物業(yè)公司員工飯?zhí)霉ぷ魅藛T績(jī)效考評(píng)實(shí)施細(xì)則

1、1物業(yè)公司員工飯?zhí)霉ぷ魅藛T績(jī)效考評(píng)實(shí)施細(xì)則物業(yè)公司員工飯?zhí)霉ぷ魅藛T績(jī)效考評(píng)實(shí)施細(xì)則崗位名稱崗位名稱編號(hào)編號(hào)考核內(nèi)容（單項(xiàng)滿分）考核內(nèi)容（單項(xiàng)滿分）考評(píng)指標(biāo)考評(píng)指標(biāo)扣分分值扣分分值（項(xiàng)（項(xiàng)次）次）備注備注1全面負(fù)責(zé)飯?zhí)萌粘＿\(yùn)作（5分）確保飯?zhí)糜行?、安全、順利運(yùn)作酌情2做好飯?zhí)妹咳盏膷徫话才牛?分）崗位安排清晰，分工合理，無(wú)空崗現(xiàn)象13按時(shí)制訂每周菜譜（5分）逢周四17：00時(shí)前，遇節(jié)假日相應(yīng)前推14做好人員的每月排班(5分)逢每月倒數(shù)第二

2、個(gè)工作日17：00時(shí)前，遇節(jié)假日相應(yīng)前推15及時(shí)做好飯?zhí)萌粘５牟少?gòu)申請(qǐng)（5分）做好飯?zhí)枚ㄆ诤蛻?yīng)急物資的采購(gòu)申請(qǐng)，確保飯?zhí)眯枨笪锪瞎?yīng)不脫節(jié)16做好飯?zhí)妹坎褪称返牧魳庸ぷ鳎?分）每餐全部出品均需留樣48小時(shí)1樣7及時(shí)做好食材的領(lǐng)料工作（5分）工作日當(dāng)天早上把調(diào)味品領(lǐng)出備用，遇節(jié)假日提前預(yù)領(lǐng)備用，并做好登記28負(fù)責(zé)做好飯?zhí)闷渌鼚徫坏墓ぷ鞔咿k（5分）督促各當(dāng)值崗位的工作，對(duì)督促不到位的，承擔(dān)連帶責(zé)任酌情按需求提前下單訂購(gòu)（提前一天），確保當(dāng)天

3、的食材準(zhǔn)確、及時(shí)到位，不得浪費(fèi)或訂少食材；29按菜譜做好食材訂購(gòu)及收貨驗(yàn)收工作（5分）按合同約定或要求驗(yàn)貨，不得弄虛作假，損公肥私現(xiàn)象510做好飯?zhí)贸杀究刂疲?分）需嚴(yán)格控制好成本，確保收支平衡，每月（）200元為合理值，做好節(jié)能工作安排與落實(shí)2次每超200元為1次11負(fù)責(zé)做好各崗位人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)工作（5分）確保各崗位清晰掌握崗位的應(yīng)知應(yīng)會(huì)112負(fù)責(zé)做好食品衛(wèi)生安全管理和飯?zhí)靡?guī)范作業(yè)(5分)把好食品衛(wèi)生關(guān)，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)2主

4、廚主廚（7070分）分）13妥善做好飯?zhí)脩?yīng)急事件的處理（5分）熟練掌握飯?zhí)脩?yīng)急事件的處理，做到有跟進(jìn)、有記錄、有匯報(bào)。237及時(shí)做好應(yīng)急處理（5分）提前做出少菜的預(yù)測(cè)，及時(shí)反饋給主廚做好應(yīng)急善后處理18主廚或副廚安排的其它工作（5分）按要求完成酌情崗位名稱崗位名稱編號(hào)編號(hào)考核內(nèi)容（單項(xiàng)滿分）考核內(nèi)容（單項(xiàng)滿分）考評(píng)指標(biāo)考評(píng)指標(biāo)扣分分值扣分分值（項(xiàng)（項(xiàng)次）次）備注備注1負(fù)責(zé)餐具的清洗（10分）按一洗、二清、三干，做到餐具無(wú)飯?jiān)?、無(wú)菜葉、無(wú)

5、雜物、無(wú)污漬1項(xiàng)2負(fù)責(zé)餐具的消毒（10分）按高溫消毒程序及要求完成，全部消毒到位23做到消毒記錄及時(shí)填寫到位（10分）按要求及時(shí)記錄，不得漏登14清洗蔬菜、瓜果（10分）蔬菜按一揀、二洗、三切、四浸泡（鹽水浸至少15分鐘）的操作規(guī)程，做到無(wú)沙、無(wú)蟲、無(wú)黃菜葉、無(wú)雜物；瓜果無(wú)腐爛、無(wú)擠傷、按需去皮25桌、椅、地面的清潔衛(wèi)生（10分）每批用餐后擦拭桌、椅，無(wú)湯漬、無(wú)殘羹剩飯；每天保潔地面一次，無(wú)污漬、無(wú)垃圾、無(wú)水漬1項(xiàng)6及時(shí)做好應(yīng)急處理（1

6、0分）提前做出少飯的預(yù)測(cè)，及時(shí)反饋給主廚做好應(yīng)急善后處理17開關(guān)大門、照明、風(fēng)扇（5分）按時(shí)開關(guān)，不得浪費(fèi)1廚工廚工（7070分）分）8主廚或副廚安排的其它工作（5分）按要求完成酌情崗位名稱崗位名稱編號(hào)編號(hào)考核內(nèi)容（單項(xiàng)滿分）考核內(nèi)容（單項(xiàng)滿分）考評(píng)指標(biāo)考評(píng)指標(biāo)扣分分值扣分分值(項(xiàng)次)備注備注1及時(shí)索取貨品生產(chǎn)證明書（10分）要求所有供應(yīng)商提供“三證”，建立合格供應(yīng)商明細(xì)表12做好物料入庫(kù)、出庫(kù)管理（10分）物料發(fā)放及時(shí)、準(zhǔn)確，隨時(shí)加減