2019年火鍋坊營銷工作計劃范文

1、2019年火鍋坊營銷工作計劃范文一、關于xx火鍋坊的現(xiàn)狀調查由于本次策劃活動倉促且個人活動較多，調查不夠全面詳盡，阻礙了策劃的制定。在24號晚，電話聯(lián)系了xx負責人王女士，預約了25號對xx的考察。總體環(huán)境：1.上午11點，員工坐在椅子上閑談下午4點半，經(jīng)理在柜臺上睡覺。在受訪的7位曾在xx吃過火鍋的人中，有3位提出服務細節(jié)有問題。2.市場為中高端定位，現(xiàn)階段主要針對有車人士。大部分是中檔小轎車。3.營業(yè)高峰期為晚上7點至8點，4月25

2、日，7點半，消費者每組最少為2人最多為9人。在受訪的5組中，除其中一組為宴請朋友外，每組至少有2名兒童，消費者多以家庭方式消費。4.特色產品為牦牛肉火鍋，但對該產品宣傳不夠。5.所處商圈(滿庭芳二期)定位偏離，滿庭芳定位有“花樣年華校園主題商業(yè)廣場”、“嘉州新城生活廣場”，但由于其背靠理工學院，致使該商圈小吃店、小飯館、燒烤、網(wǎng)吧眾多，且背后100米處為菜市場。6.據(jù)了解未來嘉州新城與滿庭芳將有5萬住戶。7.未來綠心公路將連接該地區(qū)與市

3、中區(qū)繁華部分，將大大帶動該地區(qū)發(fā)展。二、關于xx火鍋坊swot分析一)優(yōu)勢(s)1.自身定位明確(中高端定位)，此種定位在樂山擁有市場空缺。2.停車方便且安全(位于滿庭芳二期擁有較開闊的環(huán)境擁有眾多車位，為廣大的有車族提供了方便，并且有專門的滿庭芳保安值班保證了車輛的安全)。3.總體地理位置優(yōu)越(縱觀沫若廣場至肖壩車站再到嘉州新城結尾本火鍋坊是唯一較大型且消費環(huán)境優(yōu)雅的特色火鍋坊)。二)劣勢(w)1.由于所處位置(滿庭芳二期)由于靠近學

4、校，小飯館林立，降低了該商圈的檔次。3.特色產品不突出，因采取引導消費，帶動特色產品消費。三、關于xx火鍋坊營銷策劃一)營銷主題：“留住老顧客，開發(fā)新顧客”五一等節(jié)假日是餐飲消費的高峰期，但五一節(jié)三天的收入是比不上一個月的收入的，節(jié)假日營銷目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟效益，更重要的留住現(xiàn)有老顧客，開發(fā)潛在新顧客，帶動今后的業(yè)績增長。且嘉州新城、滿庭芳在未來將有極多潛在消費者入住，更因進行新顧客開發(fā)。針對該主題，實行新產品開發(fā)策略，組合銷售

5、策略及會員卡營銷策略。并進行針對本火鍋坊消費群體的促銷宣傳。二)會員卡營銷策略(一)實行會員制卡的益處1.長期廣告效應。2.有助于留住老客戶。3.收集會員信息對今后產品、服務等進行改進，讓客戶更加滿意，也方便今后的營銷計劃制定。(二)會員劃分1.普通會員2.金卡會員(三)會員卡功用1.普通會員：憑卡消費，贈送特色菜品一份或享受折扣優(yōu)惠。2.金卡會員：憑卡消費，優(yōu)先使用雅間，且免收雅間費贈送特色菜品一份享受折扣優(yōu)惠。注：盡量不使用折扣方式