6種健康食物的“新鮮”吃法

1、6種健康食物的“新鮮”吃法新鮮的瓜果蔬菜、豆類食品，只要不及時做成菜肴，放置一段時間后，即使依然可以食用，也會變得不那么鮮嫩欲滴了。美國食譜暢銷書作家狄寶拉.麥迪遜向讀者推薦了幾樣西餐菜式，不僅在吃法上帶來新鮮感，還讓食物的色澤、味道和營養(yǎng)都最大程度地保鮮，令人食欲大增。1.豆類食品此類食物無論是綠色的、黃色的、紫色的，還是寬形的、窄條的，以洋蔥、西紅柿為輔料，再以洋茴、大蒜和紫蘇調(diào)味，做出來的菜肴相當(dāng)美味，您不妨一試。豆類食品富含維生

2、素B和葉酸，有著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奈镔|(zhì)結(jié)構(gòu)和鮮亮的色澤，在塑料袋中常溫保存兩天，仍可照常食用，但最健康的食用方法，還是買回家后即洗摘、下鍋、入菜。豆類食品西紅柿洋蔥將兩洋蔥切片，大小如普通湯匙。用少許橄欖油翻炒片刻，加些蒜末和丁香，放入一斤左右的豆類蔬菜，和一個去皮、切成丁的西紅柿，少許鹽，加水至剛剛沒過所有的食物，慢煮直到豆類食物變軟了，再放些許胡椒和鹽，咸淡以個人口味為準(zhǔn)。若未吃完，收藏至第二天食用時，可加入幾滴檸檬汁提味。豆類食品洋茴洋蔥將豆

3、類食品煮熟，不要放鹽，也不要煮得爛熟，剛剛熟就好，即咀嚼起來還有一點(diǎn)脆感。盛在容器中瀝干，在余溫尚存的時候，放少許黃油或者橄欖油，和切成條狀的大蒜，一小撮鮮洋茴末，和幾片洋蔥。這是一道營養(yǎng)成分毫不留失的原味豆類沙拉。豆類食品香蒜醬還是先將豆類食品煮熟，然后拌上可在超市買到的香蒜醬；還有一種做法，是將同等分量的豆類食品、香蒜醬和煮熟的土豆塊混合拌勻后，再加熱一會兒，即可食用，簡單有營養(yǎng)，在保證吃飽的同時，攝取的熱量也不高。小貼士：紫蘇，唇

4、形科植物，性辛，溫。歸肺、脾經(jīng)。有解表散寒，行氣和胃的功效，可治療風(fēng)寒感冒、咳嗽嘔惡、妊辰嘔吐和魚蟹中毒。日本學(xué)者伊藤武在《風(fēng)味調(diào)料趣談》中提到烤的時候，容易讓表皮變焦?fàn)?。新鮮的柿子椒，表面光滑，結(jié)構(gòu)厚實緊密，在食品塑料袋中常溫下可保存一周的時間。柿子椒沙拉醬將柿子椒切成條狀，炭烤到九成熟；如果沒有炭烤條件，也可以將柿子椒煮熟，直到表皮起泡、裂開，將熟了的柿子椒剁碎放在碗中或盤子里，冷卻10分鐘，剝?nèi)ネ馄?，將西紅柿丁和切碎的芹菜與之混合

5、，放少許蒜末、蔥花和香料末，再加入一匙檸檬汁，也可以橙汁代替，放兩匙鹽、4匙橄欖油、幾匙紫蘇葉拌勻，此道菜下飯。柿子椒紫蘇仍然是炭烤熟的條狀柿子椒，加入橄欖油、少許鹽和大量的紫蘇末，拌勻，做法再簡單不過，且味道也很不錯。柿子椒雜燴選擇各種顏色的柿子椒，如黃色的、紅色的、和綠色的，切成小方塊，加入蒜末和香菜末，兩匙份量的紅色洋蔥丁，再澆上23匙的橄欖油，和幾匙紅酒，依個人情況酌量，將拌勻后的柿子椒放入鍋中，加熱33分鐘，若是再和炭烤的熟雞

6、胸肉拌在一起，就成了一道顏色誘人、味道鮮美的開胃小菜。專家視線：馬冠生教授，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所維生素C是人體免疫系統(tǒng)所必需的維生素，能抑制新病毒的合成，有很好的抗病毒作用。維生素C的主要來源是新鮮蔬菜和水果，如柿子椒、番茄、菜花、柑橘、山楂、獼猴桃等。4.瓜類食物生吃瓜類食物，不僅簡單方便，而且能保證營養(yǎng)的不流失。此類食物富含鉀和維生素A，香甜多汁，如西瓜。此類食物在未切開時可低溫保存5天左右，切開后用保鮮膜裹住，可低