水利漁業(yè)和我國(guó)食物結(jié)構(gòu)

1、●綜合經(jīng)營(yíng)●皋欄青仁縞輯最!霸水利漁業(yè)和我國(guó)食物結(jié)構(gòu)隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民收入的增加，膳食結(jié)構(gòu)正由溫飽型向營(yíng)養(yǎng)型迅速變化。人們已不再滿足于粗茶濁飯，而愈益講究食物的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)一以求健康和長(zhǎng)壽。窳所周知，人體的營(yíng)養(yǎng)齋要主要是由蛋白質(zhì)、碳水化臺(tái)物，脂脂，維生素和無(wú)機(jī)鹽等構(gòu)成。其中，由于蛋白質(zhì)是一切生命存在的物質(zhì)基礎(chǔ)，是構(gòu)成、修補(bǔ)人體組織、形成細(xì)胞的基本原料，因此，目前國(guó)際上都把蛋白質(zhì)的消費(fèi)量，作為衡量食物構(gòu)成和營(yíng)養(yǎng)水平的主要標(biāo)志。營(yíng)養(yǎng)生理

2、學(xué)者們認(rèn)為，人的蛋白質(zhì)攝入量以80克左右為好，其中動(dòng)物蛋白應(yīng)占一半不應(yīng)少于25～30。1985年發(fā)達(dá)國(guó)冢蛋白質(zhì)的人均攝食量已達(dá)iO0克，其中動(dòng)物蛋白質(zhì)占5O～70；世界人均為694克，動(dòng)物蛋白質(zhì)占343為238克。我國(guó)蛋白質(zhì)的人均日攝入量雖已超過了67克，但動(dòng)物蛋白質(zhì)僅占lO左右，與世界平均水平差距很大?？梢?，動(dòng)物性蛋白質(zhì)的嚴(yán)重不足和群眾對(duì)其需求量的日益增長(zhǎng)，是我國(guó)當(dāng)前乃至今后相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期里食物結(jié)構(gòu)方面存在的突出矛盾，也是我國(guó)食物發(fā)展中

3、必須解決的首要課題。發(fā)晨水利漁業(yè)，對(duì)于緩解我國(guó)動(dòng)物性食物匱乏增加動(dòng)物性蛋白，增強(qiáng)人民體質(zhì)一具有深遠(yuǎn)意義。水利漁業(yè)以水庫(kù)為主體，并應(yīng)用溝渠，塘堰，灘踩等水體發(fā)展?jié)O業(yè)生產(chǎn)，是我國(guó)淡水漁業(yè)的重要組成部分。從發(fā)展觀點(diǎn)看，水利漁業(yè)潛力很大，是發(fā)展我國(guó)淡水漁業(yè)的后勁和希望所在。原因有以下5個(gè)方面：(一)池塘漁業(yè)已發(fā)展到了較高水平我國(guó)的池塘漁業(yè)已有2O00～3O00年的歷史j中國(guó)水利學(xué)會(huì)水利漁業(yè)專業(yè)委員會(huì)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)系積累了豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，特別從

4、建國(guó)以來(lái)，一直作為淡水漁業(yè)的主體，得到長(zhǎng)期、持續(xù)的發(fā)展1986年，養(yǎng)殖面積、總量和平均時(shí)產(chǎn)分別為2003萬(wàn)畝、21937萬(wàn)噸和109公斤，均居世界首位。這主要是依賴于精養(yǎng)魚池面積迅速擴(kuò)大。但由于我國(guó)人口迅速增長(zhǎng)，糧食生產(chǎn)受到威脅，再以擴(kuò)大占用耕地開挖魚池發(fā)展水產(chǎn)生產(chǎn)的方式，恐怕不能也不允許繼續(xù)下去。目前，池塘漁業(yè)的發(fā)展速度已經(jīng)減緩=(二)水利漁業(yè)擁有豐富的水面資源我國(guó)水利漁業(yè)擁有巨大的可供開發(fā)利用的水面資源。我國(guó)現(xiàn)有各類水庫(kù)8萬(wàn)余座，可

5、養(yǎng)魚水面3000萬(wàn)畝，但至1987年水庫(kù)已養(yǎng)魚水面僅2144萬(wàn)畝此外，尚有600多萬(wàn)座塘壩，幾百萬(wàn)畝灘涂及星羅棋布的溝渠塘堰等水面。(三)水利漁業(yè)起步晚，增產(chǎn)潛力大我國(guó)水利漁業(yè)是一項(xiàng)新興產(chǎn)業(yè)，自50年代發(fā)展至今，不足4O年歷史。1980年水庫(kù)漁業(yè)分別歸口于水利電力部門管理后，漁農(nóng)爭(zhēng)水矛盾便于協(xié)調(diào)一魚水一冢促使水庫(kù)漁業(yè)生產(chǎn)和管理水平得到迅速提高。1987年水庫(kù)漁業(yè)總產(chǎn)達(dá)279萬(wàn)噸，平均畝產(chǎn)13公斤，位居世界第一。但必須看到，其總的生產(chǎn)水平

6、仍十分低下，總產(chǎn)單產(chǎn)都僅相當(dāng)于池塘漁業(yè)的110。然而差距就是潛力。長(zhǎng)期以來(lái)一人們因深受養(yǎng)魚傳統(tǒng)觀念的影口向不少人認(rèn)為水利漁業(yè)的主體——水庫(kù)，因庫(kù)水深，水體大，邊周關(guān)系復(fù)雜，人工干預(yù)效應(yīng)小，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)困難。其實(shí)這是片面的，主要原因在于沒有充分認(rèn)識(shí)到水庫(kù)還擁有相對(duì)容量大，理論載魚量高，水質(zhì)清澈、溶氧充足、水溫變幅小以及邊周水土資源及生態(tài)類型豐富維普資訊等池塘難以相比的優(yōu)勢(shì)。近幾年全國(guó)各地涌現(xiàn)出的一批叉一批水庫(kù)高產(chǎn)典型，就是很好的例證。遼寧省大

7、伙房水庫(kù)養(yǎng)魚面積8萬(wàn)畝，1979年漁業(yè)總產(chǎn)量?jī)H12萬(wàn)公斤，畝產(chǎn)只有1，5公斤，但1987年總產(chǎn)量已增長(zhǎng)到1625萬(wàn)公斤，平均畝產(chǎn)超過2O公斤：浙江省青山水庫(kù)t800B畝)，l0多年來(lái)平均畝產(chǎn)保待在50公斤以上=1986年浙江省湖州市郊區(qū)小水庫(kù)群平均畝產(chǎn)魚l533公斤，其中臂門沖等三座水庫(kù)每畝凈產(chǎn)超i~tSOn公斤=此外，水利漁業(yè)利用水庫(kù)水域發(fā)展網(wǎng)箱養(yǎng)魚，利用庫(kù)灣進(jìn)行攔泣養(yǎng)魚，在淺水醫(yī)或平原型水庫(kù)開展圍欄養(yǎng)魚，利用渠堰發(fā)展流水或微流水集約

8、化養(yǎng)魚，利用灘淙發(fā)展名(特j海、淡水產(chǎn)品等都能在短時(shí)期內(nèi)實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)。(四)立體開發(fā)潛力大全國(guó)8萬(wàn)多座水庫(kù)平均水深2O米左右，其中小水庫(kù)sF均水深也在10米上下，所以，除能在水庫(kù)內(nèi)進(jìn)行大庫(kù)放養(yǎng)攔漢精養(yǎng)魚蝦、蚌多品種多層次混養(yǎng)外，還能充分利用其深水水體窯積大載魚能力強(qiáng)及溶氧充足的優(yōu)勢(shì)，開展高密度網(wǎng)箱養(yǎng)魚，每畝產(chǎn)量可高達(dá)幾萬(wàn)公斤。北京市平谷縣海子水庫(kù)1985~43畝網(wǎng)箱產(chǎn)量達(dá)到26萬(wàn)公斤，畝產(chǎn)6l萬(wàn)公斤，相當(dāng)于120畝單產(chǎn)500公斤的池塘產(chǎn)量。

9、其次，我國(guó)有許多大中型深水水庫(kù)具有溫躍屢現(xiàn)象：躍層下的水溫常保持在10～20℃之間，將此水從閘掘底孔或以虹吸導(dǎo)出，經(jīng)垃袁自然調(diào)溫增氧后，將是發(fā)展虹鱒等冷水性魚類的理想水源。對(duì)此，浙江省新安江水庫(kù)已有成功的實(shí)例。(五)水利漁業(yè)水體類型豐富適臺(tái)于名特優(yōu)水產(chǎn)品開發(fā)水利行業(yè)擁有豐富多采的水體類型，如水庫(kù)溝渠灘涂塘壩等。既有面積百萬(wàn)畝以上水深逾百米的巨型水庫(kù)也有小不過幾平方米的流水池和網(wǎng)葙；既有海水水體(灘涂，，又有淡水水體；既有凈水溫水水體又有

10、溫?zé)崴?溫泉)水體；有流水水體，又有靜水水體，可謂應(yīng)有應(yīng)有。豐富的水體類型，為開發(fā)蚌珠蝦蟹龜鱉大鯢海參鯉鱺海貝海藻等海淡水名特優(yōu)水產(chǎn)品，甚至長(zhǎng)江鱘，白鱘，匙吻鱘等珍稀魚類創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。當(dāng)前，從水利部到各省市對(duì)發(fā)展水利漁業(yè)給予了高度重視。1987#5月，全國(guó)水利電力系統(tǒng)漁業(yè)工作會(huì)議確定了“將漁產(chǎn)品作為水利電力部門重要產(chǎn)品來(lái)抓”的指導(dǎo)恩想明確了“水利漁業(yè)是開展水利綜合經(jīng)營(yíng)中最現(xiàn)實(shí)可行的事業(yè)，應(yīng)當(dāng)成為當(dāng)前水利綜合經(jīng)營(yíng)的主攻方向”并要求

11、在水利工程的規(guī)劃設(shè)計(jì)基建生產(chǎn)運(yùn)行物資供應(yīng)和科研教育中間都應(yīng)給予漁業(yè)應(yīng)有的地位，列入必要的內(nèi)容和項(xiàng)目=還提出了“充分發(fā)揮水利電力系統(tǒng)水土資源優(yōu)勢(shì)實(shí)行精粗養(yǎng)結(jié)臺(tái)，增殖養(yǎng)殖結(jié)臺(tái)，內(nèi)涵外延結(jié)合，以漁為主，綜臺(tái)開發(fā)，因水制宜，各有側(cè)重”的技術(shù)路線。我們認(rèn)為這～技術(shù)路線是切實(shí)可行的，它將推動(dòng)全國(guó)水利漁業(yè)的發(fā)展，為我國(guó)食物結(jié)構(gòu)改革做出貢獻(xiàn)。(上接第47頁(yè))經(jīng)濟(jì)、最簡(jiǎn)單效率最高的處理方案，并研究從工業(yè)廢水中提取有用物質(zhì)，希望給企業(yè)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益。由于法律

12、不允許超標(biāo)污水排放因而工廠主動(dòng)尋找科研設(shè)計(jì)部門化驗(yàn)水質(zhì)，建設(shè)污水處理設(shè)施。馬歌爾油漆廠同馬爾馬拉科研所合作，投資5萬(wàn)美元，建成污水處理廠，日處理工業(yè)廢水，生活污水100立方米。給布爾薩市供水的水源是一座庫(kù)容38O0萬(wàn)立方米的水庫(kù)，為保護(hù)水源，在水庫(kù)周圍劃了三級(jí)保護(hù)區(qū)，一級(jí)保護(hù)區(qū)土地由國(guó)家征購(gòu)，恢復(fù)原來(lái)的植被與地貌二級(jí)保護(hù)區(qū)只準(zhǔn)許種草植樹；三級(jí)保護(hù)區(qū)可以種植不施用農(nóng)藥的農(nóng)作物，但不準(zhǔn)居住。整個(gè)保護(hù)區(qū)有專人巡回值班，監(jiān)督檢查。庫(kù)水經(jīng)過水處理