2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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1、重慶小面做法實用技術(shù)培訓(xùn)無價寶典重慶小面做法實用技術(shù)培訓(xùn)無價寶典全國頭家重慶小面培訓(xùn)學(xué)校興鑫美食坊,主要小面技術(shù)培訓(xùn)項目資料有:八碗香果面,三兄炸醬面,八王熱干面,頂味豬蹄面。本期介紹的是頂味豬蹄面做法:主要食材,新鮮豬蹄(也可以買冰凍豬蹄,但必須看是否有質(zhì)量合格證),堿面(市場上普通堿面,也可以自己用機器壓面)。佐料,熟菜油或者色拉油,精煉豬油,海椒,花椒面,姜,蒜,椒肉燒烤醬,脆花生,蔥花,紫珍調(diào)味油,味精,生抽醬油等菜葉:各種時令

2、蔬菜。一,紅燒豬蹄的做法一,紅燒豬蹄的做法:這是重慶小面培訓(xùn)技術(shù)的關(guān)鍵。如果這道3,浸泡中香料,浸泡中香料:將中香料藥材用60度溫水泡10分鐘瀝干水備用。4,炒制方法,炒制方法:(1),炒金醬,先將部分菜油放入鍋中,燒熱后放入冰糖熬成糖色。(2),再放入生姜,大蒜炒香后再放入豆瓣醬,鹽巴,豬油,將豆瓣醬炒5分鐘發(fā)出酥香。(3),加入各種香料,辣椒等炒香約710分鐘。(4),再放入豬蹄炒香,然后放入胡椒粉,白酒,紅酒,米酒,再倒入余下的菜

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