江南大學發(fā)酵工程考研真題a缺初試

1、第1頁共25頁1992年碩士學位研究生入學考試試題一填空發(fā)酵工業(yè)上常見的微生物的個體大小的大體范圍，細菌為（）μm，放線菌為為（）μm，霉菌為（）μm，噬菌體為（）μm。微生物的特點之一是繁殖速度快，常見的繁殖最快的微生物是（），最快的世代周期時間約為（），釀酒酵母的最短世代時間約為（），而噬菌體的潛伏期才（）。典型的噬菌體T2的菌體組成部分包括（）（）（）（）（）防止噬菌體感染的措施有（）（）（）酵母細胞的構(gòu)造包括（）（）（）（）（）

2、（）內(nèi)容物，等，有些酵母還有（）（）。其中內(nèi)容物主要包括（）（）（）（）生物氧化不同于普通的氧化反應，首先（），第二（），第三（）。微生物生物氧化可分為呼吸和發(fā)酵兩類。（）的生物氧化叫發(fā)酵，（）的生物氧化叫呼吸要使發(fā)酵液中存在某種代謝產(chǎn)物的話，對細胞膜的通透性至少有三個要求首先（），第二（），第三（）。青霉素對細胞壁（）作用在發(fā)酵工業(yè)中可用于（）（）等微生物在高滲環(huán)境中會引起（），在低滲環(huán)境中會引起（），因此，在誘變育種中制備細胞懸浮液

3、時就用（）或（）作介質(zhì)，以避免（）。滅菌的方法很多，各有適用范圍，發(fā)酵原料常用（），由于（）（）（），從而滅菌效果好，但它對培養(yǎng)基也有影響，對于易被熱破壞、損傷營養(yǎng)價值或色香味的物質(zhì)，常用（）（）（）；對于固體物品、玻璃器皿等，常用（）；無菌室常用（）（）（）。二、是非1、微生物的營養(yǎng)類型有四種，而能利用一油質(zhì)既當能源又當碳源的微生物必屬于化能有機營養(yǎng)型（）2、細菌，酵母和霉菌的細胞干物質(zhì)的元素組成，碳的含量一概在5％左右（）3、微生物

4、氨基酸合成代謝與糖代謝可綜合起來考慮，其目的是給微生物生長提供能量（）4、在無機營養(yǎng)物質(zhì)中，鉀鈉鈣一起參與細胞結(jié)構(gòu)物質(zhì)的組成，僅對細胞的重量與代謝有關（）5、促進擴散也是一種吸收營養(yǎng)的方式，雖然有載體參與，但無需耗能（）6、次級代謝產(chǎn)物的產(chǎn)物形成速率與生長速率并不偶聯(lián)，因為它們產(chǎn)生于次級生長（）7、由DNA轉(zhuǎn)錄產(chǎn)生RNA，再由RNA翻譯產(chǎn)生蛋白質(zhì)，這一中心法則對于任何生物任何時候均無可例外地不可逆轉(zhuǎn)（）8、微生物生長有一定的溫度范圍，處

5、于最低和最高生長溫度范圍之外，微生物就要死亡（）9、誘變處理的微生物均要求處于生長旺盛期，此時對誘變育種有利（）10由于紫外線波長短，能量大，因此在微生物被照射后能發(fā)生死亡和突變（）三、選擇1、想檢驗出中性蛋白酶產(chǎn)生菌ASI398特性的培養(yǎng)基試管為（）。肉汁半固體瓊脂明膠瓊脂肉汁瓊脂斜面肉汁液體2、醋酸桿菌最適合生長的培養(yǎng)基ph應是（）5.04.06.07.03德式乳酸桿菌的最適生長溫度是（）25354555第3頁共25頁間內(nèi)不能生長，

6、代謝緩慢，在生長曲線上反映為延遲期（）4、菌種衰退是一種負突變，負突變發(fā)生在菌株所有的細胞，從而影響生產(chǎn)應用價值（）5、當培養(yǎng)基的ph低于4.5時，不能用瓊脂作凝固劑，但是必須分別滅菌（）6、能否水解明膠及水解明膠的形狀是細菌的培養(yǎng)特征之一（）7、連續(xù)培養(yǎng)法中，細菌的延遲期被完全消除，對數(shù)生長期可以無限延長（）三、單項選擇1、細菌DNA復制的進行是以（）DNA為模板RNA為模板RNA片段為引物tRNA為反密碼子2、誘變劑的作用通常為（）

7、引起定向突變汰弱留強提高目的物產(chǎn)量增加選擇機會3、Muc的個體是（）原核單細胞真核單細胞絲狀真核多細胞絲狀真核單細胞非細胞4、將大腸桿菌接種到肉湯培養(yǎng)基中，細胞密度為2106個ml，此時細胞已經(jīng)進入對數(shù)生長期，又經(jīng)過一個小時培養(yǎng)后，細胞密度為1.28108個ml，此菌的世代時間為（）17分鐘20分鐘40分鐘60分鐘液體通風培養(yǎng)中黑曲霉的主要繁殖方式為（）分生孢子，節(jié)孢子菌絲斷裂子囊孢子砂土保藏微生物方法適用于保藏（）大腸桿菌鏈霉菌噬菌體

8、假絲酵母用薄膜過濾計數(shù)法測定空氣中細菌的總數(shù)時，應選用濾膜孔徑為（）12μ1.2μ0.45μ0.2μ四名詞解釋暗修復表型延遲大腸桿菌原核生物芽孢轉(zhuǎn)化活性污泥五問題1、簡要說明細菌、放線菌、酵母、霉菌和噬菌體的細胞壁的化學組成2、討論純種擴大培養(yǎng)微生物全過程中污染微生物的防止方法及原理3、簡述微生物的分類依據(jù)及各種分類方法第二部分發(fā)酵微生物填空微生物在環(huán)境保護中的應用，特別對食品發(fā)酵工業(yè)廢水處理有很重要的作用。有機物污染程度一般以（）（）

9、為衡量指標，前者指（）后者指（）國內(nèi)常用的工業(yè)微生物的屬種名為：a－淀粉酶生產(chǎn)用菌（）；啤酒釀造用菌（）；谷氨酸生產(chǎn)用菌（）（）；檸檬酸生產(chǎn)用菌（）；酒曲中多為（）；豆腐乳用（）；醬油釀造用菌（）；纖維素酶生產(chǎn)用（），酒精發(fā)酵用菌為（）在酶法制備原生質(zhì)體時，破壁常用的酶為:細菌用（），放線菌用（），酵母菌用（），霉菌用（）判斷分析（有分析）紫外誘變育種的步驟要點為：制備合適濃度的菌懸液，放入培養(yǎng)皿中，置紫外燈下，開啟紫外燈照射一定時間，