上海市金山區(qū)居民對食品營養(yǎng)標簽的知信行狀況及影響因素

1、上海市金山區(qū)居民對食品營養(yǎng)標簽的知信行狀況及影上海市金山區(qū)居民對食品營養(yǎng)標簽的知信行狀況及影響因素響因素R151.4文獻標志碼：ADOI：10.19428ki.sjpm.2018.18495隨著經(jīng)濟水平的發(fā)展，人民的生活水平不斷提高，近年來，不論在發(fā)達國家還是發(fā)展中國家，高血壓、糖尿病等慢性病都呈現(xiàn)出快速增長趨勢[12]。慢性疾病以其高死亡率、高發(fā)病率、高患病率和高致殘率取代傳染病成為我國首要的疾病負擔[3]。大量研究已經(jīng)證明，不健康的

2、膳食習慣與慢性病的發(fā)展密切相關(guān)[46]。在與膳食有關(guān)的慢性病防治方面，我國也做出了很多探索[3]，2013年1月1日《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB280502011）正式實施，標準的實施，有利于實現(xiàn)消費者對食品營養(yǎng)信息的知情權(quán)和選擇權(quán)，提高公眾對食品營養(yǎng)的關(guān)注，科學選擇膳食，促進膳食營養(yǎng)平衡，從而達到預防和減少營養(yǎng)相關(guān)疾病的目的。本調(diào)查在了解上海某郊區(qū)居民對預包裝食品營養(yǎng)標簽認知狀況基礎(chǔ)上，深入分析本地居民營養(yǎng)標簽使用中存在的問題，并

3、提出相應建議，為下一步開展有針對性的營養(yǎng)干預提供依據(jù)。1對象與方法1.1調(diào)查對象2015年4月，根據(jù)上海市疾病預防控制中心《2015年社區(qū)居民營養(yǎng)教育與指導項目實施方案》，采用多階段分層隨機抽樣方法，先在全區(qū)11個社區(qū)各隨機抽取一個居委，每個居委隨機抽取15歲2.2居民對營養(yǎng)標簽的知信行情況調(diào)查對象中知曉食品營養(yǎng)標簽的居民有409人（62.0%），507人（76.8%）認為食品包裝上有必要標示營養(yǎng)標簽，在選購食品時常閱讀并參考營養(yǎng)標簽的

4、有231人（35.0%）。根據(jù)人群主要特征分類，年齡越低、文化程度越高，居民知曉和信任營養(yǎng)標簽的比例越高；而在最終選購食品時，不同性別、年齡、文化程度人群的標簽使用情況在各組間的差異無統(tǒng)計學意義；性別、是否有慢性病史對營養(yǎng)標簽的知信行影響差異均無統(tǒng)計學意義（表2）。對于營養(yǎng)標簽對健康的作用及標簽內(nèi)容的理解，78.5%的居民認為可以提高身體素質(zhì)，72.8%認為可以獲得有關(guān)食品的基本營養(yǎng)知識，72.3%認為可幫助減少發(fā)病，30.1%認為有助

5、于控制體重；但僅有41.5%的居民能正確理解營養(yǎng)標簽的準確含義，且年齡（2=39.428）、文化程度（2=35.744）及是否有慢性病史（2=6.866）對營養(yǎng)標簽的理解情況差異有統(tǒng)計學意義（P0.01），年齡越低、學歷越高、以及有慢性病史的居民正確理解率高。2.3居民不常使用營養(yǎng)標簽原因分析（表3）429名不經(jīng)常閱讀標簽的調(diào)查對象中，主要由于覺得營養(yǎng)標簽太復雜而看不懂（154人，35.9%），其次是由于消費品牌的習慣而不太關(guān)注營養(yǎng)標簽