廚房安全應(yīng)急預(yù)案

1、廚房安全應(yīng)急預(yù)案廚房安全應(yīng)急預(yù)案廚房消防總指揮：劉波，負(fù)責(zé)廚房的突發(fā)事件預(yù)防處理指導(dǎo)工作，為廚房廚房消防總指揮：劉波，負(fù)責(zé)廚房的突發(fā)事件預(yù)防處理指導(dǎo)工作，為廚房的突發(fā)事件預(yù)防處理第一責(zé)任人。的突發(fā)事件預(yù)防處理第一責(zé)任人。廚房消防副總指揮：劉學(xué)，主要負(fù)責(zé)廚房的突發(fā)事件。廚房消防副總指揮：劉學(xué)，主要負(fù)責(zé)廚房的突發(fā)事件。廚房消防員：除廚房女員工外，其余全部為現(xiàn)場消防員。廚房消防員：除廚房女員工外，其余全部為現(xiàn)場消防員。一、一、停電時的應(yīng)急預(yù)案

2、停電時的應(yīng)急預(yù)案1，當(dāng)所有的爐臺、蒸箱在工作狀態(tài)下，突遇停電，所有在場人員應(yīng)立即關(guān)掉氣閥后再關(guān)掉電開關(guān)，然后確保所有在使用中的氣閥全部關(guān)閉（包括廚房總氣閥）后依次沿消防照明指示牌退出廚房。2，所有人員在上班時，還未打開廚房工作間，突遇廚房停電，應(yīng)立即輕輕、緩慢的打開門，先用鼻孔感知廚房有無天然氣泄漏的可能，然后用手電筒光源（絕對不能使用蠟燭或打火機）依次檢查并確保廚房所有的氣閥呈關(guān)閉狀態(tài)。二、二、停水時的應(yīng)急預(yù)案停水時的應(yīng)急預(yù)案1，在蒸

3、箱呈工作狀態(tài)時，突遇停水，應(yīng)立即關(guān)閉蒸箱，避免水箱因水燒干兒發(fā)生意外。三、三、天然氣泄漏和起火的應(yīng)急預(yù)案天然氣泄漏和起火的應(yīng)急預(yù)案1，廚房人員一旦發(fā)現(xiàn)有天然氣泄漏狀況，應(yīng)立即通知廚師長，由廚師長通知工程部和安保部；工程人員至泄漏現(xiàn)場后，立即關(guān)閉天然氣總閥，并及時關(guān)閉泄漏點閥門，請示總經(jīng)理聯(lián)系天然氣公司搶修隊進行搶修。2，如在室內(nèi)泄漏，要保持冷靜，謹(jǐn)慎行事，對天然氣已經(jīng)擴散的地方，電器要保持原來的狀態(tài)，不要隨意開或關(guān)，對接近擴散區(qū)的地方，

4、要切斷電源。切記現(xiàn)場不可開金屬門、啟閉照明燈、開換氣、打報警電話、使用對講機以及關(guān)閉電閘，也不可脫換衣服，以防靜電火花引爆泄漏的氣體。3，施救人員進入室內(nèi)前，應(yīng)采取一定的防范措施，嚴(yán)禁穿帶釘鞋和化纖衣服，嚴(yán)禁使用金屬工具，以免碰撞發(fā)生火花和火星；如有必要可戴上防毒面具，沒有防毒面具，則用濕毛巾捂住口鼻、盡可能屏住呼吸；進入室內(nèi)后應(yīng)立即切斷天然氣總閥，打開門窗，加快氣體擴散，如泄漏較大，一時無法清除室內(nèi)泄漏天然氣可將用開花水槍對泄漏處進行

5、稀釋，并疏散現(xiàn)場范圍內(nèi)的非相關(guān)人員，協(xié)助援救，搶修的消防人員和維修人員維持現(xiàn)場秩序。4，若天然氣泄漏后起火，千萬不能先關(guān)氣閥，而是先滅火，防止火源返回天然氣管道發(fā)生連環(huán)大爆炸。四、四、廚房失火時的應(yīng)急預(yù)案廚房失火時的應(yīng)急預(yù)案1，煉油失火：1.1，蔬菜滅火法。在鍋內(nèi)由少時，因溫度過高引起油面起火時，首先將氣閥關(guān)閉，然后將備炒的蔬菜及時投入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)油火隨之就會熄滅。使用這種方法，要防止?fàn)C傷或油餐廳突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案餐廳突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案一、一

6、、制定的目的和依據(jù)制定的目的和依據(jù)為加強餐廳突發(fā)事件的應(yīng)急管理工作，預(yù)防和杜絕突發(fā)事件的發(fā)生，在發(fā)生突發(fā)事件時能及時、有效的組織救援，把損失減少到最小，保障餐廳及客人的安全，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》和有關(guān)部門的要求，本著“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的原則，結(jié)合餐廳實際情況制定本預(yù)案。二、二、應(yīng)急組織機構(gòu)與職責(zé)應(yīng)急組織機構(gòu)與職責(zé)為了能充分保證本預(yù)案的實施，把責(zé)任落實到各責(zé)任人，特成立突發(fā)事件應(yīng)急處置小組，全面負(fù)責(zé)組織、指揮、協(xié)調(diào)處理

7、突發(fā)事件，應(yīng)急疏散預(yù)案的具體實施，確保能夠按照預(yù)案順利進行。1、突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員名單：組長：餐廳經(jīng)理副組長：值班經(jīng)理成員：餐廳各檔口員工2、小組成員職責(zé)分工：組長：負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急處置小組的組織、指揮、協(xié)調(diào)；副組長：負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急措施落實情況的檢查、指導(dǎo)成員：負(fù)責(zé)所轄部門應(yīng)急措施的落實、救援組織和善后處置，協(xié)助小組處置各類突發(fā)事件。發(fā)生突發(fā)事件時，在處置小組成員到達(dá)之前，由值班人員負(fù)責(zé)前期處理。三、三、突發(fā)事件的范圍突發(fā)事件的