生鮮蔬菜質(zhì)量安全管理問題研究——以浙江省為例.pdf

1、浙江大學博士學位論文生鮮蔬菜質(zhì)量安全管理問題研究——以浙江省為例姓名：周潔紅申請學位級別：博士專業(yè)：管理學（農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理）指導教師：黃祖輝20050401浙江大學博士學位論文 生鮮蔬萊質(zhì)量安全管理同意研究——以浙江省為例各自期望效用下對安全生鮮蔬菜的認知，農(nóng)戶生產(chǎn)和消費者消費安全生鮮蔬菜的動機及其影響因素，他們對當前政府安全管理政策的反應等分析，尋找影響生鮮蔬菜安全管理的關鍵因素及有效生鮮蔬菜質(zhì)量安全管理體系構(gòu)建的方向。運用L o g

2、i t 模型和單因素分析等方法對安全生鮮蔬菜消費行為的分析研究表明：消費者對生鮮蔬菜安全的重視程度越大、對安全生鮮蔬菜相關信息的關注度越高，消費者購買三類安全生鮮蔬菜傾恿越高?！銇碚f，年齡越小，購買三類安全生鮮蔬菜的傾向越大，已婚者較未婚者對安全生鮮蔬菜的購買傾向大，且隨著消費者學歷的增加，消費者對安全生鮮蔬菜的購買傾向越大。但當前不同類型的消費者對生鮮蔬菜還缺乏真正了解，消費者普遍認為安全生鮮蔬菜價格的漲幅應在1 0 ％～2 0 ％

3、之間?？偟目磥恚M者比較信任那些具有權威性的信息發(fā)布主體( 政府部門、專業(yè)機構(gòu)等) ，但消費孝對當前政府所提供的信息、技術等服務感到不滿意。當前不同類型的消費者最需要政府隨時披露市場檢測的結(jié)果，要求政府提高發(fā)布蔬菜安全信息的及時性和有效性，并要求從制度上保證企業(yè)、媒體、政府以及非政府部門信息傳遞的真實性。目前消費者對蔬菜風險的防范主要依靠第三方的衛(wèi)生監(jiān)督和管理，而自我防范生鮮蔬菜風險的意識較差，且中小城市居民自我防范生鮮蔬菜風險的意識

4、較城市居民更差。通過對浙江省不同地區(qū)蔬菜種植農(nóng)戶調(diào)查并根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)進行因子分析和L o g i s t i c 模型回歸的結(jié)果表明：蔬菜種植農(nóng)戶的質(zhì)量安全行為受其行為態(tài)度、目標和認知行為控制的影響。根據(jù)各先行變量對農(nóng)戶質(zhì)量安全行為的總的影響效果看，決定生鮮蔬菜質(zhì)量安全行為的影響因素由主到次為：化肥、農(nóng)藥對自然環(huán)境影響的認知、蔬菜種植面積、菜農(nóng)家庭收入結(jié)構(gòu)、菜農(nóng)的道德責任感、菜農(nóng)接受培訓學習情況、菜農(nóng)加入產(chǎn)業(yè)化組織、國家相關政策法規(guī)影響、

5、社會輿論、期望內(nèi)在報酬、獲得認證情況、同行的影響、期望外在收益，且這些因素對農(nóng)戶的質(zhì)量安全行為呈正的影響。從蔬菜種植農(nóng)戶的規(guī)模較大、蔬菜收入占家庭總收入比重較高的農(nóng)戶質(zhì)量安全行為執(zhí)行地相對較好的結(jié)果看，政府要鼓勵蔬菜種植農(nóng)戶成為蔬菜專業(yè)戶或積極引導蔬菜種植專業(yè)化：從政策法規(guī)、社會輿論等外界環(huán)境因素對農(nóng)戶的質(zhì)量安全行為有一定的影響看，政府應借助這方面效力，并采用合適的形式引導蔬菜種植農(nóng)戶的行為有利于安全生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)化；從農(nóng)戶的質(zhì)量安全行為目