力。,10、護(hù)齒明目 ：,茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10mg～15mg，且80%為水溶性成份。而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質(zhì)的減少，這對(duì)預(yù)防齲齒、護(hù)齒、堅(jiān)齒，都是有益的。茶葉中的維生素C等成份，能降低眼睛晶體混濁度，經(jīng)

30、常飲茶，對(duì)減少眼疾、護(hù)眼明目均有積極的作用。,喝茶對(duì)健康的利弊,茶含有600 余種化學(xué)成分，其中有5大類(lèi)是對(duì)人體非常有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。茶葉中含有酚類(lèi)物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素和微量元素磷、鈣、鋅、鉀、氟等，都對(duì)人體有利，且有消食、清火功能。然而，飲茶有利也有弊，所以飲茶要適度。,誤區(qū) ：,其一， 濃茶“醒酒”。人們飲酒后，酒中乙醇在肝臟中先轉(zhuǎn)化為乙醛，再轉(zhuǎn)化為乙酸，然后分解經(jīng)腎排出體外。而酒后飲濃茶，茶中咖啡堿等可迅速發(fā)揮利尿作用，從而促進(jìn)尚未

31、分解成乙酸的乙醛過(guò)早進(jìn)入腎臟，使腎臟受損。,其二，品新茶“心曠神怡”。新茶存放時(shí)間太短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類(lèi)、醛類(lèi)及醇類(lèi)等物質(zhì)，對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，易誘發(fā)胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個(gè)月的新茶更應(yīng)忌喝。如果長(zhǎng)時(shí)間飲新茶可出現(xiàn)腹痛、腹脹等現(xiàn)象。同時(shí)新茶中還含有活性較強(qiáng)的鞣酸、咖啡因等，過(guò)量飲用可產(chǎn)生四肢無(wú)力、失眠等“茶醉”現(xiàn)象。,其三， 飲茶會(huì)使血壓升高。茶葉具有抗凝、促溶、抑制血小板聚集、調(diào)節(jié)血脂等作用，可防止膽固

32、醇等脂類(lèi)團(tuán)塊在血管壁上沉積，從而防冠狀動(dòng)脈變窄，特別是茶葉中含有兒茶素，它可使人體中的膽固醇含量降低，血脂亦隨之降低，從而使血壓下降。因此，飲茶可防治心血管疾病。,其四：“茶醫(yī)百病”。有人認(rèn)為，茶不僅是一種安全的飲料，也是治療疾病的良藥。殊不知，對(duì)有些病人來(lái)說(shuō)，是不宜喝茶的，特別是濃茶。濃茶中的咖啡堿能使人興奮、失眠、代謝率增高，不利于休息；還可使高血壓、冠心病、腎病等患者心跳加快，甚至心律失常、尿頻，加重心腎負(fù)擔(dān)。,其五：嚼茶根有益健

33、康 很多人都認(rèn)為嚼茶根可以幫助清除口中異味，所以喝茶之后喜歡嚼一嚼茶根，雖然這本身算不上什么壞習(xí)慣，不過(guò)有的茶葉根部會(huì)有一些農(nóng)藥殘留物，所以茶根還是不嚼為好。,另外，兒童飲茶須注意的是飲量不宜多，多則使孩子體內(nèi)水分增多，而加重心臟、腎臟的負(fù)擔(dān)；不宜濃，濃則使孩子高度興奮、心跳加快而引起失眠，導(dǎo)致消耗過(guò)多的養(yǎng)分而影響生長(zhǎng)發(fā)育，也影響對(duì)鐵質(zhì)的吸收臨睡前、服藥后、飯前飯后、酒后不宜飲茶。,結(jié)語(yǔ)：煙酒茶的歷史都很悠久也是現(xiàn)代人們生活中不可缺少的