蛋糕房專項(xiàng)整治工作方案

1、1蛋糕房專項(xiàng)檢查工作資料五甲鎮(zhèn)衛(wèi)生所五甲鎮(zhèn)衛(wèi)生所20122012年320122012年五甲鎮(zhèn)蛋糕房專項(xiàng)檢查方案年五甲鎮(zhèn)蛋糕房專項(xiàng)檢查方案為加強(qiáng)對(duì)蛋糕房的監(jiān)管，保障全鎮(zhèn)人民群眾的飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及《2012年通州區(qū)蛋糕房專項(xiàng)檢查方案》文件精神，決定在全鎮(zhèn)開展蛋糕房專項(xiàng)檢查活動(dòng)。具體方案如下：一、檢查對(duì)檢查對(duì)象全鎮(zhèn)所有的有形市場(chǎng)外的面包房、蛋糕房二、二、檢查時(shí)間檢查時(shí)間：2012年4月10日5月10日三、檢查檢查內(nèi)

2、容內(nèi)容(1)查兩證：是否持有餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員是否持有健康證明。(2)查食品：采購(gòu)的食品及其原料、使用的食品添加劑是否索證索票并驗(yàn)收、購(gòu)貨臺(tái)帳制度的建立及應(yīng)用情況；是否違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑；是否有標(biāo)簽不符合要求、超過保質(zhì)期限、霉變生蟲、感官等性狀異常情況的庫(kù)存食品。(3)查衛(wèi)生：環(huán)境衛(wèi)生條件是否符合要求，防蠅、防塵、防霉變?cè)O(shè)施是否完備。四、工作要求四、工作要求1、按照新的職能分工要求，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的蛋糕房進(jìn)行拉網(wǎng)式監(jiān)督檢