探析酒店管理專業(yè)人才流失的原因及對策

1、探析酒店管理專業(yè)人才流失的原因及對策◆石磊(鄭州旅游職業(yè)學院河南鄭州450009)【摘要】旅游產業(yè)的快速發(fā)展帶動了我國酒店行業(yè)的發(fā)展，酒店管理專業(yè)人才的需求量也隨之增加，酒店管理行業(yè)一度出現人才供不應求的局面，國內高職院校也紛紛引進了酒店管理專業(yè)，以此為社會培養(yǎng)和輸送更多的酒店管理人才。然而，大部分的酒店管理專業(yè)學生在畢業(yè)后并沒有從事酒店管理工作，或者是從事的時間很短?；诖?，本文就針對酒店管理專業(yè)人才流失的原因及對策進行簡單的分析?！?/p>

2、關鍵詞】酒店管理專業(yè)人才流失原因近些年來，酒店行業(yè)蓬勃發(fā)展，很多院校的酒店管理專業(yè)畢業(yè)生也有著十分樂觀的就業(yè)前景，但是根據調查發(fā)現，酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生的流失率很高，畢業(yè)后從事酒店管理工作的學生數量也不斷的減少，造成這一現象的原因，有來自學校方面的，也有來自酒店方面的，下面本文就詳細的分析。一、酒店管理專業(yè)人才流失的原因分析(一)學校方面的原因高職院校承擔著為社會培養(yǎng)和輸送應用型人才的重任，酒店管理專業(yè)有著非常好的發(fā)展前景，但是在實際的

3、教學過程中卻存在著而一些問題，導致了酒店管理專業(yè)人才的流失。主要表現在：一是學校的課程設置方面不夠完善，大多院校都將課程設置的重點放在了理論知識的教學方面，卻忽略了實踐教學的開展，對于學生服務意識和職業(yè)道德的培養(yǎng)課程設置的較少；二是使用的教材缺乏針對性，酒店管理專業(yè)教學活動的開展需要教材，但是從當前酒店管理專業(yè)使用的教材來看，大部分內容還停留在對概念和定義的簡單羅列，其中用于學生實踐操作的案例很少，其中很多內容也有一定的滯后性，學生無法

4、從教材中獲得與酒店行業(yè)發(fā)展形勢相應的重知識；三是師資力量的配置不合理，很多從事酒店管理專業(yè)的教師都是較早的從事該專業(yè)的教學，也有的教師是從其他專業(yè)轉行過來，最重要的是教師沒有酒店行業(yè)的從業(yè)經驗，因此在教學的過程中便無法很好的結合實際，而這也正是酒店管理專業(yè)學生所欠缺的。(二)酒店方面的原因酒店是人才的聚集地，如果酒店不能為人才提供其所期望的薪資待遇和發(fā)展空間，便可能會造成人才的流失，具體體現在：一是酒店在人才的培養(yǎng)投入力度方面不大，不能

5、為人才提供富有吸引力的薪酬，這也是造成人才流失的一個主要因素。同時，很多酒店都不能為人才提供更多學習和深造的機會，使得很多人才覺得前途渺茫；二是酒店缺乏科學的人才培養(yǎng)戰(zhàn)略，而在僅有的人才培養(yǎng)方面也體現出一定的功利性，為了某些崗位需求和市場需要，而開展短期的學習和培訓，要求人才達到某種標準，而這種培訓方式體現出一定的實用主義傾向，這不僅對人才的客觀成長規(guī)律產生了影響，也容易引起反感，進而導致人才流失；三是一部分管理者的知識和技能水平不高，

6、對于新進的大學生有著一定的抵觸，生怕飯碗被搶，因此在工作中和人際關系方面對學生造成一定的壓力，在用人方面，摻有私人情緒，不能保證合適的人員在合適的崗位上。二、預防酒店管理專業(yè)的人才流失策略對于酒店管理專業(yè)人才的管理，也需要從學校和酒店兩個方面著手：(一)學校方面高職院校在酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)過程中，一方面要在現有的理論課程教學體系的基礎上，為學生的實習創(chuàng)造更多條件，使學生在實習的過程中能夠掌握更多實踐技能。在學生實習的過程中，盡量為學

7、生創(chuàng)造良好的實習環(huán)境，使學生能夠在實習時將理論知識更好的應用到實踐中；另一方面，要加強對酒店管理專業(yè)師資隊伍的建設，只有高素質的教師隊伍才能促進酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)質量。倡‘雙師型”教師隊伍的建設，不僅要求教師具有較強的酒店管理專業(yè)知識，而且要具有酒店工作的經驗，并且直接參與酒店經營管理，只有教師具備一定的實踐經驗，才能將其融入到教學活動中，提高學生的實踐技能。另外，要注重對學生進行就業(yè)心理輔導，由于受到傳統(tǒng)思想觀念的影響，很多學生對

8、于酒店管理工作缺乏客觀的認識，存在一定的誤解，因此需要對學生進行必要的心理輔導，使學生在進入酒店工作之前做好充足的心里準備，尤其是即將進入到基層工作方位時，要經得起時間的考驗，因為有些學生對自我期望過高，對于即將從事的基層工作無法接受，所以要幫助學生調整好心態(tài)。(二)酒店方面酒店方面也要針對管理人才流失現象做出適當的預防措施，一方面要建立科學的薪酬體系，薪酬是企業(yè)對員工工作的匯報，也是增強員工安全感的保障，通過合適的薪酬能夠籠絡人才。當

9、然，對于IIIIII走入工作崗位的畢業(yè)生，不能單純的依靠高新來留住人才，而需要對不同的人員和崗位實行差別化薪酬管理，雖然酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生也要從基層工作做起，但是要通過薪酬的差異化，使畢業(yè)生感覺到他們與普通的員工是不同的，也能夠通過薪酬感受到來自酒店的關心和尊重，也能有效的激發(fā)畢業(yè)生的工作積極性。另一方面，要為酒店管理專業(yè)的學生制定明確的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，為他們提供更寬的晉升渠道，為他們提供保險、假期以及旅游等保障制度，能夠有效的控制人才

10、的流失，而且有利于吸引更多優(yōu)秀的人才。三、結束語綜上所述，酒店管理專業(yè)人才是酒店企業(yè)生存和發(fā)展的基礎，對于酒店管理專業(yè)人才的流失要進行客觀的分析，從學校和酒店兩個方面著手，對人才進行全方位的教育，在促進酒店管理專業(yè)人才素質提升的同時，增強人才的情感交流，通過有效的措施，吸引和留住人才，從而促進酒店企業(yè)的持續(xù)發(fā)展。參考文獻：丁小偉探析酒店管理專業(yè)人才流失的原因及對策Ⅱ】價值工程，2012，(08)[2]林艷麗酒店人才流失與高職酒店管理專業(yè)

11、教育U1中國成人教育，2008，(01)[3】鄒勇，鄒洪偉從人才流失看酒店管理專業(yè)教學模式的改革四川烹飪高等?？茖W校學報，2009，(02)[4】周長勇，梁儒謙基于人才流失視角的高校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)探索卟三門峽職業(yè)技術學院學報，2013，(01)[5】諶蓮蓮，齊煒淺議高職院校酒店管理專業(yè)實踐教學田池州學院學報，2008，(06)[61R0潔靈高職院校酒店管理專業(yè)實踐教學體系的構建U1技術與市場(上半月)，2008，(04)327翎探

12、析酒店管理專業(yè)人才流失的原因及對策◆石磊(鄭州旅游職業(yè)學院河南鄭州450009)【摘要】旅游產業(yè)的快速發(fā)展帶動了我國酒店行業(yè)的發(fā)展，酒店管理專業(yè)人才的需求量也隨之增加，酒店管理行業(yè)一度出現人才供不應求的局面，國內高職院校也紛紛引進了酒店管理專業(yè)，以此為社會培養(yǎng)和輸送更多的酒店管理人才。然而，大部分的酒店管理專業(yè)學生在畢業(yè)后并沒有從事酒店管理工作，或者是從事的時間很短?；诖?，本文就針對酒店管理專業(yè)人才流失的原因及對策進行簡單的分析?！娟P

13、鍵詞】酒店管理專業(yè)人才流失原因近些年來，酒店行業(yè)蓬勃發(fā)展，很多院校的酒店管理專業(yè)畢業(yè)生也有著十分樂觀的就業(yè)前景，但是根據調查發(fā)現，酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生的流失率很高，畢業(yè)后從事酒店管理工作的學生數量也不斷的減少，造成這一現象的原因，有來自學校方面的，也有來自酒店方面的，下面本文就詳細的分析。一、酒店管理專業(yè)人才流失的原因分析(一)學校方面的原因高職院校承擔著為社會培養(yǎng)和輸送應用型人才的重任，酒店管理專業(yè)有著非常好的發(fā)展前景，但是在實際的教

14、學過程中卻存在著而一些問題，導致了酒店管理專業(yè)人才的流失。主要表現在：一是學校的課程設置方面不夠完善，大多院校都將課程設置的重點放在了理論知識的教學方面，卻忽略了實踐教學的開展，對于學生服務意識和職業(yè)道德的培養(yǎng)課程設置的較少；二是使用的教材缺乏針對性，酒店管理專業(yè)教學活動的開展需要教材，但是從當前酒店管理專業(yè)使用的教材來看，大部分內容還停留在對概念和定義的簡單羅列，其中用于學生實踐操作的案例很少，其中很多內容也有一定的滯后性，學生無法從

15、教材中獲得與酒店行業(yè)發(fā)展形勢相應的重知識；三是師資力量的配置不合理，很多從事酒店管理專業(yè)的教師都是較早的從事該專業(yè)的教學，也有的教師是從其他專業(yè)轉行過來，最重要的是教師沒有酒店行業(yè)的從業(yè)經驗，因此在教學的過程中便無法很好的結合實際，而這也正是酒店管理專業(yè)學生所欠缺的。(二)酒店方面的原因酒店是人才的聚集地，如果酒店不能為人才提供其所期望的薪資待遇和發(fā)展空間，便可能會造成人才的流失，具體體現在：一是酒店在人才的培養(yǎng)投入力度方面不大，不能為

16、人才提供富有吸引力的薪酬，這也是造成人才流失的一個主要因素。同時，很多酒店都不能為人才提供更多學習和深造的機會，使得很多人才覺得前途渺茫；二是酒店缺乏科學的人才培養(yǎng)戰(zhàn)略，而在僅有的人才培養(yǎng)方面也體現出一定的功利性，為了某些崗位需求和市場需要，而開展短期的學習和培訓，要求人才達到某種標準，而這種培訓方式體現出一定的實用主義傾向，這不僅對人才的客觀成長規(guī)律產生了影響，也容易引起反感，進而導致人才流失；三是一部分管理者的知識和技能水平不高，對

17、于新進的大學生有著一定的抵觸，生怕飯碗被搶，因此在工作中和人際關系方面對學生造成一定的壓力，在用人方面，摻有私人情緒，不能保證合適的人員在合適的崗位上。二、預防酒店管理專業(yè)的人才流失策略對于酒店管理專業(yè)人才的管理，也需要從學校和酒店兩個方面著手：(一)學校方面高職院校在酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)過程中，一方面要在現有的理論課程教學體系的基礎上，為學生的實習創(chuàng)造更多條件，使學生在實習的過程中能夠掌握更多實踐技能。在學生實習的過程中，盡量為學生

18、創(chuàng)造良好的實習環(huán)境，使學生能夠在實習時將理論知識更好的應用到實踐中；另一方面，要加強對酒店管理專業(yè)師資隊伍的建設，只有高素質的教師隊伍才能促進酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)質量。倡‘雙師型”教師隊伍的建設，不僅要求教師具有較強的酒店管理專業(yè)知識，而且要具有酒店工作的經驗，并且直接參與酒店經營管理，只有教師具備一定的實踐經驗，才能將其融入到教學活動中，提高學生的實踐技能。另外，要注重對學生進行就業(yè)心理輔導，由于受到傳統(tǒng)思想觀念的影響，很多學生對于

19、酒店管理工作缺乏客觀的認識，存在一定的誤解，因此需要對學生進行必要的心理輔導，使學生在進入酒店工作之前做好充足的心里準備，尤其是即將進入到基層工作方位時，要經得起時間的考驗，因為有些學生對自我期望過高，對于即將從事的基層工作無法接受，所以要幫助學生調整好心態(tài)。(二)酒店方面酒店方面也要針對管理人才流失現象做出適當的預防措施，一方面要建立科學的薪酬體系，薪酬是企業(yè)對員工工作的匯報，也是增強員工安全感的保障，通過合適的薪酬能夠籠絡人才。當然

20、，對于IIIIII走入工作崗位的畢業(yè)生，不能單純的依靠高新來留住人才，而需要對不同的人員和崗位實行差別化薪酬管理，雖然酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生也要從基層工作做起，但是要通過薪酬的差異化，使畢業(yè)生感覺到他們與普通的員工是不同的，也能夠通過薪酬感受到來自酒店的關心和尊重，也能有效的激發(fā)畢業(yè)生的工作積極性。另一方面，要為酒店管理專業(yè)的學生制定明確的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，為他們提供更寬的晉升渠道，為他們提供保險、假期以及旅游等保障制度，能夠有效的控制人才的

21、流失，而且有利于吸引更多優(yōu)秀的人才。三、結束語綜上所述，酒店管理專業(yè)人才是酒店企業(yè)生存和發(fā)展的基礎，對于酒店管理專業(yè)人才的流失要進行客觀的分析，從學校和酒店兩個方面著手，對人才進行全方位的教育，在促進酒店管理專業(yè)人才素質提升的同時，增強人才的情感交流，通過有效的措施，吸引和留住人才，從而促進酒店企業(yè)的持續(xù)發(fā)展。參考文獻：丁小偉探析酒店管理專業(yè)人才流失的原因及對策Ⅱ】價值工程，2012，(08)[2]林艷麗酒店人才流失與高職酒店管理專業(yè)教