生鮮蔬菜質量安全管理問題研究——以浙江省為例.pdf

1、浙江大學博士學位論文生鮮蔬菜質量安全管理問題研究——以浙江省為例姓名：周潔紅申請學位級別：博士專業(yè)：管理學（農業(yè)經濟管理）指導教師：黃祖輝20050401浙江大學博士學位論文 生鮮蔬萊質量安全管理同意研究——以浙江省為例各自期望效用下對安全生鮮蔬菜的認知，農戶生產和消費者消費安全生鮮蔬菜的動機及其影響因素，他們對當前政府安全管理政策的反應等分析，尋找影響生鮮蔬菜安全管理的關鍵因素及有效生鮮蔬菜質量安全管理體系構建的方向。運用L o g

2、i t 模型和單因素分析等方法對安全生鮮蔬菜消費行為的分析研究表明：消費者對生鮮蔬菜安全的重視程度越大、對安全生鮮蔬菜相關信息的關注度越高，消費者購買三類安全生鮮蔬菜傾恿越高?！銇碚f，年齡越小，購買三類安全生鮮蔬菜的傾向越大，已婚者較未婚者對安全生鮮蔬菜的購買傾向大，且隨著消費者學歷的增加，消費者對安全生鮮蔬菜的購買傾向越大。但當前不同類型的消費者對生鮮蔬菜還缺乏真正了解，消費者普遍認為安全生鮮蔬菜價格的漲幅應在1 0 ％～2 0 ％

3、之間。總的看來，消費者比較信任那些具有權威性的信息發(fā)布主體( 政府部門、專業(yè)機構等) ，但消費孝對當前政府所提供的信息、技術等服務感到不滿意。當前不同類型的消費者最需要政府隨時披露市場檢測的結果，要求政府提高發(fā)布蔬菜安全信息的及時性和有效性，并要求從制度上保證企業(yè)、媒體、政府以及非政府部門信息傳遞的真實性。目前消費者對蔬菜風險的防范主要依靠第三方的衛(wèi)生監(jiān)督和管理，而自我防范生鮮蔬菜風險的意識較差，且中小城市居民自我防范生鮮蔬菜風險的意識

4、較城市居民更差。通過對浙江省不同地區(qū)蔬菜種植農戶調查并根據調查數據進行因子分析和L o g i s t i c 模型回歸的結果表明：蔬菜種植農戶的質量安全行為受其行為態(tài)度、目標和認知行為控制的影響。根據各先行變量對農戶質量安全行為的總的影響效果看，決定生鮮蔬菜質量安全行為的影響因素由主到次為：化肥、農藥對自然環(huán)境影響的認知、蔬菜種植面積、菜農家庭收入結構、菜農的道德責任感、菜農接受培訓學習情況、菜農加入產業(yè)化組織、國家相關政策法規(guī)影響、

5、社會輿論、期望內在報酬、獲得認證情況、同行的影響、期望外在收益，且這些因素對農戶的質量安全行為呈正的影響。從蔬菜種植農戶的規(guī)模較大、蔬菜收入占家庭總收入比重較高的農戶質量安全行為執(zhí)行地相對較好的結果看，政府要鼓勵蔬菜種植農戶成為蔬菜專業(yè)戶或積極引導蔬菜種植專業(yè)化：從政策法規(guī)、社會輿論等外界環(huán)境因素對農戶的質量安全行為有一定的影響看，政府應借助這方面效力，并采用合適的形式引導蔬菜種植農戶的行為有利于安全生產方式轉化；從農戶的質量安全行為目