這幾年慎做餐飲？已經(jīng)上了餐飲這條賊船的怎么辦？

1、為什么這幾年慎做餐飲？已經(jīng)上了餐飲這條賊船的怎么辦？作者：高臻臻幾乎每天，后臺(tái)都要收到不同創(chuàng)業(yè)者的求助：“我準(zhǔn)備開(kāi)家xx店，能給我點(diǎn)建議嗎？”“我準(zhǔn)備做餐飲，能幫我推薦一個(gè)加盟品牌嗎？”……今天，為大家推薦老枝花鹵創(chuàng)始人、腦細(xì)胞營(yíng)銷(xiāo)脫口秀創(chuàng)始人高臻臻的一篇“毒雞湯”，給頭腦發(fā)熱的創(chuàng)業(yè)者潑潑冷水，給混沌中的餐飲人醒醒腦。馬云說(shuō)，今天很殘酷，明天更殘酷，后天會(huì)很美好，但絕大多數(shù)人都死在明天晚上。在餐飲業(yè)，“小”時(shí)候很賺錢(qián)，“大”了更賺錢(qián)，但

2、絕大多數(shù)人都死在不大不小的“魔鬼階段”。01為什么這幾年慎做餐飲？為什么這幾年慎做餐飲？我親愛(ài)的朋友們，求你們千萬(wàn)不要再想餐飲創(chuàng)業(yè)了！我親愛(ài)的朋友們，求你們千萬(wàn)不要再想餐飲創(chuàng)業(yè)了！為什么？02做餐飲有三個(gè)階段做餐飲有三個(gè)階段很多人都死在魔鬼階段很多人都死在魔鬼階段餐飲是一個(gè)很艱辛的行業(yè)，生意不好，老板操心，累的是心；生意很好，老板也操心，累的是人。做餐飲有三個(gè)階段：第一階段就是“小”的時(shí)候，比如夫妻店，這個(gè)時(shí)候是賺錢(qián)第一階段就是“小”的

3、時(shí)候，比如夫妻店，這個(gè)時(shí)候是賺錢(qián)的。的。但是賺的是辛苦錢(qián)，賺的是沒(méi)有計(jì)算增加工資情況下的利潤(rùn)。很多人聽(tīng)說(shuō)餐飲利潤(rùn)高就是屬于這個(gè)階段的故事，當(dāng)然利潤(rùn)高，50%左右的毛利，基本變成了純利。第三階段就是“大”的時(shí)候，有十個(gè)以上的分店了第三階段就是“大”的時(shí)候，有十個(gè)以上的分店了。這個(gè)階段也是賺錢(qián)的，靠的是系統(tǒng)賺錢(qián)。由于店多，采購(gòu)、人員等成本被攤薄了，所以賺錢(qián)。最難的就是從“小”到“大”但是第二階段，就是從“小”到“大”的中間階段，那簡(jiǎn)直是第二