質(zhì)量負(fù)責(zé)人考試題庫a

1、質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人考試題庫質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人考試題庫A一、單項(xiàng)選擇題(1).食品安全（foodsafety）指食品（4），對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。(2).食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（2）的標(biāo)準(zhǔn)。①自愿執(zhí)行②強(qiáng)制執(zhí)行③選擇性執(zhí)行④不需要執(zhí)行(3).申請利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動的單位或者個人，應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院(3)提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。①質(zhì)量監(jiān)督部門②食品藥品監(jiān)督管理部門③衛(wèi)生行

2、政部門④工商行政管理部門(4).食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須按照有效的(2)組織生產(chǎn)。①批準(zhǔn)文件②產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)③工藝流程④合同(5).國家對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的產(chǎn)品實(shí)施(3)制度。①委托檢驗(yàn)②比對檢驗(yàn)③強(qiáng)制檢驗(yàn)④定期檢驗(yàn)(6).取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)應(yīng)當(dāng)在證書有效期內(nèi)，每滿1年前的(4)內(nèi)向所在地縣級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提交持續(xù)保證食品質(zhì)量安全必備條件情況的年度報(bào)告。①5日②15日③20日④1個月(7).涉及速凍、冷藏等特殊要求的食品，（1）等環(huán)節(jié)溫度

3、控制應(yīng)符合相關(guān)要求。①生產(chǎn)、貯存②生產(chǎn)③貯存④加工食品添加劑的用法用量可以由生產(chǎn)企業(yè)自主決定(14).食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于(1)年。①2②3③5④6(15).生產(chǎn)車間進(jìn)口處（4）設(shè)施配備齊全，保持完好，使用正常。必要時還應(yīng)設(shè)有工作鞋（靴）消毒池①更衣②洗手③消毒④更衣、洗手、消毒等(16).進(jìn)入車間人員應(yīng)穿戴好工作服、工作帽、工作鞋（靴），并（3）。接觸直接入口食品的人員還需配戴口罩。

4、①洗手②消毒③洗手、消毒④洗手或消毒(17).（3）和其他需要使用的有毒、有害物品應(yīng)有專用的貯存場所（柜），加鎖并由（3）負(fù)責(zé)保管，加貼警示標(biāo)志，使用前須經(jīng)批準(zhǔn)。①清潔用品品控部經(jīng)理②清潔用品相關(guān)人員③殺蟲劑專人④殺蟲劑相關(guān)人員(18).企業(yè)應(yīng)通過客戶投訴、相關(guān)部門抽檢、企業(yè)自查等途徑，對其生產(chǎn)的食品安全狀況進(jìn)行持續(xù)（3）。①分析②記錄③跟蹤④發(fā)展(19).倉管員應(yīng)按先進(jìn)先出原則辦理成品出庫手續(xù)，清點(diǎn)數(shù)量，并檢查外包裝質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)（