茶藝師高級技師(國家職業(yè)資格一級)試卷正文

1、職業(yè)技能鑒定國家題庫茶藝師高級技師茶藝師高級技師(國家職業(yè)資格一級國家職業(yè)資格一級)理論知識試卷理論知識試卷注意事項(xiàng)1、考試時間：120分鐘。2、請?jiān)谠嚲順?biāo)封處填寫姓名、準(zhǔn)考證號和所在單位的名稱。3、請仔細(xì)閱讀答題要求，在規(guī)定位置填寫答案。一二三四五總分統(tǒng)分人得分得分評分人一、單項(xiàng)選擇題（第一、單項(xiàng)選擇題（第1～20題。請選擇一個正確答案，將相應(yīng)字母填入括號內(nèi)。每題題。請選擇一個正確答案，將相應(yīng)字母填入括號內(nèi)。每題1分，共分，共20分。

2、分。）1人們從事茶葉生產(chǎn)的活動方式和產(chǎn)品的總和，即有關(guān)茶葉的栽培、制造、加工、保存、化學(xué)成分及療效研究等，也包括品茶時所使用的茶葉、水、茶具，以及桌椅、茶室等看得見摸得著的物品和建筑物。這一層面在茶文化內(nèi)部結(jié)構(gòu)上稱為（）。A、制度文化B、物態(tài)文化C、心態(tài)文化D、物質(zhì)文明2.“茶者，水之神；水者，茶之體。非真水莫顯其神，非精茶曷窺其體”此論述出自（）。A、陸羽《茶經(jīng)》B、張?jiān)础恫桎洝稢、田藝衡《煮泉小品》D、許次紓《茶疏》3.一級茉莉花茶

3、的外形條索以（）為優(yōu)。A、細(xì)嫩緊結(jié)B、細(xì)緊皺縮C、緊卷D、肥厚緊實(shí)4.大葉種紅茶因其茶多酚、咖啡堿等內(nèi)含物較高，茶多酚氧化產(chǎn)物茶黃素、茶紅素含量考生答題不準(zhǔn)超過此線地區(qū)姓名單位名稱準(zhǔn)考證號A、玫瑰干花B、鮮花C、干花D、塑料花14.在茶具組合配置中，應(yīng)注意壺、杯、燒水器的（）應(yīng)匹配。A、容量大小B、顏色深淺C、形狀大小D、耗電功率15.沖泡習(xí)俗上采用半壺?zé)崴畬厣頊責(zé)?，而后熱水被倒入茶池中。此操作叫（），常用于宜興式茶具泡法。A、燙壺B

4、、溫壺C、淋壺D、潤壺16.“遙聞境會茶山夜，珠翠歌鐘且饒身。盤下中分兩州界，燈前合作一家春?！背鲎裕ǎ┑摹兑孤勝Z常州崔湖州茶山境會想羨歡宴因寄此詩》。A、李白B、白居易C、陸羽D、錢起17茶藝館因人才層次不同，工作重點(diǎn)分工是高級茶藝師要熟悉技術(shù)操作，茶藝技師重在茶藝館的（）。A、資源管理B、綜合管理C、人才管理D、服務(wù)管理18茶藝師培訓(xùn)場地設(shè)備，必須滿足教學(xué)需要的標(biāo)準(zhǔn)教室及實(shí)際操作的（）。A、評茶室B、品茗室C、教室D、實(shí)驗(yàn)室19國家

5、職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定茶藝技師的培訓(xùn)期限不少于（）。A、160標(biāo)準(zhǔn)時B、140標(biāo)準(zhǔn)時C、120標(biāo)準(zhǔn)時D、100標(biāo)準(zhǔn)時20遇到喜歡品飲鮮濃型綠茶的顧客，你認(rèn)為推薦（）較合適。A、碧螺春、西湖龍井B、黃山毛峰、婺源茗眉C、鐵觀音、凍頂烏龍D、白毫銀針、碧螺春得分評分人二、多項(xiàng)選擇題（第二、多項(xiàng)選擇題（第21～30題。請選擇兩個及以上正確答案，將相應(yīng)字母填入括號內(nèi)。題。請選擇兩個及以上正確答案，將相應(yīng)字母填入括號內(nèi)。每題錯選或多選、少選均不得分，也不倒