xx沙鍋公司單店相關(guān)管理規(guī)范

1、濟(jì)公沙鍋餐飲管理公司濟(jì)公沙鍋餐飲管理公司單店相關(guān)管理規(guī)范單店相關(guān)管理規(guī)范北大縱橫管理咨詢公司北大縱橫管理咨詢公司二零零四年二月二零零四年二月第一章第一章單店各崗位工作流程單店各崗位工作流程領(lǐng)班工作流程領(lǐng)班工作流程圖領(lǐng)班工作流程圖說明營業(yè)前準(zhǔn)備：首先，搞好餐廳環(huán)境衛(wèi)生，做到地面清潔，餐桌無油膩、無污漬，餐具擺放井然有序，并協(xié)助店經(jīng)理檢查餐廳的環(huán)境衛(wèi)生情況、各項(xiàng)用品設(shè)施的準(zhǔn)備情況、服務(wù)員的擺臺情況等；其次，上崗前要整理個(gè)人儀容儀表，符合衛(wèi)生

2、要求，規(guī)范著裝，佩戴胸牌，淡妝上崗。參加例會(huì)：每天早晨營業(yè)前提前15分鐘參加店經(jīng)理主持的例會(huì)，總結(jié)前一天工作中出現(xiàn)的問題，并認(rèn)真記錄當(dāng)日的工作要求。服務(wù)與督導(dǎo)：認(rèn)真為顧客服務(wù)，協(xié)助店經(jīng)理對當(dāng)日出現(xiàn)的需要與廚房協(xié)調(diào)的問題進(jìn)行溝通，同時(shí)在營業(yè)期間對服務(wù)員的服務(wù)進(jìn)行檢查和督導(dǎo)。收尾工作：營業(yè)結(jié)束后，清理餐桌上的餐茶用具，餐椅歸位，擺放整齊，同時(shí)清理餐廳環(huán)境衛(wèi)生。清理完畢后，檢查餐廳安全情況，如門窗、電源開關(guān)和未熄滅的煙頭，確認(rèn)后方可關(guān)燈、鎖門