農(nóng)藝師考試蔬菜試題答案

1、《蔬菜栽培學（下）》試題庫標準答案說明：該題庫為五大模塊，5套題的題量。一、解釋名詞術(shù)語（每小題2分，共10分）1、化瓜：雌花開放后子房不膨大，或發(fā)育中的瓜條生長停止，萎蔫變黃脫落。2、花打頂：頂部節(jié)間短縮且著生很多雌雄花。3、單性結(jié)實：雌花不經(jīng)授粉正常坐果，產(chǎn)生無籽果實或空癟種子果實的現(xiàn)象。4、大白菜翻根：大白菜結(jié)球前期在淺土層發(fā)生大量側(cè)根和分根。5、大白菜束葉：結(jié)球末期為保外葉中的營養(yǎng)物質(zhì)不斷向球葉運轉(zhuǎn)捆菜即束葉。6、球形指數(shù)：葉球

2、高直徑。7、先期抽薹：產(chǎn)品器官形成前過早滿足春化條件誘導花芽分化，抽生花薹。8、蘿卜的破肚：肉質(zhì)根不斷加粗，向外增加壓力，而外部的初生皮層不能相應生長和膨大，造成初生皮層破裂。9、裂根：肉質(zhì)根由于澆水不均勻開裂。10、糠心：肉質(zhì)根木質(zhì)部中心發(fā)生空洞。11、歧根：主根生長點受到破壞或主根生長受阻造成側(cè)根膨大。12、韭菜分蘗：在靠近生長點的上位葉腋形成蘗芽，由蘗芽生成新的植株。13、韭菜跳根：新分蘗著生在原有莖盤上，新根著生在老根上側(cè)，側(cè)根

3、的位置不斷上移。14、假植栽培：將成苗株連根拔起，密集地栽植于保溫的栽培畦或溝畦，成苗株的產(chǎn)品可以后熟供應市場，也可來年定植收獲種子。15、弓形出土；子葉彎曲露出地面，以后由于胚軸伸長才將子葉尖端牽引出土。4、指出下列蔬菜屬于哪一科（1）黃球葵（D）（2）洋蔥（B）（3）西芹（C）（4）紫菜苔（A）（5）蘿卜芽（A）A十字花科；B百合科；C傘形花科；D睡蓮科5、指出下列蔬菜屬于哪一科（1）球莖茴香（D）（2）苤藍（A）（3）朝天椒（C）

4、（4）韭蔥（B）（5）蕪菁（A）A十字花科；B百合科；C茄科；D傘形花科三、填空題（每空1分，共5分）1、洋蔥鱗莖形成的條件長日照和高溫。芽菜產(chǎn)品形成的條件水分、溫度、氧氣。2、大蒜鱗莖形成的條件是長日照和高溫。大白菜三大病害是病毒病，霜霉病，軟腐病。3、馬鈴薯品種退化原因病理退化和生理退化。蘿卜和胡蘿卜形成糠心，歧根，裂根的可能原因有水分失調(diào)，主根伸長受阻和肥水供應不均。4、蘿卜等十字花科芽菜產(chǎn)品器官為子葉、胚軸、胚芽，豌豆芽苗菜則主